Инулин - это пре-биотик : пища для здоровой микрофлоры, без которой никакие полезные вещества из пищи не усваиваются…

Спасибо, что делитесь информацией!

Привет, Олег! Как начала изучать, так поняла, есть его нужно каждый день.)

Приветствуем, спасибо, что поделились опытом!

Спасибо что делитесь опытом, Евгений!

@@gordeevy я очень люблю топинамбур, перепробовал множество способов его приготовления. Единственное неудобство это его почистить, но плюсов кратно больше.

А вам спасибо за внимание.)

Спасибо, что поделились опытом, Людмила!

Да, весьма ценное и полезное растение!

Спасибо, Инга!

Привет, Алексей! Спасибо, что поделились опытом!

Добрый вечер. Я храню в холодильнике в пакете. Пол года так хранится.👍

Пусть всё получится! Здоровья вам!

У нас тоже вывелся и в этом году мы решили его восстановить. Уж очень полезный корнеплод.)

Можно и как картошку, вполне вкусно получается.)

Или сразу садить его подальше от основных участков.) Кстати, я далеко не все полезные его свойства перечислила.

Даже не знаю, что посоветовать. У нас он растет без проблем. Причем, мы просто бросаем его в землю. Правда поливаем со всем огородом. А потом, если вдруг не выкопаешь, разрастается неимоверно.

Нежный... На глубине всего в 8-15 см переносит морозы в -40, на одном месте растет свыше 30 лет почти в любой почве. Вредители его не портят. Старые клубни отмирают и дальше разрастается за счет появления молодых. Выкапывается по мере необходимости, так как в земле он сохраняется лучше. Весной при перекопке способен вырасти даже из одного глазка на кусочке клубня.

Да, Сергей, все верно рассказал.

У нас от 5 до 30 см. чернозема, потом глина идет.

Да, довольно выносливое растение.

Спасибо за благодарность, Джон!

@@gordeevy как его выращивать, из плодов как картофель? В Казахстане можно?

@@UnKnown-tj5hw Да, всё примерно как и с картофелем, только урожай убирать желательно более тщательно, если в земле остаются клубни топинамбур может захватывать площади как сорняк, очень живучая культура. Или изначально сажать на постоянное место, где-то на краю огорода, тогда просто растет как многолетник. В Казахстане мы не пробовали, но, думаем, что можно. В теории знаем, что клубни топинамбуры в почве и до -30 мороза выдерживают. А на практике у нас и жаркие сезоны, до +40-50, выдерживает без проблем. В большинстве регионов расти может.

@@gordeevy спасибо

Спасибо за отзыв, Евгений!

мороз -20 ....какой февральский.

@@user-yt2xb7mv3b Можно и не на участке хранить. Хотя, последние зимы у нас в феврале бывает и мороз до -30, и тепла до +15. :-) С неделю назад земля полностью размороженная на глубине посадки была. Хотя и грязно. Сейчас опят всё замерзло. )

Здравствуйте, Нина! Спасибо за благодарность и поздравление! И вас с праздником! Семена топинамбура не знаем, бывают ли, обычно они не вызревают и у сортов, которые цветут, видели в прошлом только зачатки семян. А клубни часто можно найти просто на городских рынках на овощных рядах, где местные дачники/пенсионеры торгуют, бывает, выносят люди, топинамбур довольно востребован у диабетиков тех же. Можно на овощных рядах просто у местных продавцов поспрашивать, наверняка знают кто и чем торгует/выращивает и может принести. Конечно, и в интернет-магазинах можно поискать начав с поиска Яндекса/Гугла по фразам вроде: "топинамбур на посадку цена купить", "клубни топинамбура цена" и подобным. По аналогии, как мы показывали для картофеля, в фильме здесь: kzfaq.info/get/bejne/ndxdi6Rp3anMZZs.html - возможно, и районированные сорта так же можно поискать по реестру сортов РФ, точно не знаем, пока не пробовали топинамбур в реестре искать, скорее всего должен быть. А с выращиванием топинамбура у нас всё просто, закопали на глубину сантиметров 5-15 клубни, где-нибудь по краю участка, чтобы вода поливная долетала, и всё. Как здесь в фильме. Можно, конечно, и на основных грядках его выращивать, но стоит учитывать, что кусты метра по 1,5-2,5 высотой, и убирать урожай нужно очень тщательно, иначе может захватить огород как сорняк. Это очень неприхотливое и выносливое растение. Может и просто в траве за двором расти, у нас так рос несколько лет. Хотя и пропал постепенно, всё-таки у нас суховатый климат для него, лучше хотя бы поливать. А зимы наши он и без укрытия легко переживает. Считается, что в почве топинамбур может переносить уличные морозы порядка -30-40.

