ПЕСТО ИЗ БАЗИЛИКА. PESTO AL BASILICO. Пошаговый рецепт приготовления песто. Готовит итальянец!
Рет қаралды 74,995
Готовим знаменитый "зелёный соус" - песто из базилика! Этот рецепт родом из Генуи, а научит вас его готовить итальянец DOC - Альберто Васкони! Он откроет все секретики любимого соуса и подробно покажет процесс его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БАЗИЛИК - 35 ГР
ПАРМЕЗАН - 35 ГР
ОВЕЧИЙ СЫР - 15 ГР
ОРЕХ КЕДРА - 8 ГР
ОЛ.МАСЛО - 50 МЛ
КРУП.СОЛЬ - 2 ГР
ЧЕСНОК - 1 ЗУБЧИК
Процесс приготовления вы увидите в ролике. При измельчении песто главное - не спешить, включать комбайн не несколько секунд и выключать (импульсами).
ТРИ СПОСОБА ХРАНЕНИЯ ПЕСТО:
1. Разложить свежий соус в небольшие стеклянные баночки, сверху налить 1 ложку оливкового масла и закрыть крышкой. Срок хранения - 1 неделя.
2. Разложить свежий соус в контейнеры для льда (они должны быть чуть крупнее обычных кубиков) или в пластиковые емкости по 50-60 грамм, сверху налить 1 ложку оливкового масла и закрыть пленкой или крышкой. Срок хранения - 3 месяца.
3. Стерилизовать баночки, разложить в них песто и поставить в кипящую воду на 20 минут, а потом закрыть герметичными крышками (как любую консервацию). Срок хранения - 1 год. Но вкус песто немного изменится, т.к. во время стерилизации он пройдет тепловую обработку.
Подробный процесс приготовления показан в ролике. Если вам понравился рецепт, сделайте Альберто приятное - поставьте под видео ЛАЙК (пальчик вверх)! СЕРДЕЧНОЕ СПАСИБО за добрые отзывы, они очень вдохновляют и мотивируют вашего харизматичного повара!!! Подписывайтесь на наш канал! С П А С И Б О за вашу поддержку, за лайки, за полные просмотры и комментарии!!! Перенимайте позитив и опыт итальянского харизматичного повара, радуйте родных новыми блюдами и... ГОТОВЬТЕ С АЛЬБЕРТО!
#песто #пестоизбазилика #базилик #какготовитьпесто #соусизбазилика #итальянскаякухня #итальянскиерецепты #рецептпесто #готовимсальберто #итальянскийсоуспесто #макароныссоусомпесто #пастассоусомпесто
***************************************************
ПОДРУЖИТЕСЬ С НАМИ НА FACEBOOK: Готовим-с-Альберто-247953916307501
@elenabarouskaya9161 6 ай бұрын
Живу в Италии 20 лет. Оооооочень любим. Вот, смешно, но первый раз хочу сделать сама. Благодарю вас рецепт.
@alekseiefimov5766 11 ай бұрын
Bravo Maestro! Sono un camionista e ho guardato questo video nel parcheggio. Quando tornerò a Sacramento, in California, la prima cosa che farò sarà preparare questa salsa. Ho provato questa salsa per la prima volta a Mosca 10 anni fa.
@gotovim-s-alberto 11 ай бұрын
Grazie, caro Aleksej! Mi è piaciuto tanto il suo bellissimo commento! Le auguro buon lavoro e... buon PESTO DI BASILICO! Rimanga con noi!💞
@user-ws1qw8xi5v 8 ай бұрын
Какой позитивный мужчина☺️☺️☺️очарователен! спасибо за рецепт!
@volterosein3956 10 ай бұрын
Спасибо за рецепт.Люблю экспериментировать на кухне.В этом году пришла очередь песто.Viva Italia...!!!! Bravi..!!!!
@user-vc3yl5es7w 10 ай бұрын
Браво, маэстро! У вас замечательный русский язык! И замечптельные рецепты!!
@user-hv5vi8tq7g 9 ай бұрын
Да согласна,вкусно!
@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын
Спасибо Вам!💐
@mama_ella Жыл бұрын
Альберто благодарю. Супер рецепт.
@user-sb7ss1vq2o Жыл бұрын
Огромное спасибо за рецепт
@yanayaforest 7 ай бұрын
какой улыбающийся Альберто!! лайк!
