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こちらはミシュラン一つ星日本料理店「乃木坂しん」の公式KZfaqチャンネルです。
今回は「ごまだれ鯛茶漬け」の作り方をご紹介いたします。茶漬けと言っていますが、料理屋なので出汁茶漬けで参ります。お店では生胡麻からペーストを作りますが、市販の胡麻ペーストを使えば簡単につくれますので、ぜひご家庭でお試しください。
材料
鯛 刺し身用 お好きなだけ
出汁
のり 適量
わさび 適量
胡麻だれの作り方
胡麻ペースト
白ごまのペースト 100cc
濃口醤油 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ2
出汁 大さじ4
乃木坂しんでは皆さまのご来店をこころよりお待ちしております。ぜひ季節の味わいを繊細な日本料理でお楽しみください。
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