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[김치쌤 이하연] 대파김치 담그기 고기와 궁합이 좋은 대파김치 만드는 법
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Күн бұрын안녕하세요 김치명인 이하연 입니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 알림설정 부탁드려요^^
~대파 레시피~
1. 대파는 뿌리를 제거하고 푸른 잎은 잘라낸 후, 줄기 흰 부분의 겉잎을 벗겨내고 깨끗이 씻는다.
2. 대파 양쪽 끝에서 1cm 정도 남기고 칼집을 넣는다.
3. 양푼에 대파를 넣고 액젓을 뿌려 2시간 정도 절인다.
4. 멸치가루와 고춧가루, 멸치진젓을 제외한 나머지 양념을 믹서기에 간다.
5. 갈아진 양념에 고춧가루와 멸치가루를 넣고 양념장을 만든다.
6. 절여진 대파에 양념장을 골고루 넣어주고 용기에 담아 숙성 시킨다.
봉우리김치 홈페이지
www.bongkimchi.com
@user-pr2dh8yw4e 6 ай бұрын
2024 2 17 대한민국 식품명인58호님께서는 한국의 맛의 마술사이셔요. 저는 오래도록 상차림을 하면도 쪽파로는 여러 번 해보고 남들이 하는 것도 보아왔지만 대파김치는 처음대합 니다. 잘 해서 상에 올리겠습니다. 감사합니다 🎉
@user-pr2dh8yw4e 5 ай бұрын
2024 3 2 토 구독 좋아요 알림설정 마쳤습니다. 이같이 다양한 식재료로 김치를 담구어 먹을 수 있도록 알려주시고 전수해주셔서 그 고마움을 마음깊이 새기게 됩니다. 형편이 되는대로 배운 대파김치를 만들어 이웃에 널리 알리겠습니다. 감사합니다
@Sung.eun.ho1 4 жыл бұрын
선생님 농민들의 마음을 헤아리는 영상감사합니다 따라서 꼭 해보겠습니다 건강히 지네셔요 ^~♡
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
감사합니다.ㅎ^^
@NEO-sz6ff 2 жыл бұрын
대파김치 레시피 중에 가장 김치다운 레시피 인거 같다
@user-hk9vv3om4c 4 жыл бұрын
장어 음식점에서 나온 대파김치에 반해서 담가보고 싶었어요. 감사합니다!
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
네ᆢ그리 어렵지 않아요. 별 양념 안해도 대파 자체가 맛있어서 삼겹살 구울때 같이 구우면 달고 맛나답니다. 감사합니다.
@user-lu5ks5pu6i 4 жыл бұрын
어머~대파로 김치 담는거 첨 보네요. 김치로 담는 방법 댕큐^^
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
가격대비 가성비 최고의김치입니다. 지금 담가놓으면 여름내내 고기구울때 환상의궁합 김치입니다. 시청감사합니다.
@iosj2001 3 жыл бұрын
선생님~! 담근지 한달됫는데 너무 맛있어요! 식구들이 다 너무 좋아하세요^^~ 좋은 레시피 항상 감사합니다~!
@chey2086 4 жыл бұрын
명인님 미국에서 영상 너무 잘 보고 있습니다 :) 저번에 배운대로 집에서 김장을 했는데 잘 됐어요! 그리고 엄마가 명인님 김치 보내주셔서 너무 맛있게 잘 먹고 있어요^^ 매번 다양한 영상 올려 주셔서 감사해요!
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
네ᆢ감사합니다, 타국에서 생활하실때 음식때문에 힘드시지요? 제대로. 담근 김치만있어도 음식향수는 많이 해결될거예요. 김치는 그런 음식이랍니다. 한식과김치영상 꾸준히 올려드리겠습니다. 감사합니다.
