그 어떤 된장도 난 살릴 수 있다. 맛 없는 된장, 짠 된장, 실패한 된장 살리기

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4 жыл бұрын

된장 살리기
재료
불린콩 5컵, 갈은 고추씨 500ml, 된장
멸치가루 250ml, 새우가루 250ml, 말린 냉이, 다시마
레시피
1. 압력밥솥에 불린 콩을 물을 넉넉하게 붓고 삶아주세요.
2. 압력밥솥 추가 흔들리면 약불로 줄여서 25분 삶아주세요.
3. 삶은 콩을 건져서 으깨주세요.
4. 된장에 삶은 콩을 넣고 섞어주세요.
5. 갈은 고추씨 500ml 넣고 섞어주세요.
6. 삶은 콩물을 된장에 맞춰서 부어주세요.
7. 된장 반은 통에 담아주세요.
8. 된장 반에는 멸치가루 250ml, 새우가루 250ml 섞어주세요.
9. 통에 된장을 담고 켜켜이 말린 냉이를 넣어주세요.
10. 된장 위에는 다시마로 덮어서 보관해주세요.
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Пікірлер: 333

@stelra6387 2 жыл бұрын

짠 된장을 삶은 콩을 넣어서 짜지않게 맛있게 만들고 거기다가 멸치가루 새우가루 냉이(건조)까지 넣고 마무리로 다시마로 덮는 방법까지 자세하게 다양한 방법 알려주셔서 감사합니다

@user-dj5gp3wu3h 3 жыл бұрын

유트부를 열어보니 1년전 방송하셨네요 맛있게 된장 살리는 방법 감사합니다 콩을 삶으실 때 된장을 풀어서 삶으시면 끓으면서 넘치지 않아요 다른 구독자 분들께서도 해보세요

@stelra6387 2 жыл бұрын

좋은 팁 주셔서 감사합니다 댓글에서도 도움받네요👍

@user-fy2wx5yu3m Жыл бұрын

엄마와 따님이 궁짝 궁짝 넘 천생연분 보리배필 참 잘어울리십니다 어떤된장도 다해결사네요 ㅎㅎ 다시마로덮고 고추씨 멸치갈가루 새우가루볶아서 거기에냉이까지 대박요 넘넘 감사 감사 천기누설을 주예수를 믿으라 그리하면 너와 네집이 구원을얻으리!!!~~ 함께천국가요 감사감사!~~

@personafluteensemble764 3 жыл бұрын

어머님과 따님이 말씀하시면서 요리하시는거 너무재밌어요 항상 잘보고있습니다

@salgubbit 3 жыл бұрын

짠된장에만 콩ㆍ보리쌀 삶아넣고요 신맛ㆍ떫은맛ㆍ쿵쿰한맛은 버리는게 답인듯요ㆍ 콩ㆍ보리밥 넣고 실온에서 한두달 숙성후 냉장고ㆍ김치고에 넣어야 티 도 안생기고 기분좋게 깨끗한 된장 먹습니다 ㆍ 김장후 추울때 해야됨ㆍ 봄에 하면 파리 꼬여 티 생기면 버려야 됨다ㆍ 티 나면 더럽고 장맛이 없습니다 ㆍ

@user-hu9ni3ww2g 4 жыл бұрын

불린콩을 압력솥에 물한컵 붓고 채반에 올려서 같은방법으로 끓이세요 물도 넘치지않고 잘삶아집니다

@mariancho7786 2 жыл бұрын

살림의 고수 뚝딱님 그리고 따님의 환상적인 케미! 무궁 무진한 맛갈난 조리법 소개, 감사합니다. 멀리 캐나다에서 친정 언니 만난듯 반가운 마음입니다.

@user-cr4ps7we1d 8 ай бұрын

좋은정보 감사합니다 항상응원 합니다 건강하세요

@user-mg2ii2si8r 3 жыл бұрын

모녀함께 잼이지게 굿ㅡ아이디어입니다 좋은정보 감사합니다

@user-gc3ht3cz7o 4 жыл бұрын

맛있는된장잘보았서요정말맛이좋아보입니다

@heart5312 4 жыл бұрын

냉이 말리셔서 묻어놓다니 요리천재세요!!!!!

