고들빼기 김치 이렇게 담그면 밥 두 공기가 사라집니다
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Күн бұрын김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 고들빼기 김치 레시피를 공개하겠습니다.
1. 고들빼기 2kg
2. 밀가루 2스푼
3. 천일염 1컵
(24시간 절인 후 깨끗이 씻어서 물기 뺀 후 사용합니다)
4. 쪽파 3줌
[양념재료]
양파 1/2개, 배 1/4쪽, 고추청 1국자, 건고추 50g, 고춧가루 1컵, 새우젓 1/2컵,
황석어 젓갈 - 건더기 5마리, 국물 3스푼, 물 7부
매실액 3스푼, 조청물엿 2스푼, 마늘 한줌 반, 생강 2톨,
밥 1/3그릇, 멸치액젓 1/4컵, 통깨 2스푼
#고들빼기김치 #고들빼기
@user-ed4lr9xm9s 9 ай бұрын
대석님 힘내세요 🎉
@user-rh1fg7ux9h 9 ай бұрын
힘내세요 힘내세요 김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 😊😊❤😊😊
@user-kq2oj4hr2j 2 жыл бұрын
안녕하세요 고들배기김치 참 좋아합니다 저도 힌번 김대석 세프님 따라 해보아야겠습니다^.^~
@user-ol1qn6zr1i 2 жыл бұрын
계량이 정확해서 보기에 좋습니다. 쉐프님 덕분에 올가을엔 고들빼기 김치 도전할랍니다.
@user-zb7pf6kl6y 2 жыл бұрын
저는 고들배기 한꺼번에 많이 사서 몽땅 버렸네요 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다 🙏
@NSLee-oi5hr 2 жыл бұрын
고들빼기김치! 주문해서 먹었는데 셰프님 레시피따라 담궈봐야겠습니다 누름판대용 물봉지 굳입니다.황석어젓 준비해야겠습니다. 셰프님!먹고파욤👍
@user-gs1vo9pl4d 2 жыл бұрын
와우!2빠! 제가 젤루 좋아하는 고들빼기 김치~ 엄니가 일찍 돌아가셔서 16년간 못먹어봫는데 이제 제 손으루 해먹을 수 있겠어요! 명불허전 김치장인 김대--석 쉪! 따라 해먹은 김치마다 모두 성공! 진짜 짱입니다!
@user-zt9rs9dn4c 2 жыл бұрын
사모님은 좋으시겠습니다. 쉐프님이 만드신 음식 드시고 얼마나 맛있을까요?
@soony-0607 2 жыл бұрын
절일때 누름 물봉지 사용팁 너무 감사합니다. 그리고 밀가루물로 절이면 쓴맛 제거도 되니 사먹기만 했는데 해볼만 하네요. 오늘도 잘배워갑니다!🙏
@sun91444 2 жыл бұрын
김대석셰프님 정말 쉽고 친절하게 맛있는 요리로 알려주셔서 감사합니다.👏👏👏👏👏
@mimi9530 2 жыл бұрын
맛나겠어요~ 김대석 쉡님. 미더덕찜 올려주세요. ❤️
@guseul2 2 жыл бұрын
이거 정말 꿀팁이네요 밀가루로 쓴맛 빼기 ~~ 대박입니다 며칠씩 절이던데 시간도 아껴지겠네요 고들뻬끼 김치 담고 바로 냉장고에 넣어 일주일 숙성 하는거죠? 실온에 전혀 안넣고요 ? 맛있는 레시피 감사합니다
@user-wq1ue1jr2z 2 жыл бұрын
우와 팁 잘 배웠어요 쉽게 잘 알려주셔서 좋아요
@user-sv2gi7cf7l 2 жыл бұрын
맛있겠다~~ 해봐야지
@user-nh2cn2bt2x Жыл бұрын
항상좋은영상감사합니다 맛좋은음식너무감사합니다