@user-yp9ow5ph6p 3 жыл бұрын
이하연명인님은 연세가 드셨는데도 늘 소녀같은 모습으로 맛난요리를 잘만드실까요? 건강 잘챙겨 오래도록 보여주셨으면 좋겠어요
@user-lc3er4lu8b Жыл бұрын
여기 대파 김치 너무 맛있어서 지금 레시피 찾아서 담그려고 준비하고 있어요, 맛있게 만들어졌으면 좋겠어요,
@jeongeunkim2884 4 жыл бұрын
명인님~~ 영상 다 넘넘 잘 보고 있습니다~~ 좋은 컨텐츠 감사해요~~~ ^^
@user-zp2hb4dt6n 2 жыл бұрын
명인 님 대파김치 최고예요👍 생으로도 너무 맛있어요 저는 6 섯단 담았는데 여름에 먹으려면 한번 더 담아야 될것같아요. 감사합니다.❤️
@user-un8gj5jk4t 4 жыл бұрын
^^^^^^^^^^^^^^^네 봄봄봄....참 좋은계절,,,,대파김치 맛있지요^^^^^^^^버릴게 없네요,,
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
네ᆢ입맛없고 기운떨어지는 여름철 대비해서 넉넉히 담가두세요. 열단해봐야. 만원정도예요.
@user-mj9xr1qq7q 4 жыл бұрын
믹서기도 큰게 있어야 할것 같네요 대파 김치는 처음인데 한번 도전해봐야 겠네요
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
믹서기가 큰게 없으시면 마늘ㆍ생강ㆍ배는 다지고 마른고추대신. 고추가루 쓰셔도 됩니다. 도깨비 방망이 이용하셔도 돼요. 영상에서3단 했어요. 1리터 믹서기면 충분해요. 시청해주셔서 감사합니다.
@mangga59 4 жыл бұрын
아~^^ 영상보는게 고문이네요~^^ 너무 맛있겠어요
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
죄송합니다. 대파김치와돼지고기는 환상적인 궁합이랍니다. 대파김치부터 많이 담가두세요. 시청감사합니다.
@mangga59 4 жыл бұрын
@@koreakimchirecipes1334 내일 시장갔어 대파 사서 김치 담글려구요. 대파김치 담는 것 궁금해서 어제 대파 구입하시는 것부터 기다렸습니다. 감사합니다.
@user-gl3zj3zk8b 4 ай бұрын
안녕하세요 이하연선생님^^ 대파김치 담아보려고하는데요 흰대부분만 2키로 준비하면 되는지 아니면 잎부분포함해서 2키로 준비해서 흰대부분만 김치를 담으면 될까요?
@zoem4142 4 жыл бұрын
명인님! 이것은 정말 대박입니다! 저는 재료를 다 구할 형편이 안되서 멸치액젓만 넣고, 배 대신 사과 넣는데도 정말 맛있네요. 처음 담갔을 때는 대파의 매운맛이 있어서 먹으면서도 구워먹으면 맛있겠다라고 생각했거든요. 익으니까 파김치 비슷하니 또 맛있네요. 저같은 경우에는 절이는 시간이 짧기 때문에 쉽게 시도했던 것 같아요. 다음에는 배를 써서도 만들어보고 싶네요! 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다!
@Mr.Kook_tv 3 жыл бұрын
보기만해도맛있게보여요 영상잘봤어요 구독꾹누르고갑니다ㅏ
@koreakimchirecipes1334 3 жыл бұрын
감사합니다.ㅎ^^
@user-qh8of8wh8z 3 жыл бұрын
구독합니다 🥰 🥰
@koreakimchirecipes1334 3 жыл бұрын
감사합니다.ㅎ^^
@user-vf6bo5zw3z 4 жыл бұрын
선생님 말씀은 귀에 쏙쏙 잘들어 와서 좋아요. 다음 영상이 기다려집니다.
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
지속가능한 한식과김치영상 올려드리도록 노력하겠습니다. 감사합니다.ㅎ^^
@user-sz6jy1sp6p 4 жыл бұрын
대파김치 삼겹살하고 같이 먹으면 더 꿀맛입니다
@khs5836 4 жыл бұрын
대파김치 처음 들어요. 저희 아들 삼겹살먹을 때 꼭 파김치랑 먹거든요. 파김치 대신 대파김치도 먹어도 되는 거네요. 명인님이 하시는 건 그냥 쓱쓱 너무 쉬워보이는데 저도 그렇게 쉽게 할 수있을 때까지 해봐야겠어요. 언젠간 되겠죠?
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
집밥 많이드시고 고기좋아하시면 10단정도 담가놓으시면 여름내내 좋을거예요. 가성비 최고예요.
@user-pe6yc3vu3k 4 жыл бұрын
요즘 담는군요.고기집에서 맛있게 먹은게 자꾸 생각나는데 때를 놓쳤나 했거든요.