@@gordeevy Ничего себе как быстро и подробно Вы ответили! Большое спасибо! 👍 Да, я постараюсь найти топинамбур, уж очень интересно Вы о нем рассказали. Здоровья , удачи, успехов, терпения, богатого урожая и МИРНОГО НЕБА!!! ❄🌲⛄🐇❄

Здравствуйте, спасибо за благодарность! По сиропу точно не скажем, не делаем сами, но по идее так же как обычно делают сиропы из сока и других растений. Достаточно тем или иным способом получить сок, например соковыжималкой. Процедить через мелкие сита/фильтры. И уварить/выпарить лишнюю воду до нужной густоты/концентрации сахаров/веществ. Например, по аналогии с кленовым сиропом: ru.wikipedia.org/wiki/Кленовый_сироп#Технология_производства

Благодарю вас!

:) Ем сейчас каждый день.)

Да? Интересно! Спасибо, что рассказали. :)

Спасибо, что делитесь информацией!

Спасибо, что поделились рецептом, Ангелина! 😀

Ага, видим, уже сами нашли фильм! 😊 Спасибо, за добрые слова, Есения! ►► На всякий случай даем ниже ссылки-подборки, помогут сориентироваться у нас на канале, и найти наши фильмы не только на Ютубе. ► Все наши картофельные технологии и эксперименты, здесь: kzfaq.info/sun/PLbFIe_G0gp062pT4ApFgX20tUFalvzlSt ► Все наши огородные технологии и эксперименты, здесь: kzfaq.info/sun/PLbFIe_G0gp04ShYoBkuPywVC-unARbgbM ► Все наши влоговые обзоры огорода и участка, здесь: kzfaq.info/sun/PLbFIe_G0gp05-gwO3Sd8dtJIaL5LJrONH ► Все наши самоделки, здесь: kzfaq.info/sun/PLbFIe_G0gp06XfOUmwvY7mwYFG1QeJoa- ► Все наши фильмы с сортировкой по категориям: kzfaq.infoplaylists ► Все наши фильмы о рассаде и парниках, включая технологию массового выращивания рассады, от чертежа/изготовления парников и сбора/подготовки семян, до ухода за рассадой и подготовки к высадке/торговле, здесь: kzfaq.info/sun/PLbFIe_G0gp05wMQ7TtN7qI3BMkEOiw5t_ ► Возможно, вас также заинтересует дополнительная информация по рассаде, в частности, если планируете выращивать массово или на продажу, вот здесь: kzfaq.infoUgxYe6YuTP7HeWMK_b54AaABCQ *► Мы на Дзене:* ▻ Гордеевы: dzen.ru/gordeevs ▻ Танюхин: dzen.ru/gordeeva_bushcraft ▻ Жекин: dzen.ru/jek_recluse *► Танюхин в Телеграме:* telegram.me/GordeevaBushcraft *► Танюхин в ВК:* vk.com/gordeevaexittonature *► Танюхин на Rutube:* rutube.ru/channel/1336036/videos/ *► Мы на Ютубе:* ▻ Гордеевы: kzfaq.info ▻ Танюхин: kzfaq.info ▻ Жекин: kzfaq.info

Может и продается. Но вкус на любителя. Мне понравился с первого раза, как попробовала.)

Самыйвкусный с детства овощ. Кушали и сейчас кушаем свежий. Мы оставляем стволы см 30-40 на зиму и когда надо, выкапываем ск съедим.

Делаем иногда кофе. Как на чипсы порезать и посушить. Сохнет быстро, и немного после в духовке подержать. Через кофемолку и заваривать как кофе. Получается очень вкусный и полезный напиток.

Да, топинамбур весьма полезен во многих случаях.

Конечно, можно. Часто так и делаем. Даже с картофелем. )

Спасибо, что поделились информацией, Петр.

Как он у вас хранится отлично! А мы все свежим пытаемся есть. Не пробовали долго хранить. Мне топинамбур нравится. Вкусный.) Тоже думаю пару салатиков с ним попробовать.)

