'EL ZACAHUIL" CANCIÓN DE RAMÓN CHÁVEZ. / TRIO GORRIÓN SERRANO: ALEJANDRO MONTAÑO (Guitarrón y voz),, JESUS CAMACHO (Jarana huasteca y voz) Y ALEX MONTAÑO MORENO (Violin y voz). * Entre la amplia variedad de tamales mexicanos podemos encontrar el zacahuil o zacahuile (tamal huasteco), el cual destaca por su gran tamaño, pues algunos llegan a medir un metro y medio de largo y pesar cerca de 50 kilos, con los cuales se puede alimentar a muchas personas. Por ello es considerado el tamal más grande del mundo. El zacahuil se elabora con masa de maíz martajado y molido con chiles; tradicionalmente se rellena de carne de puerco, pollo y guajolote y se envuelve con hoja de papatla y/o plátano para finalmente ser cocinado con leña en horno de barro o de tierra. Su principal zona de consumo es la región de la Huasteca, conformada por 90 municipios de los estados de Hidalgo, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tamaulipas y Veracruz.