@user-vu9eg3um4b 2 жыл бұрын
와 꼬들빼기 ㅠㅠ진짜 맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ
@user-mx1ws9sh8s 2 жыл бұрын
좋은정보 감사함니다
@user-mn4po4kx7i 2 жыл бұрын
고들빼기 김치를 최고로 좋아하는데... 함 해먹어 봐야겠어요🥣 근데 절이는 방법이 특이하네요🥣아유 맛있겠네요 👍👍👍👍👍
@user-vx6xk2ri7t 10 ай бұрын
김대석셔프님항상감사해요
@choiechoie8395 2 жыл бұрын
몰랐던걸 잘배워갑니다~
@user-dk3cb3yh7w 2 жыл бұрын
밀가루?신에 한수네요.잘 배우고 갑니다 이방법 해봐야겠네 요
@user-ui9pu2uj3y 8 ай бұрын
잘배우고 갑니다. 오늘고들빼기 김치 담그려고 절였습니다 유튜브봤는데. 김대식 세프님 설명너무 좋았습니다감사감사😅
@user-ys3se2jr9x 2 жыл бұрын
잘봤습니다 고맙습니다
@user-ms7qr5iu5c 2 жыл бұрын
꿀팁 이네요~~ 밀가루넣어서 풀고 물봉지 올려 눌리는거
@user-cg1bm6ct8w 2 жыл бұрын
김대석세프님 잘보았읍니다 맛있게담아볼렵니다 좋아요찍고갑니다 보기만해도꿀침요^^^^
@OK-ip1lg 3 ай бұрын
쉐프님은 청결하시구, 설명두 구체적으루 해주시구, 최고최고!
@user-pb4on3ep3y 2 жыл бұрын
멋찐사장님!
@user-vs2gh8pl5l 11 ай бұрын
오호! 밀가루 꿀팁 최고 입니다 😂
@user-vm4gf9jg9e 2 жыл бұрын
최고이세요 💕 💜
@user-sq5gy1tr7k 2 жыл бұрын
누름판 물봉지 신박한 방법이네요~ 황석어젓을 끓이는것은 따따블 신박한 방법이구요. 저한테는 조금 어려운거 같지만 친정엄마 생각나서 도전해볼게요. 도전! 김대석세뿌표 꼬들빼기~~~~~
@user-ud2ie4yt4i 9 ай бұрын
김대석.셀프님.최고예요😅
@user-pq1lb6nq4k 2 жыл бұрын
선생님 좋은정보주셔서 고맙습니다 꼬들뻬기 김치먹고싶어요 구독 꾹 눌렀 습니다
@user-oy3oj3sn3e 10 ай бұрын
🎉맛잇겟네요. 꼬들빼기 넘좋아해서 담긋어요 쓴맛우려내는데 하루꼬박 우려서햇고 양념에멸치진젓 넣고 마늘넣고 찹쌀풀 매실농축액 등등ᆢ매실농축액넣으니 맛이 팍살더라구요. 미원조금넣고ㅋㅋ
@user-bl9ek6km8z 8 ай бұрын
울엄마가 쓰시던 찬밥ㆍ황석어 젓갈^^ 엄마 생각 납니다~~ 함 맛나게 담궈 보겠습니다
@user-ib8mo8ro4y 2 жыл бұрын
몰랐던 꿀팁 많이 배우고 갑니다 고맙습니다
@user-zx1ti8bn7l Жыл бұрын
아하! 밀가루로 쓴맛을 없애주는 비법 대박이네요!👍
@setup236 9 ай бұрын
마음이따뜻한남자 김대석쉐프님 오랜만에찾아뵙네요^^ 꼬들빼기다섯단사다놓고다듬다가 쉐프님신박한꿀팁 또한번배우고갑니다 밀가루푼물에쓴맛빼기 대박이네요 역시두말이필요없는 김대석쉐프님 쵝오십니다❤
@nanalee9451 2 жыл бұрын
ㅠ 뜨악, 저 왕고들빼기를 소금을 많이 했나봐요 . 그래서 질겨졌구요 ㅠㅠ, 담엔 성공하겠습니다. 밀가루풀어서 절이기 특급비법 감사해요. 비법이 많으네요,의문이 확 풀렸어요.