@elenabarouskaya9161 6 ай бұрын
Bravo Alberto 👍👏Complimenti per la lingua russa.
@erikavajda6808 2 жыл бұрын
Bravo!
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
GRAZIE, cara ERIKA! 💐
@galinashpika6538 Жыл бұрын
Понравился рецепт и Альберто с акцентом и веселым счастливым видом Спасибо Спасибо Спасибо Галина Латвия
@user-fe1vz2rj9d Жыл бұрын
Спасибо.
@gotovim-s-alberto 11 ай бұрын
Альберто Вас приветствует и от души благодарит!!!💐
@McKenaz 8 ай бұрын
Браво маэстро😊
@totemtanzworkshop9287 Жыл бұрын
класссс спасибо! здоровья вам и долгих лет жизни!
@allak957 8 ай бұрын
Огромное спасибо за рецепт!!!🎉
@youwelirka1737 9 ай бұрын
Мамма миа...какой класный видеоролик! Смотреть одно удовольствие ❤
@user-vf5iu9vy7x 10 ай бұрын
Дякую Альберто, рецепт до смаку!❤
@evgeniabordasova9969 7 ай бұрын
Спасибо❤
@user-ky7sy9pm5e 9 ай бұрын
ШИКАРНО, ТЕПЛО, ВКУСНО!!!! ТАНТИ УЕМКИ!
@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын
Спасибо огромное!!!💐
@user-np8rc8ud6r 3 жыл бұрын
Наконец узнала настоящий рецепт этого песто!👍класс! Представляю аромат этого песто! Ведь базилик невероятно ароматный!а ещё и очень вкусные кедровые орешки,вкус которых мне хорошо знаком.вы,просто волшебник!😋🇬🇷😊😍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, Анастасия, за внимание и за "волшебника", Альберто сияет от радости и передает Вам ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ!
@user-bh6vf8di5d Ай бұрын
В сезон базалика готовим песто с твердым сыром....зачетная еда.
@user-rn4zw3pe8w Жыл бұрын
Спасибо большоеАльберто
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
БОЛЬШОЕ СПАСИБО, дорогая Яна!💐Рады, что советы Альберто пригодились!💞
@nasibatgasanova7120 9 ай бұрын
Спасибо 🙏 обязательно сделаю
@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын
Спасибо огромное за отзыв и за то, что Вы с нами!!!💐
@luizaakhmedova4887 9 ай бұрын
Прекрасно 👌👌👌🍀
@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын
Спасибо огромное за отзыв и за то, что Вы с нами!!!💐
@tatianawell5295 Жыл бұрын
Grazie mille Alberto, già voglio cucinare e assaggiare
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
GRAZIE, cara Tatiana! 💐Questo pesto è veramente fantastico, appetitoso e BUONISSIMO!🍃
@LexStalker Жыл бұрын
Ciao! Grazie per questa ricetta originale. Conosco un po ' di italiano. Saluti dalla Russia. 🇷🇺🤝🇮🇹
@iratravlvodyanitskaya 3 жыл бұрын
Спасибо что показали как приготовить знаменитый "зелёный соус" - песто из базилика
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо, Ирина! Вы у нас подкрепляетесь, а мы с Вами путешествуем!
@user-uy2jf4rj7d Жыл бұрын
Какой обаятельный повар:) рецепт отличный.
@JuliaUkrainaponaduse 3 жыл бұрын
Домашний песто - это несложно, а как вкусно. СПАСИБО❤🧡❤🧡❤
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Вам спасибо!!!
@Nusia74 Жыл бұрын
Здравствуйте. В нашем регионе недоступны кедровые орешки. Можно ли чем то заменить их?
@kelevina5094 3 жыл бұрын
Огромное спасибо за этот рецепт👌
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Вам спасибо, дорогая, за внимание!
@foodhouse5634 3 жыл бұрын
Спасибо за отличный соус!👍👍👍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Благодарим Вас!!!
@jesminvloginuk 3 жыл бұрын
Wow so yummy thanks for sharing 😋👌👍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Thank you very much!
@user-rl4km2ov7h 2 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное, Клавдия! 🌹Рады, что Вы заглянули к нам на канал и Вам понравилось песто из базилика! Оставайтесь! Рады новым друзьям!!!💐🇮🇹 До новых встреч!
