Процесс приготовления, по этому рецепту в порции получается 30/32 штуки
❗️Что нужно для теста:
1. Мука 1 кг ( у меня макфа)
2. Яйца - 3 шт ( желтки)
3. Масло 150 гр ( на ваш вкус . Растительное или сливочное можно растопить)
4. Сметана-200 гр.
5. Сахар -1 ст.л
6. Соль- 1 ст.л
7. Молоко -1 ст( 300 гр комнатной температуры)
8. Вода 1 ст ( 300 гр комнатной температуры)
9. Яблочный уксус- 6/9% разницы нет- 1 ст.л
ОПАРА
1. Дрожжи сухие -1 ст.л
2. Сахар -1 ст. л
3. Мука - 2 ст.л
4. Вода теплая - 0.5 стакана (150 гр.
Всё это смешать и оставить минут на 15.
НАЧИНКА
1. Мука -500гр
2. Масло - 100 гр ( на ваш вкус . Растительное или сливочное можно растопить)
3. Соль - 1 ст. л
4. Черный молоты перец - 1 ч.л
5. Куркума -2 ч.л
6. Имбирь - 1 ч.л.
7. Паприка сладкая - 1 ч.л.
8. Кориандр - 2 ст.л
9. Кумин / зира это одно и тоже- 1/2 ст. л ( обязательно нужно толчёный )
Для смазки между слоями масло топлёное и растительное 500 гр.
Яйца для смазки - 1 целое яйцо+ 1 желток + 1 ст.л. Растительного масла.
Готовим при температуре 160 гр . 30 мин( это профессиональнальная печь) 170 гр. домашняя печь тоже 30 мин.
Процесс приготовления теста
Все готовые ингридиенты смешиваем с опарой , готовим тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даём отдохнуть 2/3 часа периодически обминаем. Через 2/часа делим на 7 равных частей, а дальше весь процесс на видео🤗, готовьте с удовольствием и живите вкусно.
Пишите , если будут вопросы 🤗
#гогалысоленые, #гогалы, #какприготовитьгогалы, #вкусныегогалы