Biasanya ya, mixer planetary 7 Ltr kelas menengah tidak bisa dipakai untuk menguleni adonan roti dengan terigu 1 kg. Tapi, kali ini kami mendapatkan mixer planetary Oxynic Optimus II 7 Ltr, dan ditantang untuk membuat roti langsung 1 kg.
Tantangan diterima, jadi Grazia Kursus Ibu Cucu lantas membuat Cinnamon Roll, yang TANPA TELUR, TANPA MENTEGA/MARGARIN/LEMAK dengan hasil yang tetap mantap.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dipakai:
1 kg Terigu Hime -- premium bread flour dari Sriboga
50 gr Novran PG MS -- pelembut roti alami dari bahan Tapioka Modified Startch
150 gr Gula Pasir
12 gr Garam
9 gr Ragi
30 gr Susu bubuk Full Cream
1 sdm Esen Mentega dari Red Bell
60 gr Rich Crumb Softener -- bahan tambahan pangan
600 gr Air es
Untuk taburan Cinnamon: perbandingan 1:4 antara bubuk kayu manis dan gula pasir
Jadi misalnya bubuk kayu manis 15 gr, gula pasir 60 gr -- dibuat sesuai kebutuhan.
Untuk olesan menempelkan taburan Cinnamon, digunakan Rich Crumb Softener. Demikian juga untuk polesan akhir setelah roti mengembang.
_____________________
GRAZIA Kursus Ibu Cucu
Duta Marta no. 27
Jl. Paledang, Campaka, Bandung
Ada Kursus Online & Offline untuk materi:
Pastry:
aneka Kue
aneka Roti
aneka Pastry
aneka Cookies
Cake Decoration
Kitchen:
🐔 Aneka masakan ayam
🍥 Aneka Frozen Food
🍜 Aneka Jajanan Favorite (Siomay Batagor, Pempek, Baso Malang, dll)
🍛 Paket Nasi Favorite (Menado, Bali, Padang, Hainan, Nasi Lemak, dll)
link WA admin:
😊 WA.me/+6281223237634
☺ WA.me/+6281223237643
👩‍🍳 WA.me/+62818222634
Instagram : kursusibucucu
kursusibucucu?i...
You Tube channel : kursusibucucu
/ @graziakic