@user-yi7nk5jc3i Жыл бұрын
Дяк,Льберто,бравіссімо!!!
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Дякуємо Вам, Олександре! Раді новим гостям каналу. Добра Вам і МИРУ!🇺🇦
@user-rn4zw3pe8w Жыл бұрын
Спасибо большое Альберто!СУПЕР рецепт.
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Спасибо Вам, дорогая, за внимание и что Вы с нами!💐
@user-ui2um8yx8j 9 ай бұрын
Полотенечко!!! 😮
@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын
😁
@Lezgistan05ful Жыл бұрын
Отличный рецепт
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Спасибо Вам, Тимур!💞
@dorogobidvideo 2 жыл бұрын
Очень полезный рецептик! Ждем ваших новых кулинарных шедевров!
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Сердечно благодарим!!! 💝💝
@user-fe7su1oz1k 2 жыл бұрын
Альберто, благодарю. Ну очень вкусно получилось!
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Добрый вечер, Наталья! От Альберто Вам - ОГРОМНОЕ СПАСИБО за похвалу и большой привет из Италии!!!🇮🇹 Рады новым гостям канала!!! Заходите к нам почаще! Добра Вам, любви, удачи и ещё раз... СПАСИБО!!!💐
@Julia_Kirej_71 3 жыл бұрын
А какой замечательный рисунок прислала вам Александра, молодец 💐 Побольше вам благодарных зрителей и таких милых подарков 💗💗💗
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо, Юлия! Рисунок юной художницы Александры растрогал нас до слёз... Мы ее не знаем, но она написала, что впервые увидела Альберто в экрана телефона и сразу поняла, какой он добрый, открытый человек и какое важное дело делает - учит всех желающих домашним итальянским рецептам. Вот и решила его нарисовать. Талантливая девочка, дай ей Бог прекрасной звёздной карьеры!
@galynalazechko8286 Жыл бұрын
Дякую за гарний рецепт. Дуже смачно вийшло!
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Дякуємо Вам, Галино, за чудовий коментар і за те, що завітали до нас в гості. Добра Вам і МИРУ Україні!
@user-gd5sc9jr7w 3 жыл бұрын
Добрый день, оригинальное и интересное блюдо получилось! Выглядит очень вкусным! Спасибо за рецепт! Дружу с вами,👍🔔!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Большое спасибо!
@loragapejeva2857 2 жыл бұрын
Как весело вы готовите! 👍
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Добрый вечер, Лора! ОГРОМНОЕ СПАСИБО от Альберто за похвалу!!!🇮🇹 Мы очень рады, что на канале новая гостья!!!💐 Оставайтесь! Завтра будет интересный десерт! Добра Вам, радости и любви!!!💖
@nellykotelnikova5834 2 жыл бұрын
Брависимо!!! 👌👍🙏🌶️💐
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Добрый вечер, Нелли! ОГРОМНОЕ СПАСИБО от Альберто за похвалу!!!🇮🇹 Мы очень рады, что на канале новая гостья!!!💐 Оставайтесь! Завтра будет интересный десерт! Добра Вам, радости и любви!!!💖
@nellykotelnikova5834 2 жыл бұрын
@@gotovim-s-alberto Благодарю!🙏👍
@el.5758 3 жыл бұрын
Good work and beige 👍💐
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Thank you!
@marina_gioconda 3 жыл бұрын
Это вкусно, но сама никогда не готовила. Может надо и попробовать!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Добрый день, Марина! Обязательно попробуйте! Можете сделать немного, на пол порции. Песто можно не только с пастой кушать, но и как соус к мясу!
@marina_gioconda 3 жыл бұрын
@@gotovim-s-alberto Попробую, я смотрела у других как делают, но у Вас так подробно, это хорошо.
@user-ho5gy1xd3d 3 жыл бұрын
Какие оригинальные ингредиенты! Никогда не готовила такой соус. Спасибо за новый, интересный пошаговый рецепт и комменты Валентины. Альберто уже очень прилично говорит по-русски, умничка!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо огромное, Татьяна! Мы Вам очень признательны за такие приятные и вдохновляющие нас отзывы! Вы - наш ПОЗИТИВЧИК! Как здорово иметь таких искренних подписчиков канала и поклонников итальянской кухни! Здоровья Вам, удачи и... до новых встреч на нашей кухне!