Конечно, любые продукты, имеют свои свойства и желательно уметь встраивать их в общий баланс питания без серьезных последствий. Насколько знаем, топинамбур не столько понижает уровень сахара в крови, сколько не повышает его слишком сильно, поскольку углеводы топинамбура усваиваются медленнее, у них низкий гликемический индекс, в районе 15-17. Для сравнения, индексы: пищевого сахара -- 65, белого шлифованного риса 70, белого хлеба 70-85, у глюкозы 100. Подробнее об индексе: ru.wikipedia.org/wiki/Гликемический_индекс То есть и углеводы топинамбура тоже повышают уровень сахара/глюкозы в крови, но меньше, чем перечисленные продукты, за то же самое время, индекс считается для 2 часов. В общем-то поэтому топинамбур и считается подходящим диетическим продуктом, например, при том же диабете. По сути топинамбур снизит уровень сахара в крови если он съедается именно вместо каких-то других продуктов, например, вместо продуктов у которых высокий гликемический индекс, которые повышают уровень сахара за 2 часа сильнее. А если топинамбур просто дополняет обычное разнообразное и сбалансированное питание то проблема вряд ли возможна. И в целом регулировать содержание сахара в крови можно и количеством, и соотношением тех или иных продуктов. Да и в принципе невозможно, к примеру, человеку заменить все остальные продукты топинамбуром. Чисто физиологически это маловероятно. Попросту потому что у топинамбура в составе 20% углеводов, и всего 3% белка. А нормальное соотношение веществ в пищевом балансе для человека: белки: 15-20%; углеводы: 45-55%; жиры: 35% и меньше. А более высокое содержание углеводов, на фоне недостатка в продуктах того же белка, которого нужно не меньше 1 г на каждый кг массы тела в сутки, вызывает частое/постоянное чувство голода, побуждает больше есть, и соответственно наедать больше жировой клетчатки, поскольку лишние по балансу съеденные углеводы идут в закрома организма, создавая жировые запасы. Поскольку углеводы в организме преобразуются в глюкозу, задавая тот самый уровень сахара-глюкозы в крови, и если эта глюкоза не используется организмом для работы/энергозатрат или для создания запасов гликогена в мышцах и печени, то лишняя глюкоза попросту преобразуется организмом в жиры. В этом и опасность продуктов с высоким гликемическим индексом, у них обычно высокая калорийность. Но, это не значит, что не получится наесть лишний жир и менее низкокалорийными продуктами, с меньшим индексом. То есть если человек будет есть только топинамбур, скорее всего это тоже приведет к ожирению, несмотря на то, что продукт диетический и слабо/медленно повышает уровень сахара. Углевод есть углевод, в организме он станет глюкозой, а у нее индекс 100. Хотя в целом многое зависит и от огромного количества других факторов, организм все-таки очень сложная система, разные люди слишком по-разному реагируют на одинаковые факторы. И сказать что-то точнее сможет только специалист. Мы же, скорее описали как понимаем ситуацию. И для каких-то конкретных действий, лучше все-таки посоветоваться с медиками, или как минимум самостоятельно более серьезно, глубже изучить эти темы. Здоровья вам!

@@gordeevy спасибо,вы такие молодцы мы учимся у вас многому!

@@gordeevy Лучше и не скажешь.Но хочу добавить что любая сьеденная пища повышает сахар в крови(это неизбежно),вопрос только ,чтоб он не повысился до небес что и происходит со многими нами😄🧐😒просто топинамбур не позволит подскачить сахуру до критических отметок.

Мы, когда были детьми, ели.

Думаю, да.

Елена, мы за разнообразие, поэтому выращиваем и топинамбур, и картофель. :-)

Вот если бы есть тапинамбур и забыть о мясе

@@silva1971 сходите как-нибудь на мясокомбинат в убойный цех, да хоть к кроликам, или курочкам... сразу забудете.

@@user-jz9zn1tt9w 😏

Да, жаль. У вас много таких интересных раритетных кадров.

Из нашего опыта, часто можно купить на городском рынке. Да сейчас можно и в интернет-магазинах заказать. Хоть на посадку, хоть на еду.

Спасибо, что поделились информацией, Наталья!

Мне он всегда нравился на вкус, а теперь, узнав о его полезности, буду есть с большим аппетитом.)

Согласна.)

Ну тут, как водится, на вкус и цвет... Я вот ем с аппетитом и именно сырым. Например, жаренный или варенный, мне тоже не нравится.

