안녕하세요 맛팩토리입니다. 맛있는 곰탕한번 끓이려면 너무 힘드셨죠 열심히 만들어도 맹물같고... 진한 우유빛깔 사골끓이는 방법과 감칠맛 폭발 하는 맛을 내시려면 이렇게 만드세요 완전 쉬워요 . #맛팩토리 #꼬리곰탕 #진한사골끓이는방법
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@matata1211 Жыл бұрын
아니 둘다 초탕으로 해서 비교해야죠...ㅋㅋㅋ
@user-hm5ew6cf5j9 ай бұрын
아놔... 핏물뺀 초탕 vs 핏물 안뺀 초탕의 비교가 아니라.. 같은 고기로 핏물 안 뺀 첫물 vs 두번 세번째 고은 거니까 이건 평소 방법대로 핏물 빼고 한번 끓여 낸 방식으로 끓인거란 소리 잖아요 그러니까 초탕 비교한게 아니죠 결국 팩토리님께서 하고 싶은 얘기는 물에 담그고 핏기 빼고 그것도 모자라 한번 우르르 끓여서 고은것보다 바로 끓인게 더 맛있으니 그냥 끓여라! 보통 1탕 2탕 3탕 저렇게 나눠서 먹진 않잖아요 섞지 ^^ 비교를 위해 나눠서 진행한거고 핏물 뺀 초탕, 핏물 안 뺀 초탕 할 필요가 없는게, 핏물 장시간 빼고 그 담에 월계수 넣고 한반 초벌로 끓이고 고아 먹잖아요 그러니까 2탕 3탕 섞은거랑 비교한거죠 둘이 같은 조건이 되니까
@MATTFactory8 ай бұрын
제대로 이해 하셨습니다 . 저 보고. 핏물 빼서 한번 끓여서 버리 라고 하면 우리 식구들은 귀신 같이 알고 안먹어요 ...
@user-to5dn7wz1t6 ай бұрын
대댓 없는거 보니 이해를 못 했나 봅니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ot5xs5qz3x10 ай бұрын
고기를 제거하고 뼈만 우린거라 당연히 감칠맛이 약할 수 밖에 없고.. 첫번째 고기채로 끓여낸 국물 과정을 똑같이 핏물 뺀것과 핏물 안뺀것 이렇게 두가지로 비교해야 비교가 될 듯 합니다
집에 아무도 사골을 안먹는데 고등딸이 좋아해 시도해볼려구요 도움되는 영상 감사감사 드립니다~❤
@hihee3879 Жыл бұрын
남편분 진지하게 평가해주시는 모습이 좀 귀여우세요ㅎㅎ~~다정한 부부의 모습 멋지시네요~♡
@MATTFactory Жыл бұрын
감사합니다
@user-ef8gg3wx2n Жыл бұрын
목소리가 넘 감미로워요 ㅎ 다정한부부 맛있어 보니니네요
@user-yr9st7zk1i Жыл бұрын
오오 ... 절대 미각 남편 님이 맛 팩토리님 요리를 달인의 경지 까지 끌어 올렸네요 맛있는 음식을 먹어 보지 않고는 요리 달인이 될 수 없나봐유 ㅎㅎㅎㅎㅎ
@user-jm2ut8ih6w Жыл бұрын
두분다 음성도 좋으시네요
@user-xp2fu9li2o10 ай бұрын
알겠습니다. 초벌 업이 하겠습니다. 짝짝짝 👍 😊😊😊
@monacokim6 ай бұрын
좋은 정보 감사합니다. 첫물 끓여서 개주는데 다음엔 제가 먹어볼께요.
@MATTFactory6 ай бұрын
그동안 개가 호강했네요~^^
@user-zl4sb3bz7n3 ай бұрын
도움되는 영상 잘 봤습니다.
@MATTFactory3 ай бұрын
도움이 되셨다니 다행입니다.
@zekiahlee8576 ай бұрын
이 방식이 맞는것 같네요!!