@user-tc2oi2tc4q 3 жыл бұрын

된장 참 반가워요 된장 된장은 첫째도 햇빛 둘째도 햇빛 인거같아요 맛있는 된장찌게 한뚝배기 먹고싶네요~^^

@user-ke3gw5zs2l 3 жыл бұрын

와우ᆢ저도 된장이짜서 걱정인데 잘배우고갑니다 감사합니다~

@user-su8np4bx6w 4 жыл бұрын

맛없는된장 살리는방법은 알고있었는데 뽂은멸치가루랑 새우가루랑 말린냉이넣는 방법은 첨봐요~~된장찌개 끓일때 맛있고 간편할거같아요~^^👍👏👏👏💕

@tianji2510 2 жыл бұрын

재밌게 설명도 잘해주네요 최고 화이팅 힘내세요 응원할게요

@user-um4wq1it3i 3 жыл бұрын

된장을 한 주먹 넣고 끓이면 넘치지 않고 참 좋아요

@user-vc1se7kg5v 4 жыл бұрын

살림꾼 이시라 아주잘하시고 배우네요

@cookbook7496 3 жыл бұрын

대단하십니다!!👍 잘보고갑니다.

@user-st5xi2su9q Жыл бұрын

뚝딱님지루하지않고 뚝딱 잘만드시네요 잘봣읍니다

@user-cn1sv1ny5m 3 жыл бұрын

감사 감사 합니다 화이팅 입니다 ~

@SeaW826 4 жыл бұрын

맛있겠다. 만들어 보고 싶네요 .

@user-ui8ni6ro5v 3 жыл бұрын

잘배웠습니다 고맙습니다

@jeongsukkim7917 3 жыл бұрын

굿,아이디어네요,,👍👍👍😊😊😊😍💕 잘배워갑니다,

@Ansim_Church_of_Love 2 жыл бұрын

시원빨리진행해줘서 넘좋아요

@user-rf8tz5tc4o 3 жыл бұрын

새로운거배웠네요감사합니다

@user-mm7yj1ke1e 3 жыл бұрын

용기 얻었습니다. 19년 12월의 된장이 지금 20년9월 말에 어떻게 되어 있는지 보고 싶어요. 저는 여름에 방송을 보게 되어 찬바람 불면 따라 해보려고 해요

@user-zp7of2qg1h 6 ай бұрын

그리고 된장 손질은 추운계절에 해야 숙성되며 상하지 않는 줄 압니다.

@user-ee8vm5be6h 4 жыл бұрын

뚝딱님^^ 굿입니다요👍👍👍

@user-hz3kz5mz4d 3 жыл бұрын

감사합니다.저는 메주1말 사서 간장담가서 60일에 된강 넌저서 콩2k로 살마서 져서 넣고 고추씨 1k로넣고 메주가루 1k로넣고 간장 넣고 소금넣고 치대너 항아리에 담았는대 조금떨어지게 넣고 소금좀넣고 비유르을 깔고 소금언고 유리 뚜껑덥고 사일즘 댔는대 간장 물이 넘처서 다른항아리에 덜어놓고 소금을 언고 유 리뚜겅을덮었는대 걱정이내요.

@user-ly6pg2qb6v 3 жыл бұрын

된장항아리 유리뚜껑 첨부터 계속 덮나요? 아님 가르기 후면 장독뚜껑 덮어요?

@kong6105 4 жыл бұрын

역시 최고의 요리사입니다~♡

@user-yu4di7dy7r 4 жыл бұрын

감사합니다 ~된장이 맛없어서 고민이 되었는데 유익한 정보 감사합니다 ~

@user-ms2xb9pz8e 4 жыл бұрын

된장에짠냄새라할까요?이상한냄새나는거는어떻게해야하나요?~항상보고있는데잘모르겟어요~조은부탁드려요

@thfqkddnff656 4 жыл бұрын

참 지혜로우시네요. 박수를 보냅니다. 감사합니다.

@user-mm7yj1ke1e 4 жыл бұрын

못하시는게 없으세요. 잘 보았습니다

@euniceseo1030 4 жыл бұрын

맛 있겠다 한번 해볼께요 감사합니다

@user-no3xo5xl8f 4 жыл бұрын

좋은레시피 감사해요 먼저막장레시피 따라 했는데 개량메주가 맛없더니 막장도별로 오늘하신대로 콩좀 삶아 넣어도 될까요?

@TV-yo6dy 4 жыл бұрын

재래 된장을 담았는데 끝 맛이 쓴 맛이 나요? 없에는 방법이 있을까요??? 알려 주시면 감사하겠습니다 ~^^

@user-to6cp1rw4g Жыл бұрын

나도5년묵은된장 어제콩삶고보리밥해서 넣어버무렸어요 콩삷는건물조금넣고삼발이놓고콩을찌니까넘치지않고잘쪄졌어요빨리쪄지기도하고~

@user-ei9lx2ud9t 4 жыл бұрын

참 노련함과 자연스러움 실력이 대단하세요. 모녀의 대화가 편안하며 참 전달을 잘하십니다. 멋져요.감사해요.