@nazarenko_alla_54 3 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное, очень апетитно, соус сказочный, лайк от друзей Успехов ❤️🙏🥰👍👍👍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, дорогая Аллочка!
@vkusiaromatgruzii 3 жыл бұрын
Привозила такой соус из Италии.Теперь приготовить могу сама, спасибо!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо! Рады, что Вы теперь тоже сможете песто дома делать, а то в Италию часто не наездишься, особенно сейчас...
@studio7142 3 жыл бұрын
Спасибо Альберто за ваш рецепт ;) очень аппетитная паста получилась
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, за внимание!
@likedaroundmix4707 3 жыл бұрын
Привет, наши позитивчики!!! Очень любим вас смотреть, Альберто прекрасный комментатор, и песто хотим попробовать, берём рецепт на заметочку! Конечно лайк☺👍👍😀удачи!!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо вам, дорогие! Привет Киеву!
@Julia_Kirej_71 3 жыл бұрын
Очень люблю базилик. Спасибо, Альберто, за чудо-рецепт 💐😘
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо большое, дорогая наша Юлия!
@Julia_Kirej_71 3 жыл бұрын
@@gotovim-s-alberto Успехов вам, дорогие, и благодарных зрителей 😘💗
@user-od3bq9oc5m 3 жыл бұрын
Рецепт очень аппетитный, большой лайк от друзей 👍😘
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, Ксения!
@cookbook-4927 3 жыл бұрын
Очень понравился этот соус, спасибо вам за настоящий итальянский рецепт!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам за комплименты, за внимание и за верность нашей дружбе!
@3OP-Channel 3 жыл бұрын
Спасибо за отличное видео! :)
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам!
@user-qf1jg6fk2v 3 жыл бұрын
Альберто, спасибо за рецепт! Очень люблю этот соус. Но, не знала, что в составе есть сыры. Для меня это открытие!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо, Виктория! Сыр из овечьего молока ("пекорино") добавляют в песто для пикантности. Это классический генуэзский рецепт. Но можно обойтись и без него, используйте только пармезан (грана падано).
@SunnyladyLife 2 жыл бұрын
Изумительно! Сейчас моя кухня наполнилась запахом базилика, так как я очистила стебли и готова делать "Песто дженувезо". Большое спасибо за рецепт!
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Добрый вечер, дорогая Зоя! От Альберто Вам - ОГРОМНОЕ СПАСИБО за похвалу и большой привет из Италии!!!🇮🇹 Рады новым гостям канала!!! Заходите к нам почаще! Добра Вам, любви, удачи и ещё раз... СПАСИБО!!!💐
@SunnyladyLife 2 жыл бұрын
@@gotovim-s-alberto Спасибо Вам большое за позитив! Готовлю песто уже третий раз и сделала заготовку на зиму ( заморозила), так как зеленый базилик зимой не продают, к сожалению. Песто полюбила. С пастой просто великолепно да и брускета с песто тоже волшебно! Еще раз, огромное спасибо! Альберто великолепен!
@user-yp1rk1oh5v 3 жыл бұрын
Аольберто спасибо большое за рецептик песто!!!!Это так вкусно и пикантно!!!Белисимо...грацио!!!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, дорогая Виктория!
@kirillsavvateev4379 3 жыл бұрын
Здравствуйте Альберто и Валентина!!Не пробовал такого блюда.Итальянская кухня очень вкусная!Спасибо что поделились рецептом!!Прекрасного вечера!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное, Кирилл! Удачи Вам и творческого вдохновения!!!
@user-nb7em1ur5d 3 жыл бұрын
ПЕСТО ИЗ БАЗИЛИКА 🌿 Очень полезный рецепт! Наша семья любит соус песто, но магазинный продукт конечно не то.... Теперь обязательно приготовим сами!!! Спасибо Большое 😊! Миллион ЛАЙКОВ 👍🏻👍🏻👍🏻 ВСЕГДА 💯% ПП😍😍😍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное! Рады, что рецепт пригодился!
@nasikrus9973 3 жыл бұрын
Отдельное спасибо, что потрудились и пояснили как можно хранить соус,очень полезная информация🤗👍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное! Рады, что информация Альберто Вам пригодилась!
