Le Ricette di Nonna Annita.
COSA SI MANGIA OGGI? GNOCCHI DI POLENTA AL SUGO DI CARNE ( RAGU' )
ALLA MANIERA FIORENTINA.
UN OTTIMO PIATTO FACILISSIMO DA FARE ANCHE PER CHI NON E' BRAVO IN CUCINA
E CHE ERA IN VOGA FINO A QUALCHE ANNO FA A FIRENZE E DINTORNI.
C'ERA UNA VARIANTE CON IL SUGO DI CARNE INSIEME AI FUNGHI PORCINI, QUELLI SECCHI FATTI " RINVENIRE" A MOLLO. Si potrebbe chiamare " polenta pasticciata ", ma a Firenze queste cucchiaiate di polenta si chiamano " Gnocchi ".
E si diano pace i Puristi Parrucconi perché è buona anche se si usano prodotti "moderni" come la passata di pomodoro "gia' fatta" e la "polenta istantanea".
Grandma Annita's Recipes.
WHAT WE EAT TODAY? POLENTA GNOCCHI WITH MEAT SAUCE ( RAGU' ) FLORENTINE WAY.
AN EXCELLENT DISH THAT IS VERY EASY TO MAKE EVEN FOR THOSE WHO ARE NOT GOOD AT COOKING AND WHICH WAS IN VOICE UNTIL A FEW YEARS AGO IN FLORENCE AND SURROUNDINGS.
THERE WAS A VARIATION WITH THE MEAT SAUCE TOGETHER WITH PORCINI MUSHROOMS, THE DRIED ONES MADE "SOAK". You might call it "polenta pasticciata", but in Florence these spoonfuls of polenta are called "gnocchi".
Purist fogeys rest because it's good even if you use "modern" products such as "already made" tomato puree and "instant polenta".
Recetas de la abuela Annita.
¿QUÉ COMEMOS HOY? ÑOCCHIS DE POLENTA CON SALSA DE CARNE ( RAGU' )
A LA FLORENTINA.
UN EXCELENTE PLATO MUY FÁCIL DE HACER INCLUSO PARA LOS QUE NO SABEN COCINAR Y QUE ESTABA DE VOZ HASTA HACE UNOS AÑOS EN FLORENCIA Y ALREDEDORES.
HABÍA UNA VARIACIÓN CON LA SALSA DE CARNE JUNTO CON SETAS PORCINI, LOS SECOS SE HACEN "REMOJO". Se podría llamar "polenta pasticciata", pero en Florencia a estas cucharadas de polenta se les llama "ñoquis".
Los puristas descansan porque es bueno incluso si se utilizan productos "modernos" como el puré de tomate "ya hecho" y la "polenta instantánea".
Les recettes de grand-mère Annita.
QU'EST-CE QUE NOUS MANGONS AUJOURD'HUI ?
GNOCCHI DE POLENTA AVEC SAUCE À LA VIANDE ( RAGU' ) VOIE FLORENTINE.
UN EXCELLENT PLAT TRÈS FACILE À RÉALISER MÊME POUR CEUX QUI NE SONT PAS DONS EN CUISINE ET QUI ÉTAIT EN VOIX JUSQU'À QUELQUES ANNÉES À FLORENCE ET ENVIRONS.
IL Y A EU UNE VARIATION AVEC LA SAUCE À LA VIANDE ASSOCIÉE AUX CHAMPIGNONS CÈPES, LES SÉCHÉS FONT "TREMPER". On pourrait l'appeler « polenta pasticciata », mais à Florence, ces cuillerées de polenta sont appelées « gnocchi ».
Les puristes se reposent car c'est bon même si on utilise des produits "modernes" comme le concentré de tomates "déjà préparé" et la "polenta instantanée".
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