@user-qm8gf4vb1y 5 ай бұрын

된장에서냄세가나는데답주세요 설명하실때 오가피 한약 이런말하시던데 냄새안난다고하시던데 답주세요

@user-lr4jp7ev9k 4 жыл бұрын

된장이맛있어보여요넘먹고싶내요뚝딱님

@user-ks3uc3qy6w 3 жыл бұрын

@정주영 쉬었으면 못고칩니다 만약 고치려면 현제 된장양의 두세배의 콩이들어가야 합니다.

@twojobs222 4 жыл бұрын

냉장고 안에 안 넣어도 되나봐요. 멸치 새우 가루 넣은거 진짜 맛나보여요.

@user-hh3wh5uj8o 4 жыл бұрын

어머니들 김치냉장고가 많은 이유 이해가 감 / 된장 명인이시네요

@user-zp7of2qg1h 6 ай бұрын

콩삶아서 소금을 하나도 안 넣고 짠 된장만 섞어 통에 담아 해에 놓으면 된장이 100% 시거나 간이 안 맞아 다 버리게 될거라 생각합니다.

@user-xk5mr6ep9h 4 ай бұрын

소금 안넣는 사람 있을까요?

@miseonkim6071 9 күн бұрын

된장이 너무짜서 콩만삶아 버무러 넣었는데 간이 딱 맞고 맛있었습니다

@user-iu8jh4bz1b 4 ай бұрын

좋은정보 많이 얻어갑니다. 고맙습니다

@user-wt5uz8rr7u 3 жыл бұрын

저희집된장 짜서 고민고민중이였는데… 완전 대박 얻어가요 역시 사부님…!!!

@deliciousfoods8694 4 жыл бұрын

우와 이런 방법이 👍👍👍👍👍 감사합니다 🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@user-jb4ty3oe9l 9 ай бұрын

저도 된장이 짜서 고민중 찾다가 좋은정보감사해 그런데 다하고 언제부터 먹나요

@user-rs4jd6qj8v 5 ай бұрын

몇년전에 보고 했어요 맛있게 먹고 시거워서 그런지 시큼한된장 썪어도 넣어도 되나요 1월달에 해도 될까요?

@user-zl3ku7hd2c 3 жыл бұрын

작년에 담은 된장이 콩을 묵은거로 해서 그런지 된장에 찰기가 없이 따로 굴러 다니는데 어떻게 처방을 해야 할까요..

@user-uc8wr7zp6n 4 жыл бұрын

와~~신기하다

@user-qk3it1fd2z 3 жыл бұрын

냉이는 어떤 작용을 하나요??? 특이해서요

@user-ee1my8bh1l 3 жыл бұрын

구입한 메주로 장을담았는데 된장이 물에풀어지지 않는 이유가 먼지알수있으까요? 콩을 덜삶았나요?아님 메주가 마르기전에 얼어서 원인이까요 어떻게 해결하죠?

@user-ek1rq9uh9u 2 жыл бұрын

시큼한청국장 을 된장에 섞었어요 괜찮나요?

@user-mk4dl3qi1z 3 жыл бұрын

영상 잘보고 갑니다 냉이를 넣는 이유가 궁금 합니다

@user-vw3ke8zi5s 2 жыл бұрын

여쭙습니다 된장 늘리기는 몇월달에 하는게 적당 할까요?

@user-pw9hn7mb5t 4 жыл бұрын

짜지는않은데 텁텁하고 맛이 없으면 고칠방법은 없나요?

@user-fy5us8iw6f 3 жыл бұрын

뚝딱님 된장 맛나게보여요 좀파세요주문하게요

@user-vi1cn1ws3o 4 жыл бұрын

좋은정보 감사합니다

@user-tr6im9mz2f 3 жыл бұрын

된장이 좀 시콤한 맛이 나는데 어떻게 마면 좋을까요? 좀 싱거웠던 것 같습니다.

@user-gj5dy8of1v 3 жыл бұрын

저두 된장이 곰팡이가 낫고 요 따라서 해보려고요

@user-zs4uq4bw8q Жыл бұрын

청국장을띠워서 석으면 더욱맛나요

@user-hp1mh5iv3s 4 жыл бұрын

아까워서 갖고온지도 3년이 넘는데 해마다 씨된장삼아서 조금씩 섞더라도 워낙 깜장된장이라 아직도 남아서리

@user-jx7mp6js8n 4 жыл бұрын

잘배우고 꼭꼭 누렀습니다

@user-tq3sp5sz4n 4 жыл бұрын

된장을 뜬지 한달조금 넘엇는데 맛은 정말 맛잇는데 야칸 콤콤 한거 같아요 어떻게 하면 되나요?