@konstantina8267 Жыл бұрын
Я вырщиваю базилик и делаю песто. Некоторые сорта очень быстро окисляются, он темнеет за считанные часы. Чтобы цвет оставался ярким надо бланшировать листья чтобы разрушить окисляющие ферменты или добавлять кислоту лимонную или уксусную или уже какие-то антиокислители. Я - за первый вариант!
@homecookingtv69 3 жыл бұрын
Ни разу не готовила песто и даже не ела😋надо попробовать 👍🏼🙏🌹❤️🥰
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо! Обязательно попробуйте!
@sydoch1613 3 жыл бұрын
Дорогі Альберто і Валентина, Ви робите класну справу, що вчите готувати італійські страви. Видно, що Альберто дуже добрий і справжній профі. Тому я і вирішила його намалювати. Мені дуже приємно, що Ви використали мій малюнок у вашому відео) Дякую Вам! Хай у Вас все вдасться!)
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Дорога Олександра, щиро вітаємо тебе і ще раз дякуємо за чудовий малюнок! Альберто був на "сьомому небі" від радощів і навіть розчулився, коли отримав такий несподівано-приємний подарунок! Олександрочко, бажаємо тобі міцного здоровя, щастя, творчого натхнення, нехай твій талант розквітає диво-квіткою! Дякуємо за любов до італійської кухні, за добрі слова і побажання, вони надихають нас з Альберто на нові кулинарні "подвиги"! Міцно пригортаємо тебе до серця і радіємо нашій ДРУЖБІ! BRAVISSIMA! COMPLIMENTI!
@sydoch1613 3 жыл бұрын
Дякую)
@klientklient4760 3 жыл бұрын
І мені сподобався малюнок! Дуже гарний!!!
@JuliaUkrainaponaduse Жыл бұрын
Приготовила новую порцию песто.... уходит на уррраааа
@user-ex1el7mq2t 12 күн бұрын
Фартук у Альберто как у Эдика-)))
@veruschkalitke 3 жыл бұрын
Я помню: " Соус ждёт пасту!". Песто - это очень вкусно! И ... умеете Вы нагнать аппетит) Спасибо!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам! Вы тоже мастерица "нагонять аппетит"!
@JuliaUkrainaponaduse Жыл бұрын
Еще и еще раз спасибо за рецепт.... в этом году базилик на моей грядке очень сочный и красивый.... так что буду делать песто.... все есть осталось завтра купить сыр.....
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Спасибо Вам!. Рады, что выбрали именно наш рецепт песто!!!😁
@user-yc2lc3of6l 8 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤😊
@user-bw8rm2hu9m 3 жыл бұрын
Привет от Софии 😀😂😂👍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Софии тоже привет из Италии!
@tastyandlazy 3 жыл бұрын
Я обожаю песто! Могу лопать его ложками! А вот овечий сыр никогда не добавляла. Обязательно попробую приготовить. А портрет получился классным! Вот она - слава! 😉👌👏❤
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Мы с Альберто тоже "песто-маны"! Овечий сыр ("пекорино") добавляют в песто для пикантности. Это классический генуэзский рецепт. Но можно обойтись и без него, используйте "пармезан" или "грана падано". Спасибо Вам за позитивчик!
@tastyandlazy 3 жыл бұрын
Обязательно попробую генуэзский вариант!👌
@user-ib4dh4dt1m 3 жыл бұрын
Привет! Как-же вкусно! И очень интересно! Обожаю Базилик. Заходите на новинку. 💝 Лайк!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, Виктория!!! Бежим на новинку...
@user-ij3qv9tc7v Жыл бұрын
Прекрасный рецепт, я как-то поклала вместо кедровых орехов, грецкие, вкус тоже очень приятный. Так теперь иногда импровизирую и кладу грецкие попробуйте, вам должно понравится.
@user-mf5yb4zv1g Жыл бұрын
в магазинном песто Барилла орехи идут кедровые и кешью и масло - часть растительного и часть оливкового. это для сведения. и еще песто можно замораживать в небольших емкостях, по типу пластиковых баночек для соуса к суши. для заморозки масло сверху можно не наливать и не пастеризовать. просто сразу после приготовления положить в морозилку. именно сразу, это важно. потому что свежий базилик в песто очень быстро темнеет.