@user-jc6fl9fu6e Жыл бұрын
진짜 기대됩니당 ㅎㅎ 갈비탕 진짜 완전 대박이었어요
@MATTFactory Жыл бұрын
거의똑 같죠 진한 우유빛깔 내는 방법만 다르고요 더 쉬워요
@동해보안관 Жыл бұрын
이제는 첫물 안버리고 기름만 제거하고 먹어야겠네요 첫물이 감칠맛이 강하기보다 잡네가 날꺼란 편견을 싹 잡아주셨네요 테스트 좋은 정보 감사 드립니다
@MATTFactory Жыл бұрын
그럼요 그럼요 첫물 버리면 돈 버리시는 거예요 천연 msg 가 다 빠져 나가는 걸요~^^ 맛있게드세요 오늘도 좋은 하루 보내시고오ㅡ
@user-mq4rd8ee6m Жыл бұрын
갈비탕만큼 쉬우면 좋을텐데요.기대중입니다
@MATTFactory Жыл бұрын
당근 🥕 500 개죠
@soyeonlim7841 Жыл бұрын
Thanks
@geondiary Жыл бұрын
팩토리님 ~ 전에 알려주신 강된장 ~ 집에서 너무 맛있게 만들어 먹었어요. 팩토리님 영상대로 하면 정말 맛있는 음식이 탄생된다는 ~ 요즘 뭐 백아저씨 레시피도 많이들 따라한다곤 하지만 너무 달아서.... 전 좀.. 곰탕 정말 맛있겠네요. 전 탕 정말 좋아한다는 ~ ^^
@MATTFactory Жыл бұрын
와우👍👍👍 정말 좋은 부인을 만나셨어요 두분 보면 정말 그림같아서 보기 좋더라고요 물론 부인께서도 남편분 잘 만나셨구요^^ 별거 아닌데 맛있게 드시고 행복해 하시는 두분 모습이 그려 집니다 오늘도 즐거운 하루 보내세요
@sabinepark7597 Жыл бұрын
안녕하세요 오늘 꼬리곰탕 너무 기대됩니다
@MATTFactory Жыл бұрын
네 기대하셔도 됩니다. 완전 맛있어요 우리 집은 매일 곰탕만 먹어서 편해요
@user-vt5yh7zm6t Жыл бұрын
@@MATTFactory❤👍
@user-ny6cc8mf5z Жыл бұрын
남편분이 맛팩토리님을 만든 일등공신군요^^
@MATTFactory Жыл бұрын
맞아요 남편이 만들어 보라하고 망치면 다음에는 더 잘할수 있을거라 하고 격려 해주고 해서 이정도 된거 같아요 돼지 국밥도 남편의 의견을 듣고 성공했고요
@user-wq2gb3kq8m7 ай бұрын
첫물은 고기곰탕 둘째 셋째는 뼈 곰탕 당연 맛도 다른고 고기곰탕 맛이 더 진하고 맛있는거 아님?
@sarahlee35344 ай бұрын
맞아요. 오늘 여러 영상찾아보면서, 첫물을 안버리시는분들이 다 하는말이 첫물버리면 맛이없다고. 첫물있으면 다른 조미료가 필요없다더라구요! 지금 핏물 불리는중인데 오늘은 첫물 안버리고 해보기로!!잘봤습니다^^
@MATTFactory4 ай бұрын
신세계를 맛보실듯요 ^^ 그동안 내가 뭐했나 ...
@user-vs6sr8wp7m Жыл бұрын
이걸 어떻게 집에서 할수있나요 재주가 정말많으시네요 옆집으로이사가서 요리배우고싶다 ㅋ
@MATTFactory Жыл бұрын
어려우신가요? 영상 보셔도요? ..
@user-nq3wz2ht4q47 ай бұрын
저도 핏물 씻기만하고 안뺍니다 그게 더 맛나요
@anju_cat10 ай бұрын
핏물빼는건 냉동육이나 등급낮은 고기들(정육 과정에서 취급이 박함)정도나 하지.. 등급좋고 신선한 냉장육은 키친타올로 겉면 정도의 수분만 제거하고 뜨는거품도 오래끓이는 탕류는 굳이 제거안해도 다 사라집니다.