@user-ix4ls3ty8q 4 жыл бұрын

싱거운된장은 버려야하나요?

@user-op7ce2df5y 3 жыл бұрын

냉이는 삶아서 건조 시켰나요?

@user-ox7sj4lt9r 4 жыл бұрын

4년전에담은 막장이 많이짜거든여..이방법으로해도 되나요?

@user-qg9jo9mi4o Жыл бұрын

맞잊겟네요 감사합니다~

@user-bl5pz5kw1p 2 жыл бұрын

이렇게 담가 놓으면 얼마 만에 먹을수 있나요

@whj933378 4 жыл бұрын

비법 잘보고 갑니다~~^^

@user-rs1yi4ty8k 3 жыл бұрын

감사합니다

@user-jq6kk9fi4r 4 жыл бұрын

와 냉이 된장찌개. 침고여요. 다시마 덮는 것도 정말 꿀팁.

@user-rf8tz5tc4o 3 жыл бұрын

내일바로해봐야겠어요

@user-lm3ee3ki3b 4 жыл бұрын

울 엄 그렇게 콩을삶아서 넣어시는데 냉이가루라 참으로 대단하심니다 인정 뚝딱님 감사합니다

@user-st2md2qt2k Жыл бұрын

신맛이나는 된장은 어떻게 고치면 될까요?

@user-vb3sw1tf9s 4 жыл бұрын

언제올리실건가요?다음된장영상요~~

@user-oq6xe5zy8w 4 жыл бұрын

꼬리꼬리한된장살리는법조알려주시면감사하겠습니다 매주를잘못사서냄새가납니다 2018년도에담군된장입니다

@user-uc2ip9hf8l 3 жыл бұрын

저는 묵은된장에다 섞어 만들었는데 쓴맛이 나지요?

@sypk2 4 жыл бұрын

이런 노하우 영상 너무 좋습니다~~~!!!! 선댓글 후감상 입니다 ^^

@user-ji3pr3dt4f 3 жыл бұрын

된장양 얼마나 되는데 5컵 넣으셨나요?

@user-yy6xo6vj8g 4 жыл бұрын

생전처음으로 된장을 담았는데 아주 싱겁진 않은데 물이 생겼느데 어떻해야 하죠 ㅠㆍㅠ

@user-dm1pk1dj8q 3 жыл бұрын

쌉싸레한 된장 맛도 살릴 수 있나요

@user-so7ec5mh1s 2 жыл бұрын

배란다에다 몇칠동안두어야하나요?

@user-ug2xl8mz8v 4 жыл бұрын

막장을담았는데까만색이되버렸어요 이런건 어떻게하면되나요 질금과보리가루를 넣어서 그런것같은데 어떡해요

@user-iq2tp4le6e 7 ай бұрын

어느 계절에 하면 좋은가요?

@Motivationshorts998 2 жыл бұрын

아아 그거 저도 알아요 파다 사 워 리 ㅎㅎ 어려운것도 없고 간단한 분석할 수 있으면 할 수있음

@user-no9nh8jz9b 3 жыл бұрын

냉장보관하지않으면 군내가 난다던데요... 베란다에두면 괜찮을까요?

@geanyoungjo4391 Жыл бұрын

사용하시는 압력솥 어느회사 제품인지 알고 싶습니다.

@user-ef3ks9bv3w 3 жыл бұрын

감사힙니다.!! 막장을 처음으로 담았는데 너무 시큼 해서 소금을 더 뿌렸는데 그래도 시큼 해요 여기다 콩 삶아 넣어도 되나요 ?

@user-dc4qj9vx1j 3 жыл бұрын

저도 시큼한 된장 어떻게 고치수있을까요

@user-bv4jn3yp7m 3 жыл бұрын

싱거워서 그래요 소금넣으면 써요 집 간장과 식 소다 넣으면 해결 됩니다 제 경험이예요.

@user-nr4ng8vj7w 3 жыл бұрын

조선 집간장으로 간맞추면 발효 되는데 도움 냉이국 고대로 끓이면 되것따

@user-eo3rj5jg3y 4 жыл бұрын

너무 잘 보았습니다 저희집에 된장이 냄새가 좀 나는데 어떤약초 물을 넣으면 될까요

@user-te5vv8uv8u 3 жыл бұрын

냄새가 나는건 메주상태가 잘 못 떴을때 납니다. 소생술하셔야 합니다. 방법으로도 냄새는 없어지지 않아요. 새콩을 삶아서 늘보리 삶고 새우가루 멸치가루 표고가루 옥수수가루 넣고 소생술하세요 전 메주 고추장 청국장을 일년에 30가마 정도 해마다 담구어서 경험과 노하우가 저절로 터득되었습니다.