@LESIA_VOLGA 3 жыл бұрын
Сегодня только видели с супругом в магазине и облизывалась 🤣а тут у вас МК мои хорошие 😁🤗👍👍👍
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Дорогая Леся, спасибо! Когда у Вас появится возможность собрать нужные ингредиенты и сделать песто дома, магазинный песто будет продолжать Вас соблазнять, а Вы будете делать песто только дома! Чтобы сделать этот рецепт более доступным для российских широт, можно заменить кедровые орешки на грецкие, сыр пармезан - на грана падано, а овечий сыр (если не любите пикантный вкус) можно не добавлять.
@LESIA_VOLGA 3 жыл бұрын
@@gotovim-s-alberto спасибо мои хорошие 🤗теперь только домашний 🥰
@user-qh1gk4ft2y 3 жыл бұрын
Здравствуйте, Валечка и Альберто 🥰. Спасибо за очередной увлекательный урок. Соус песто любят, по- моему все люди Планета Земля😉. Вопрос: можно чем- то заменить овечий сыр? , не очень его люблю😉
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо, дорогая Светочка! Сыр "пекорино" (овечий) придает соусу пикантный вкус, этот сыр входит в состав классического рецепта, но можно прекрасно обойтись и без него, мы его тоже не всегда добавляем. Используйте только пармезан (при желании, Вы можете заменить его "братом-близнецом" - ГРАНА ПАДАНО. Вкус не поменяется.
@family-ru 3 жыл бұрын
Замечательный канал и отличное видео 👍💯 420 new friend
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Огромное Вам спасибо!!! Мы с Вами и с Хаски Луна!
@nefertitikleopatra9747 8 ай бұрын
Некоторые повара и блогеры добавляют сок лайма или лимона! Так как же правильно- с лимоном или без? Спасибо 🙏❤️
@user-bi8pu2yy9o Жыл бұрын
Бонджорно Альберто 🖐 Скажите а как сделать песто на зиму в баночки, чтобы в любой момент можно было открыто уже готовый соус?
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Уважаемая Джульетта, добрый день! У нас в Италии продаются баночки как со свежим песто, так и с консервированным. "Песто долгого хранения" производят на фабрике, в домашних условиях это сделать сложно, есть риск получить некачественный продукт. НО ВЫХОД ЕСТЬ!😊 Разложите готовое песто в пластиковые стаканчики и отправьте в морозильную камеру. Мы тоже так делаем. Хранить замороженное песто можно максимум 3 месяца.
@user-bi8pu2yy9o Жыл бұрын
@@gotovim-s-alberto Grazie mile Alberto! Подписка)
@klientklient4760 11 ай бұрын
класс, в стаканчики или в емкости для льда.... супер!!!
@user-et5gc1kh4x 8 ай бұрын
@@gotovim-s-albertoесли лоточки закрутить в стретч пленку, то хранится дольше, не вымерзает. Лучше фасовать в маленькие порционные соусники.
@francoseri2727 3 жыл бұрын
Senza parole
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Grazie, Franco!
@user-gk6kb4ke2v 3 жыл бұрын
Спасибо за такой хороший🌹🌷👍 рецепт.базилика полно.лайк от друга💜🌻🌾💚заходите в гости👍🌷🌹💚
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, Ирина! Бежим пробовать Вашу новинку!
@botiralizulfiqor27 Ай бұрын
Пожалуйста напишите как называется соус песто, как повар назвал. Спасибо.
@Mr.Keks1 3 жыл бұрын
Целый огород базилика, пойду ка я сорву и сделаю этот рецепт!!!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Брависсимо! Рады, что Вы от теории сразу к практике переходите!
@user-lt4rd4lo6e 3 жыл бұрын
Неожиданно ,но очень интересно, я так поняла ,что никакой другой сир к такому соусу не подойдет ....
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам за вопрос и за интерес к этому рецепту! Альберто показал классический генуэзский рецепт песто. В нем используется сыр "пармезан" и овечий сыр ("пекорино"). Без овечьего сыра, в принципе, можно обойтись, песто получится не таким пикантным. А "пармезан" можно заменить на более дешевый - "грана падано". Кедровые орешки тоже можно заменить на грецкие.
@voronezsh Жыл бұрын
В италии много кедров?
@user-no5wp2wb3k Жыл бұрын
Оливковое масло нужно первого холодного отжима или рафинированное?
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Добрый день! Простите, что отвечаем с опозданием. Используемое оливковое масло очень влияет на вкус песто, поэтому нужно использовать масло первого холодного отжима: extra virgin или по-итальянски: olio extra vergine di oliva.