@byengdeog7307 2 жыл бұрын
내가 좋아하는 꼬들빼기 쪽파 김치.. 올 핸 내가 꼭 담가봐야겠네요~
@user-lm7bu8th2b Жыл бұрын
저희도 전라도 고흥이 고향 이라서 그런지 고들빼기 김치 갓김치 파 김치 그런 종류를 좋아 합니다 셰프님 황석어 젓갈 넣으면 비리지 않나요? 시장에 가면 황석어 젓갈 사와서 셰프님 방법대로 담가 봐야 겠어요 셰프님 감사 합니다
@user-wf9up7in5y 2 жыл бұрын
담아먹기에는 양이 많고... 그냥 쉐프님 가게가서 사다 먹고싶네요~ 건강이 회복되면 꼭 찾아 뵙겠습니다 ^^
@nanalee9451 2 жыл бұрын
가게이름좀요, ㅠ찻을수가 없음
@nyjunie1941 2 жыл бұрын
아,, 비닐 누름판. Great idea 👍 💯
@user-kv3yu4hn4s 2 жыл бұрын
말씀하시는' 소리가 더맛깔스럽습니다
@foxkim9955 Жыл бұрын
4 키로시킨거 화욜도착인데 맛있게 담아볼께요.
@kyongheekim3806 2 жыл бұрын
저 정말 좋아하는 김치중에 하나인데 호주에서는 먹기 힘들어요 😭😭
@user-mq3bn2ls6o 2 жыл бұрын
밀가루가 쓴맛을 잡아주네요 감사합니다
@user-es4qk3et2w Жыл бұрын
보고 따라하는 중입니다.ㅎ
@user-bt2zi2lz4t 2 жыл бұрын
잼나게 잘보고배웁니다 항상 설명을 잘알아듣기해줘서 감사합니다..
@user-wj5eh6lv7v Жыл бұрын
사모님이 젤 부럽네요
@user-mw7eu1di5v 2 жыл бұрын
오모나. 꼬들빼기에쪽파같이담는거처음보네요. 맛이어떤지해봐야겠네요
@user-vc3sb5mj9t 10 ай бұрын
셰프님.사과장아지 담는법.좀알려주세요 오늘셰프님영상보고 부추김치담갔어요 넘맛있네요.감사합니다
@user-vw2lk3od6t 3 ай бұрын
아유 재료준비부터 해야하거늘 직접 캤더니 흙이 많아 씻느라고 절이는 밥법도 없이 그냥 물에 담가뒀더니 살아서 🎉🎉🎉
@user-fx2xi2gz4m 2 жыл бұрын
안녕하세요 반갑습니다 경준아빠 인사드립니다~~^^
@Lee-eq4pw 10 ай бұрын
와~맛있겠네요 저한테 좀 파세요 미국입니다 여기는 그런 거 없어요.
@user-it7nc2we2g 2 жыл бұрын
좋아요
@user-fx9mu2rf1v 2 жыл бұрын
꿀팁중에꿀팁입니다77평생살면서오늘김쌤에절입방식내가환호성을칠정도예요 사투리 섞인 말투 에 억양하며 붉은 고추청 에 팁도 좋앗는대 감탄연 발 한번 해 볼 꺼예요 감사 합니다 건강 챙기세 요 댓글 잘않하는대 참을 수가 없네요
@KimChefTV 2 жыл бұрын
내마음을 알아주셔서 진심으로 고맙습니다 더 열심히 좋은정보로 보답하겠습니다^^
@user-ex4iy2zf6h Жыл бұрын
오늘 담을라고 시장서 사왔어요
@user-jm2uh9hh7h 2 жыл бұрын
셰프님고들빼기김치좀사고싶네요
@user-ly2dt3xk4m 2 жыл бұрын
셰프님 무엇이든지 맛있게 솜씨있게 사모님은 참 행복 하시겠습니다 항상 맛있고 정확한 레시피 감사합니다. 혹시 돌산 갓김치 주문해도 되는지요? 되는지요.!?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
어쩌죠ᆢ요즘 바뻐서요 다음에 기회되면 글 올리겠습니다^^
@sspy3567 Жыл бұрын
옛날어머니 들이 절리는것처럼 절리는군요 잘따라해보겠습니다
@user-pf2hf1fm8y 2 жыл бұрын
요즘 셰프님 땜시 이거저것 김치 담그느라 허리가 휠(?)지경입니다. 가족들은 행복해서 비명. 그 어렵다는 고들빼기 2kg사서 밀가루풀 넣고 저리고 있습니다. 낼 맛있게 만들어보렵니다. ㅎㅎ
@KimChefTV 2 жыл бұрын
맛있게 만드셔서 온가족의 행복밥상이 되었으면 합니다 넘넘 감사드립니다^^
@kimberley4181 2 жыл бұрын
저랑 똑같으시네요ㅎ
@user-in5km8br7p 2 жыл бұрын
하‥ 세프님 오늘고들ㅡ영상보는데 다른분들은 절일때밀가루풀 안들어가던데요 그리고 양녕 에진간장도‥ 다다르게해서 좀헷갈립니다ㅎㅎ 고들ㅡ한번담아볼까하는데??? 사먹는건 너무단것가타서‥
@user-jx1hr7lb5b 9 ай бұрын
황석어젓이 없음 멸치액젓 더 넣어도 될까요?
