В кулинарии используют только молодые листья бамбука, которые шикарно вписываются в любые кулинарные блюда и композиции, пища приготовленная с использованием этих листьев напитывается незабываемым ароматом и становится нежной и сочной. А оформленные блюда к подаче с бамбуковыми листьями становится в несколько раз аппетитнее.
В данном рецепте можно использовать любую красную рыбу. Рыбу нужно подготовить и замариновать : по вкусу посыпаем соль и черный перец, смазываем растительным маслом и даем постоять не менее 30 мин. Далее заворачиваем рыбу в листья бамбука и на разогретой сковороде, с добавлением не много растительного масла, обжариваем с обеих сторон по 10 минут. Разворачиваем и подаем рыбу полив соусом Унаги, дополняем блюдо любимым гарниром.