@user-nc8ke4yd9w 3 жыл бұрын
Здравствуйте Альберто! Зашла к вам в гости! У вас очень интересный канал! Хороший рецептик песто! Лайк 29 и подписка 417! Друзья, заходите в гости, давайте дружить, отвечу взаимной подпиской!!!
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, Татьяна! Наша дружба взаимна!
@youua 15 сағат бұрын
2:01 БазИлик )))))))))
@levigorDM Ай бұрын
По моему, Шеф забыл положить орешки в блендер???? Пересмотрел несколько раз но не увидел как он добавляет орешки в песто....😀😀😀
@i.o.9452 5 ай бұрын
В видео и тексте указаны разные количества ингридиентов! Где правильно?
@gotovim-s-alberto 5 ай бұрын
В тексте под видео. Спасибо за внимание!
@azelieledanzae7747 Жыл бұрын
Я все таки помою базилик и высушу🙄
@gotovim-s-alberto Жыл бұрын
Итальянцы базилик не моют, чтобы не впитал влагу. Но если базилик не из супермаркета (как у нас), а прямо с грядки, его можно помыть и высушить. Думаем, что от этого вкус песто не изменится.
@azelieledanzae7747 Жыл бұрын
@@gotovim-s-alberto Ну как-то все таки пыль, в почве живут глисты, супермаркет их не всегда чисто
@TV-cq2lj 3 жыл бұрын
Ох, стебли нельзя что ли есть? Даже не знала что такое песто, только слышала. Не сложно вроде, надо попробовать для разнообразия. И соль как раз крупная есть.
@gotovim-s-alberto 3 жыл бұрын
Спасибо, дорогие наши! Да, для песто только листочки используются. Будет возможность заполучить где-нибудь базилик, попробуйте! Вместо пармезана можно использовать более экономный вариант сыра - "Грана падано", а кедровые орешки можно заменить на грецкие.
@valeriyagenina3815 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Соль вообще класть нельзя!!! Испортила весь соус. Сыр достаточно соленый. Старалась очень, жалко выбрасывать.
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Дорогая Валерия @Valeriya Genina , добрый день. Альберто очень жаль, что Ваш соус получился солёным...☹️ По его рецепту готовили очень многие и песто получалось вкусным. Проблема в том, что крупная соль в Италии "несолёная" на вкус и мы её всегда бросаем много. Мы рассчитывали на нашу соль и не учли, что у вас она может быть "Экстра" или какая-то другая, более солёная... А может Вам попался солёный пармезан или овечий сыр... Но если Вы не выбросили ваше песто, его можно спасти. Пробейте в блендере ещё 15 граммов базилика с добавлением оливкового масла и смешайте с пересоленным соусом? таким образом соль сбалансируется. А в описании мы уменьшим количество соли, чтобы эта проблема не повторилась ещё у кого-то. Спасибо за Ваш отзыв!
@valeriyagenina3815 2 жыл бұрын
Спасибо!!! Я добавила оливковое масло, и орехи, когда закончила приготовление соуса. Соли положила 1/3 от того, что указано. Меня это не спасло😂. Можете не сомневаться, соус я не выбросила. Просто меньшее количество использую. Базилик не могу добавить. Взращиваю на балконе. Весь использовала! Аш, все 150 грамм! Когда будет новый урожай, обойдусь без соли. Может быть меньше сыра надо? Боюсь нарушить рецептуру, но методом проб и ошибок, надеюсь добиться хорошего результата. Но в любом случае, получилось вкуснее, чем в баночке из магазина! Лос Анджелес.
@valeriyagenina3815 2 жыл бұрын
На 25 гр. базилика 4 гр. соли! Проверьте пожалуйста рецепт.
@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын
Дорогая Валерия, добрый день! В предыдущем комментарии на Ваш отзыв мы объяснили причину того, почему Ваше песто получилось солёным. Проблема в разных вкусовых качествах соли (итальянской и российской). Но в описании под видео мы всё-таки решили уменьшить количество соли, чтобы такое не произошло с другими кулинарами. От Альберто Вам большой привет, и спасибо за то, что Вы написали об этой проблеме.
@user-fb6fq6qo4h 7 ай бұрын
У нас базилик фиолетовый