@byengdeog7307 2 жыл бұрын
기똥찬 꼬들김치레시피다~ ㅎㅎㅎ😀
@sukarya1237 2 жыл бұрын
Haik tuan
@faith5269 2 жыл бұрын
스읍~~쩝쩝~~ 맛나겠네요 ㅎ
@user-qs1rr4hs4f 2 жыл бұрын
쉽게 김치 알려주셔서 요 몇일간 나박물김치랑 알타리김치 영상보고 따라했어요. 성공 예감입니다.^^ 고들빼기김치도 도전해볼까 하는데 황석어젓갈 없음 안넣음 맛없을까요?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
멸치생젓 살짝 끓여서 적당량 사용하시면 됩니다 감사합니다^^
@user-oo4le8zf3e Жыл бұрын
샘 덕분에 다음에는 김치에 도전하겠읍니다 동기를 주어 감사드림니다
@blindside. 2 жыл бұрын
👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
@user-qm6no5ov3b Жыл бұрын
쉐프님 고들빼기 김치 담구어 팔지는 않습니까 택배로 받을수 있음 그러고 싶네요
@user-tg3lk3hr1g 9 ай бұрын
선생님 꼬들빼기 넘 앗있게 되어습니다. 혹 냉동 보관 가능 한지요
@user-wl9xo5wr3k 2 жыл бұрын
황석어젓은 무슨맛인가요? 비린내 안나나요? 이번에 황석어젓을 사야하나 고민중이예요. 인터넷에 많이 파네요ㅎ
@user-gy3is7di1k 10 ай бұрын
셰프님 ~ 황석어 젓갈 - 건더기 5마리, 국물 3스푼, 물 7부 저 재료대신 추자도 멸치젓은 어떻게 넣으면 좋을까요?
@KimChefTV 10 ай бұрын
고들빼기 양에 따라 다르겠지만 반컵정도 넣으면 될듯 합니다~
@user-gy3is7di1k 10 ай бұрын
@@KimChefTV 네~~ ^^ 영상에 양대로 2키로 해보려구요~ 감사합니다😊😊
@C.R0909 9 ай бұрын
셰프님! 2년전 영상인데 새로 영상만드실건가요? 아님 기다렸다가 따라해보려구요 다른유튜브 따라 해봤는데 제입맛에는ㅜㅜ 다 버렸어요 그냥 계회없으시면 이대로 할까요?
@js-gr8ur 2 жыл бұрын
하루 더 담가놔도 될까요?^^
@user-gs1vo9pl4d 2 жыл бұрын
황석어젓갈 조청물엿은 어디꺼 사용하시나요?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
황석어젓갈 택배발송 진광젓갈 02 966 8130 조청물엿은 오뚜기제품 사용하고 있습니다 도움되셨으면 합니다
@user-gs1vo9pl4d 2 жыл бұрын
@@KimChefTV 울쉐프님은 언제나 친절 따뜻!
