Greek Cheese Balls in 5’ with Yoghurt (no fillo) by Yiayia Deppy and Lunchbox #5 - Tyropitakia Vrahakia Yiaourtiou twn 5’ (xwris fyllo) tis Yiayias Deppys kai scholiko kolatsio #5
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY KZfaq CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcookingmadeeasy.com/
KZfaq: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/greekcookingmadeeasy
Makes around 35 cheese balls
I have shared with you so many beloved recipes for cheese pies using fillo (phyllo) or other sorts of pastry.
But boy, am I glad I found this hidden gem amongst my Yiayia’s old handwritten cookbook! My favorite childhood treat whenever I would visit her unexpectedly with my parents.
She would batch them quickly in 5’, I’d help her shape the small balls and then I just glared amazed in front of her oven while they were slowly rising and turning golden. And 20’ later they were gobbled up in secs!!
Super delicious, containing minimal ingredients that you usually have at home, they are the ideal snack or lunch for your child’s lunchbox (this is my 5th lunchbox idea).
Let me show you her delicious recipe, filled with wonderful memories that you can also create with your kids/grandkids.
Suitable for lacto-ovo Vegetarians.
INGREDIENTS:
Ingredients for the cheese Balls:
• 4 cups / 500 gr / 1 lb 2 oz Self-rising Flour
• ¾ cup / 200 gr / 7 oz Greek Strained Yoghurt (2% or 0% fat)
• 2 large Eggs
• ¾ cup / 190 ml Olive Oil or Vegetable Oil
• 350 gr / 12 oz Feta cheese
• Less than ½ cup / 50 gr / 1.75 oz grated Kefalotyri or Kefalograviera Cheese (altern: Pecorino, Manchego)
• Ground Pepper
• A bit Ground Salt
• For glazing: 1 Egg, beaten
• About 10 gr / 0.25 oz / 1 tbsp. Sesame and/or Black Sesame Seeds
Ingredients for Lunchbox #5:
• A container-lunch box w/compartments
• A flask with Water
• 3 Cheese Balls
• 1 hard-boiled Egg
• 1 thick slice of Graviera Cheese (or any)
• 3-4 Cherry tomatoes, 3-4 baby Carrots, 5-6 small Celery Sticks
• 3-4 Green Olives (pitted)
• A portion of Melitzanosalata Dip (with yoghurt)
• 1 Kiwi, cut in half and a small spoon
• A piece of Fanouropita Cake
• 1 Napkin
Τυροπιτάκια Βραχάκια Γιαουρτιού των 5’ (χωρίς φύλλο) της Γιαγιάς Ντέπης και σχολικό Κολατσιό #5
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει περίπου 35 Τυροπιτάκια
Έχω μοιραστεί μαζί σας τόσες πολλές αγαπημένες συνταγές για τυρόπιτες χρησιμοποιώντας φύλλο ή άλλα είδη για τύλιγμα.
Δεν ξέρετε όμως βρε παιδιά πόσο χαίρομαι που βρήκα αυτό το κρυμμένο στολίδι μέσα στο παλιό χειρόγραφο βιβλίο συνταγών της Γιαγιάς μου! Η αγαπημένη μου παιδική λιχουδιά όποτε την επισκεπτόμασταν ξαφνικά με τους γονείς μου.
Τα ετοίμαζε γρήγορα μέσα σε 5', τη βοηθούσα να πλάσει τα μπαλάκια και μετά κοίταζα εκθαμβωμένη το φούρνο της, ενώ σιγά σιγά φούσκωναν και γίνονταν χρυσαφένια. Και 20' αργότερα τα καταβροχθίζαμε σε δευτερόλεπτα!!
Σούπερ νόστιμα τυροπιτάκια, με ελάχιστα υλικά που συνήθως έχετε στο σπίτι, είναι το ιδανικό σνακ ή μεσημεριανό για το φαγητοδοχείο του παιδιού σας (αυτή είναι η 5η ιδέα μου για σχολικό κολατσιό).
Ελάτε να σας δείξω τη νόστιμη συνταγή της, γεμάτη με υπέροχες αναμνήσεις που μπορείτε να δημιουργήσετε και εσείς με τα παιδιά/εγγόνια σας.
Κατάλληλα για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για τα τυροπιτάκια:
• 4 φλ. / 500 γρ / 1 lb 2 oz Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ¾ φλ. / 200 γρ / 7 oz Στραγγιστό Γιαούρτι (2% ή 0% λιπαρά)
• 2 μεγάλα Αυγά
• ¾ φλ. / 190 ml Ελαιόλαδο ή Φυτικό Λάδι
• 350 γρ / 12 oz τυρί Φέτα
• Λιγότερο από ½ φλ. / 50 γρ / 1,75 oz τριμμένο Κεφαλοτύρι ή Κεφαλογραβιέρα (εναλλακ: Pecorino, Manchego)
• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
• Λίγο φρεσκοαλεσμένο Αλάτι
• Για το γλασάρισμα: 1 Αυγό, χτυπημένο
• Περίπου 10 γρ / 0,25 oz / 1 κ.σ. Σουσάμι ή/και Μαυροκούκι
Υλικά για το φαγητοδοχείο #5:
• Ένα φαγητοδοχείο για κολατσιό, με θήκες
• Μια φιάλη με Νερό
• 3 Τυροπιτάκια βραχάκια
• 1 βραστό Αυγό, σφιχτό
• 1 χοντρή φέτα τυρί Γραβιέρα (ή οποιοδήποτε)
• 3-4 Ντοματίνια, 3-4 Καροτάκια, 5-6 κομματάκια Σέλερυ
• 3-4 πράσινες Ελιές (χωρίς κουκούτσι)
• Μια δόση Μελιτζανοσαλάτα (με γιαούρτι)
• 1 Ακτινίδιο κομμένο στη μέση και 1 μικρό κουτάλι
• Ένα κομμάτι Φανουρόπιτα Κέικ
• 1 χαρτοπετσέτα