김치는 미국의 저명한 건강과학 학술지 "건강지"가 발표한 세계 5대 건강식품으로 배추와 갓과 같은 녹황색 채소와 마늘이나 고추와 같은 향신료,
다른 여러 재료들이 조합되어 갖가지 영양 성분과 생리 활성 성분들을 지닌다
여기에 유산균 발효 작용이 추가되어
김치는 한 차원 더 높은 건강식품이 된다
김치에는 여러가지 생리활성 물질이 다양하게 들어 있다
이들은 질병 예방 기능, 질병 회복 기능, 노화 억제 기능,
인체의 생체리듬 조절 기능 등 여러가지 건강 기능성 역할을 한다
오늘 소개할 책은 ‘김치 100그램의 행복’과 ‘잘 먹고 잘사는 법, 김치’입니다
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