@user-sm6xp1ht5j 2 жыл бұрын
영상 잘 봤습니다 피드에 고추청이 빠졌네요 한국자라 하셨는데…큰국자요? 작은국자요? 너무 애매합니다 ㅠ 몇그람일까요? 알려주세용^^
@KimChefTV 2 жыл бұрын
중간국자 사용했으며 50g정도됩니다 피드백 감사합니다
@user-sz4kt9bi4b 2 жыл бұрын
황석어젓갈 주문해서 오늘 왔어요 근데 고추청이 없네요 ㅜㅜ 고추청 올려져있나요?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
고추청 만드는방법 영상에 있습니다 고맙습니다^^
@user-sz4kt9bi4b 2 жыл бұрын
@@KimChefTV 감사합니다 김창 할때까지 쓰려면 보관을 어떻게하나요?
@user-kw1vv8gp1i 2 жыл бұрын
야외에서 채집한 고들배기는 뿌리가 찔겨 입사귀로만 사용해도되는지요?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
그래도 약간의 뿌리가 있는고사리가 좋을듯 합니다^^
@user-nz2mq7rs2k 2 жыл бұрын
고들빼기 김치는 쓴맛으로 먹습니다
@heekim-uh5nw 2 жыл бұрын
황석어젖갈 5마리는 그냥 통채로 넣고 가는건가요?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
황석어젓갈5마리 국물 3스푼 물 1컵 넣고 끓여서 식힌후 믹서기에 넣고 갈면 됩니다
@user-om6yo8xr2b 9 ай бұрын
쉐프님쓰시는 황석어젓깔 추천좀 해주세요
@user-de7xd4bf7z Жыл бұрын
뉴슈가는 안들어가나오ㅡ?
@user-tg3lk3hr1g 9 ай бұрын
선생님 힘내세요 모든것은. 무상합니다 인연에 의해 잠시 인연 또한 다하면 사라짐니다
@jh-cz1bj 2 жыл бұрын
고추청 어떻게 담그는건지요~~~~
@KimChefTV 2 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/f5mopbZknJ_NdHk.html 수고하세요~
@jh-cz1bj 2 жыл бұрын
감사합니다 텃밭에 있는고추따서 당장 담가보겠습니다~^^
@user-ni1gs4ub1t Жыл бұрын
밀가루가 팀
@user-nl2qy4so8i 5 күн бұрын
배를꼭 넣어야하나요~????
@KimChefTV 5 күн бұрын
사과를 넣어도 됩니다~
@user-pb4on3ep3y 2 жыл бұрын
근데 황석어젓갈은 어디서사야할까요??
@KimChefTV 2 жыл бұрын
황석어젓갈 택배발송 진광젓갈 02 966 8130 도움되셨으면 합니다
@user-pb4on3ep3y 2 жыл бұрын
@@KimChefTV 감사합니다
@suga875 2 жыл бұрын
지금 첨 담으려하는데 뿌리가긁어요 갈라서 절구나요?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
네ᆢ 오늘도 좋은하루 보내세요
@user-xt1uo6xv5b 2 жыл бұрын
쉐프님~~항상 멋진 레시피 올려주셔서 감사합니다. 그런데 갓김치 영상은 내리셨나요?
@KimChefTV 2 жыл бұрын
조만간에 새롭게 선보이겠습니다 감사합니다^^
@user-xt1uo6xv5b 2 жыл бұрын
빠른 시일내 부탁드립니다. 쉐프님 레시피로 갓김치와 고들빼기 담을려구요
@user-lq9nc9qm6u Жыл бұрын
쓴맛때문에 먹는데....
@user-vc3sb5mj9t 10 ай бұрын
셰프님고들빼기가 넘써요.어떡하면될까요
@KimChefTV 10 ай бұрын
고들배기는 익어야 조금 쓴맛이 사글아 듭니다~~
@user-qk5jf2vi2n 2 жыл бұрын
써야맛있지 쓴맛에 먹는거 아닌감
@user-jp6it1tw4r Жыл бұрын
💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝👍🏿👍🏿
@user-uz1uz3zl4s 2 жыл бұрын
어궁ᆢ별일이네 밀가루로 ᆢ삭혀 ᆢ
@user-li9lq2cy6u 9 ай бұрын
ㅓ878ㅓ8
@user-dw8qw4er7t 5 күн бұрын
이렇게 담아 냉장고에 보관하면. 얼마동안(기간)이나 먹을 수 있나요?
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