Спасибо, что делитесь опытом! Часто мы не чистим топинамбур вовсе, просто замачиваем на подольше, чтобы грязь отстала, и просто промываем.

@@gordeevy А ещё есть Кёрхер...)))

@@grimerk6444 Чего только не бывает. :-)

Тоже чистим щеточкой мягкой и кушаем.

О, спасибо. Буду знать))))

Лариса, да, как вариант. В зависимости от целей используем и чищенный и с кожурой.

Я люблю только в сыром виде. Либо просто так ем, либо в салаты добавляю.

😂😂😂Лучше сырым

@@svetlana5555 ел, съедобно. Но на кишечник действует сильно...

@@gordeevy я тоже ем в сыром виде пробовала варить как картофель пока горячее ничего а остывает невкусно Дочь с детства помнит его вкус в сыром виде но сейчас она взрослая и огород маленький садить его негде

А вот в жареном виде не пробовала надо приготовить

Светлана, у нас один раз такое было, последней зимой, она теплее весны оказалась. Мыши. А вместо кротов слепыши.

Егор, да, холод нужен, и по возможности высокая влажность. Знаем по аналогии с морковкой в песке хорошо хранится.

Не знаю с чем сравнить. Вкус нейтральный, слегка-слегка сладковатый.

На вкусную капустную кочерыжку

Вкус похож на сырую семечку только что из подсолнечника.

Спасибо за отзыв.

Я нашла, сделала, но не особо получилось. Попробую еще. Если получится, выложу рецепт.

Квасят и маринуют как огурцы, мне больше понравилось с перцем горьким, чесноком, укропом. Вариантов- тысячи, автор- ваша фантазия, делал по-всякому, мне все понравились.

А мне, похоже, практически все растительное по вкусу.)

Алевтина, по ситуации, смотря как едим. Если чистим, то очистки выбрасываем на компост. Если не чистим, то просто тщательно вымываем и едим вместе с кожурой. Бывает по-разному.

Попробуй! Но солнце и влагу он все же любит.

V ESTONII EGO SAZAUT V E Z D E. V LESAH, POLJAH... VUDELJAET V 2.5 PAZA KISLORODA BOLSHE, CHEM DEREVJA, KUSTU. LECHIT VSE!!!!!!!!!!

Именно, дело вкуса.

Именно😄

Теоретики не выращивают, и не едят топинамбур.

В обычных условиях, да, при хранении сильно воду теряет. Впрочем, можно замачивать, для восстановления влажности. Пробовали хранить небольшие количеств в холодильнике, при +5 и ниже, в полиэтилене, очень хорошо сохраняется. Думаем попробовать как-нибудь сохранить в песке, по аналогии с морковью, может получиться. Но, погреб должен быть хорошо охлаждён, для этого очень поздно осенью копать нужно. Пока храним в основном просто в земле, до весны.

Каких-то серьезных вредителей на топинамбуре мы не замечали. Разве что обычные всеядные бывают, вроде медведки, слепыша, мышей. Мы ничем не обрабатываем его, растет как в фильме, без каких-то особых методов.

@@gordeevy я в Узбекистане,слепышей у нас ,медведки почти нет,хрущ есть в небольшом количестве,т.е. естественных врагов в наших местах не так много,купил пару кило,у садовода спросил про полив,за лето ни разу не поливал

​@@albertkim648 Спасибо, что поделились опытом по Узбекистану! За треть века у нас проблема с вредителями на топинамбуре лишь один раз была. Да и то, скорее стечение обстоятельств. Была очень теплая зима, без снега, почва почти всё время размороженная была, расплодилось много мышей в регионе из-за такой погоды, и они выели тогда топинамбур процентов на 90 за зиму, прямо в земле. А так обычно проблем нет. Поливать у нас приходится, конечно, чисто на топинамбур брызгает с основного участка на край, без каких-то дополнительных поливов. Хотя он и без поливов неплохо растет, выживает. Но, у нас в местности бывает в сезон по 2-7 месяцев без дождей, конечно, для хорошего урожая полив у нас желателен. Основной полив участка у нас не чаще раза в неделю, дождевалками Улитками, поливные нормы порядка 30-50 литров воды на квадратный метр за полив.

Да, топинамбур удивительное растение.

Спасибо, что поделились опытом, Илья! Да, топинамбур - и отличная кормовая культура.