@user-ws4mj7hw6b6 ай бұрын
헤모글로빈이지 핏물이 아니고 영양성분도 헐씬 많아서 맛나요 ㅎ
@f0reversummertime Жыл бұрын
티비에서 정육업자가 자기는 핏물 안빼고 사용한다고 하더라구요! 과거엔 도축과정 등의 문제로 핏물을 뺏지만 요즘은 그럴필요 없다고 하시던데 보자마자 맛팩토리님 레시피가 떠오른거있죠?👍
@MATTFactory Жыл бұрын
과거에도 도축 과정에 문제가 있다고 하는데... 우린 선지도 먹잖아요 피에서 잡내 난다는 말은 이해가 잘 안돼요 제. 경험상 냄새 나는 고기는 숫놈이거나 족처럼 껍질이 있는고기가 잡내가 났어요 즉 땀구멍이 있는 거요... 그래서 죄다 껍질을 벗겨서 파는건 아닐까 생각했습니다 머릿 고기도 입 점막 부위에서 오지게 냄새 나서 반드시 삶아서 버려야 하더라고요 .우리 구독자님 저를 믿고 요리 하시고 맛있게 드셔서 제가얼마나 기쁜지 몰라요
@MATTFactory9 ай бұрын
@@아큐라1 조선 시대 사세요? 냉장 냉동 시설 없을때 이야기 하시나요? 요즘 집집마다 냉동 냉장 다 있고 이동차도 냉동 냉장 모두 됩니다 . 왜 구워먹는 고기는 육즙이고 끓여 먹으면 갑자기 핏물이 되지요? 구워드시는건 도'축 바로 한것만 드시나요? 제발한번이라도 해보시고 댓글 다세요
@harenochikoo Жыл бұрын
와 진짜 업장 정보 다나오네요
@MATTFactory Жыл бұрын
옥석을 가릴 줄 아는 눈을 가지고 계시군요
@user-qe5gt8xz2e Жыл бұрын
정말 맛있겠네요 5킬로정도되는 양인가요? 좋은레시피가르쳐주셔서 감사합니다
@MATTFactory Жыл бұрын
10 키로 양 이예요 곰국은 키로수 관계 없이 조리 하실수 있습니다
@user-ov1sq1ew9cАй бұрын
첫물은 고기국물이고 두물세물은 뼈인대 당연히 고기국물이 맛있죠~
@MATTFactoryАй бұрын
그러니까 핏물 빼지 마세요 핏물 아니고 육즙 이니까요 보통 핏물뺄때 몇시간을 물 빼고 또 한번 삶아내고 물 버리고 고기를 물에씻고 하시면 이 맛있는 국물 다 버리고 고기는 씹는 질감만 남아요
@user-pe6yc3vu3k Жыл бұрын
요리 잘하는 사람들이 하는 말 ㅡ 쉬워요, 진짜 쉬워요.ㅎㅎ
@MATTFactory Жыл бұрын
아잉~ 아시잖아요 진짜 쉬울때 쉽다고 이야기 하는거요
@saltlightbooks8681 Жыл бұрын
이번 겨울에도 많이 해먹어야겠어요 😍👏 일등공신인 남편분께도 감사 인사를 해야 할까요? ㅋㅋㅋ ㅎㅎㅎ☺️첫 국물 우린 물이랑 2~3번 우린 국물을 섞어소 보관해야 더 맛있을까요? 아니면 다 따로따로?
뼈는 거의 다 냉동으로 팝니다… 고기는 바로바로 소진되서 팔릴만큼만 냉장으로 내놓고 팔고 뼈는 거의 대부분 냉동입니다.