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
네 요즘 겨울을 노지에서 지낸 대파 수확이 많이. 되고있네요. 많이 담가서 김치 냉장고 깊숙히 보관해두면 여름내내 요긴하게 드실거예요. 감사합니다.
@janek8436 4 жыл бұрын
선생님♡ 멸치가루를 김치류에 첨가 하시는데 미린맛은 안나는지요? 정말 유익한 영상 감사드립니다♡
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
멸치를 손질하여 햇빛에 바삭바삭하게 말려서 분말로 만들어두고 천연조미료로 씁니다. 비린맛 안나구요 김치가 익어가면서 익어갈수록 맛나답니다. 저는 인공조미료나 설탕ㆍ매실청등 단순당을 김치에 첨가하지않고 담그기때문에 자연의물질로만 김치맛을 낸답니다. 답변이 늦어 죄송합니다.
@janek8436 4 жыл бұрын
@@koreakimchirecipes1334 선생님 바쁘신중에 빠른 답변 진심으로 감사드립니다~♡♡♡ 아~그러시군요 저도 꼭 그렇게 해서 맛난 김치 만들어 보겠습니다 어제는 선생님께서 알려 주신데로 오이 소박이 넉넉히 담았답니다 얼마전 시집 간 딸 사돈댁에도 좀 드릴려고요 ㅎㅎ 저는 오이소박이 하면 잘 물러서 끝엔 버리는 일이 여러번 있어습니다 얼마전 콜라비 깍두기도 그랬구요 저도 설탕은 전혀 안넣는데 그렇더군요 선생님 원인이 뭘까요? 참 궁금합니다~ 늘 건강하시고 행복 하신 나날 되십시요~♡
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
오이가 소박이용 백오이 인가요? 잘 절여지지 않아도 무르구요 소금 잘못써도 무르고 오내오래 보관하는김치는 아니어서 너무 오래둬도 무른답니다. 담근지 한달정도에 다 드세요. 오이는. 수분이97%정도되기때문에무르기 쉬운채소랍니다. 감사합니다.
@janek8436 4 жыл бұрын
@@koreakimchirecipes1334 아~그렇군요 여러 원인이 있었네요 늘~잘 배우고 있습니다 진심으로 감사드립니다~♡
@user-hm6xt4ox7y 4 жыл бұрын
선생님 반갑습니다.^^질문입니다. 건고추는 물에 불리나요?? 불려야겠죠??
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
오래 불리지 마시고 깨끗히 씻은다음 가위로 잘라서 바로 갈아도 갈립니다. 물에 불려서 그물 버리면 고추의 매운 켑싸이신성분도 버리게 되니까요.
@user-hm6xt4ox7y 4 жыл бұрын
@@koreakimchirecipes1334 넵^^~
@user-qb5es4fh7s 2 жыл бұрын
선생님 대파김치 맛나보여요 지금가을 대파도 되는지요 궁금해 요
@koreakimchirecipes1334 2 жыл бұрын
네ᆢ좋아요.ㅎ^^
@user-qb5es4fh7s 2 жыл бұрын
감사합니다 선생님 응원할게요
@user-ow1ce3sv1j 4 жыл бұрын
선생님 5월에 대파김치를 한번 해본적있었는데 드세서 버린적있어요 언제가 적당한 시기인가요 칼집넣는방법 좋으네요 저도 항상 마른고추 갈아서 씁니다
@koreakimchirecipes1334 4 жыл бұрын
네 지금은 진도에서. 생산되는 대파는억세졌구요 신안군에서 나오는거는 괜찮아요.
@user-sy8zr5om8l 3 жыл бұрын
봄 대파는 쫑이라고 대파도 꽃대가 안에 있어서 아마 억센게 있을거예요 대파도 꽃이피고 열매 맺거든요
@ilsuntak53 3 жыл бұрын
안녕하세요파김치가사겨절중언제가맟조은판지알려주세요
@koreakimchirecipes1334 3 жыл бұрын
한 여름빼고 맛있지요. 김장철 쪽파가 달고 맛있어요.
@user-bp3kz9bc6k 2 жыл бұрын
대파김치 담그는법 자세히 봤어요
@hyekyungnam7101 2 жыл бұрын
선생님 파김치 레시피도 있나요? 못 찾겠어요
@koreakimchirecipes1334 2 жыл бұрын
네 ᆢ올려져있습니다.
@koreakimchirecipes1334 2 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/gs55qKygl8i4p4E.html
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