@user-eq6eq9tw9w Жыл бұрын
요점 을 정리하자면 핏물이라는건 기존에 몇시간씩빼버리면 맛있는거까지 다 빠져나간다 재료가 싱싱하고 좋고 묵은게 아니라면 몇번 씻어서 살짝만 빼는게 좋다 허나 묵어서 재료가 좋지않은건 핏물을 어쩔수없이 빼야한다
@user-yl2dv2mz6w11 ай бұрын
음~제생각입니다 핏물빼는건 조금 좋지 않은 고기들 사골들 이런걸 쓸때 하는거라고 생각합니다 좋은고기를 쓴다면 약간의 핏(깨끗한 세척?)물은 뺄수있지만 그닥 좋은건 아닌거 같아요 핏물+육즙도 빠져 나가지 않을까해요 일단 무조건 신선하고 좋은 훌륭한 원재료가 핵임이죠~돼지고기도 좋은고기는 그냥 맹물에 삶아도 냄새 하나 없이 정말 맛이있거든요~
@kim1968021012 күн бұрын
기름은 주방세제 한숟갈 넣고 휘저어서 중화시켜 버리면 되지 않나요!???
@MATTFactory10 күн бұрын
네? 주방세제와 섞어서 중화해도 석회 처럼 굳어서 배수관을 막아요
@user-nu3ik6ul8s Жыл бұрын
갈비탕은 끓는물에 넣으라고 하셨는데 꼬리곰탕은 찬물부터 시작하는건가요??
@MATTFactory Жыл бұрын
네 찬물 부터 쭉 쉬지 않고 졸이세요 중간에 쉬었다. 다시 불 지피면 국물이 빨개져요
@k4w467 Жыл бұрын
첫째 둘째 세째 물 끓일때마다 몇시간 끓여야 되나요? 첫째물은 1시간 반 끓이고 고기 빼고 나서 둘째물 / 세째물 부터 4시간씩인가요? 아님 모든 물이 4시간을 끓여야 하나요
@MATTFactory Жыл бұрын
국물 양이 많이 줄어들면 끄세요
@sorem72 Жыл бұрын
당연하겁니다 그냥 사람들이 핏불 잇으면 더럽다고 만든거에요 예를 들면 이영돈 PD msg 사건이나 카스테라 같은거에요 .사람들은 언론에 놀아나는거에요 그냥 맛으로만 따진다면 당연히 순수한 맛이좋죠...
@rothyhoney6 ай бұрын
몇리터짜리곰솥인가요?
@user-jm3kr7xz3k Жыл бұрын
오메 난 시방 몇시간째 핏물빼고있다가 이영상보는디 허걱 빨빠리 것져야겠다 ㅜㅜ
@user-vt5yh7zm6t Жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 저도 오늘 사골 곰탕 만들려구 펙토리님 영상 보고 있네요 ㅋ 펙토리님 영상대로 할려구 합니다 👍
@MATTFactory Жыл бұрын
맛있게 드세요
@vegetable_tomato Жыл бұрын
전에 올려주신 갈비탕이랑 이 곰탕 냉동 고기로 해도 상관없나요? 냉동으로 하려면 완전히 해동 후해야 하나요?
@MATTFactory Жыл бұрын
한번 씻어서 하세요 뼛가루 다 떨어지지 않으니까 나중에 국물 따라 내고 바닥에 남은거 버리면 됩니다 맛있게 드세요
@vegetable_tomato Жыл бұрын
@@MATTFactory 아~ 해동 없이 한 번 씻어서요??? 감사합니다.~~~ 소량 사서 연습해 봐야겠어요.
@jhc69368 ай бұрын
혹시 이방식이 고기국을 내는데도 같이 적용될까요?? 고기국도 핏물을 빼거든요....
@MATTFactory8 ай бұрын
맛팩토리 갈비탕을 한번 보세요 후기도 보시고요 그럼 궁금증 해결 되실꺼예요
@withus_smallworld Жыл бұрын
첫물부터 삼탕까지 합쳐도 되는 것이죠?
@MATTFactory Жыл бұрын
그럼요 그래야 감칠맛도 나고 맛있어요
@withus_smallworld Жыл бұрын
@@MATTFactory 아직 곰탕은 한번도 도전해본적이 없는지라^^; 기본적인 질문을 하게 되네요