Я люблю грибы.Мы с детства собирали грибы груздьи.Горы ёлки пешком ходим с утро до вечера собирали грибы.Домой приходим чистим вся семья.Потом маринуем.Конце августа мама продаёт грибы и мы одеваемся на школу.Трудились.Не жаловались.А сейчас дети такие странные не хочет работать.Весь 😅день смартфон смотрит..Наши детство так хорошо прошол.Нам есть что вспоминать.❤❤❤😅😊

Груздь осиновый и скрипун это два разных гриба. Груздь белы(настоящий) и осиновый груздь очень хороши при правильном приготовлении. Скрипун хорошо не обрабатывается. Груздь осиновый чищу на 2й день, вымачиваю до 6ти дней вода обязательно с солью. И на 7й день засаливаю в рассоле со всеми специями под гнет на 40 дней.

Груздь осиновый (тополевый) и скрипица (скрипун) внешне похожи, но это разные грибы.

Огромное Вам Спасибо !

Спасибо большое за информацию,вчера набрал немного.

Всю свою жизнь мы собирали данный гриб, в мордовской деревне он называется местными подгрузником. Молочка у него нет, горечи не чувствуется. Чистили всегда тыквенным листом, после отмачивания в воде, затем полоскали в чистой воде, мусор из пластинок либо проточной водой, либо хлопками о поверхность чистой воды. Солили и холодным способом в бочки и мариновали. Отличный гриб

Попробуйте добавить в рецепт с варкой ложку семян укропа, тоже вкусно.

О как! Волшебный ютуб постфактум выдал рекомендацию. Жаль.

Спасибо, за рецепт. Мы первый раз солили груздь осиновый. После 40 дней не понравился вкус. Зато зимой это целый букет запахов и вкусовых ощущений. Не стоит торопиться с выводами, чтобы распробовать вкус грибов нужно время и опыт, скорее всего и не один год.

Осиновый груздь и скрипица совершенно разные грибы,хоть и похожи.

Я долго не вымачиваю, дня два, а потом отвариваю и сливаю первую воду, а во второй воде уже солю и с этим рассолом закрываю. Удобный способ- горячий посол называется.

Постоянно собираем такие грузди,моем сеточкой,мохру не убираем ,и бланшеруем ,после отсрочки,очень вкусные ,с чесноком и луком

Второй рецепт," засолка горячим методом". Быстрее можно кушать. Холодным дольше ждать.

А мы вместо марли хорошо промытые листья хрена кладем в несколько слоев, как и на дно тоже.

У нас в Украине их называют: беляки. И мы их никогда не брали. Они очень горькие. Смотрю ваше видео и учусь

Самый настоящий сухой груздь.По крайней мере в Сибири так называют.Сырой груздь мохнатый а этот сухой.

Скрипуны - это скрипуны, осиновый - это осиновый.

На пятилитровую кастрюлю с грибами и водой или на пять литров воды

Срасио ятеперь точно поняла как их довести до ума

жил в казахстане северном груздей собирали тоже чистили так варили солили а зимой это нельзя расказать это нада пробывать

А чистить лучше геминфор (пластинки)лучше чайной ложкой. И то, что вы их удалите - горечь от этого не пойдет. Только вымачивать не менее 3 дней

Спасибо! Я тоже не терплю приправы как то : гвоздика, лавровый лист, перец горошком ни в каких соленьях и маринадах. А у меня большая просьба: Не могли бы ли Вы снять видео, где можно отличить этот гриб с другими похожими и может опасными двойниками? Это ведь скрипица, так? Я к сожалению всё ещё не уверена, сомневаюсь, и не умею этот гриб, а так хосется попробовать! Я уверена, что много других Ваших зрителей посмотрят, как отличить от похожих. Спасибо Вам большое!

Никогда их не собирали и не ели на Урале, бабушка рассказывала, что даже в войну их не ели, а сейчас и мухомор жарят, приятного аппетита

Это сухие грузди на засолка идут сырые очень вкусно

Скрипуны не молятся и не жарятся. По собственному опыту знаю. Осиновые грузди,да прекрасные в любом засоле.

В Владимирской области их считают ядовитыми.называют их Скрипуха .сейчас посмотрю на ус намотаю и тоже буду делать .Благо Дарю

Солила груздь холодным способым почему то вода красная стало

Груздь тополевый-осиновый и груздь "скрипица" - два разных вида груздей! И, если для осинового двухсуточного вымачивания достаточно, то скрипачи нужно вымачивать дольше. У вас какой гриб?

Отличный ролик! Ничего не сказал! Как называется гриб? Не знаю! Как называется емкость? Не знаю! Сколько соли? Не знаю! Какие специи? Не знаю! Зато название красивое!🤣😂🤣

Мои родители их 6азывали белянками. Разница с белым груздем у него ножка пустая молочко как и у чернушкиа кадушку лучше ошпаривать с можжевеловыми ветками

У нас это подтопольники, в лесополосах..

А если работаешь с 9:00до 18:00, получается, лучше и не связываться. Воду- то менять по 4 раза.

Собираю этот гриб каждый год. Это Груздь осиновый, он же Груздь тополевый, он же Груздь ивовый. Не Скрипица однозначно! Груздь осиновый очень вкусный гриб в холодном засоле. Единственный минус - это долго чистить От Скрипицы отличается розовыми частыми пластинками.

Нормуль не травонусь скрипухой много их у нас никогда не ели

Здравствуйте! А в банки с грибами уксус для консервации льете? На 1л воды сколько соли и уксуса?

Груздь сухой, груздь сырой, мохнатый. Эти грузди мы собираем. Груздь осиновый просто пинаем, как поганку! Привет с Урала!😊

Здравствуйте! Собрала грибы на вид как Ваши, ножки в основном все без отверстий, но на некоторых попадаются, а ещё они как деревянные))) сухие очень, на пластинках основной массы сок белый, но на некоторых со временем приобретает бирюзовый оттенок... Вымачиваю, нафига вымачиваю, сама не знаю))) информацию нигде найти не могу...

Скрипачи называются у нас! Они разве сьедобные?

В этом году попробую собирать валуи серушки белянки и всякие грузди буду вымачивать пару недель но воду надо менять два-три раза в день-ну поэксперемтирую

А они темнеют в воде эти чешуйки снизу ?

Вы на плантацию что-ли попали?

Я засаливаю не когда не чищу зади гореч проходит само собой а мариную соль и вода не какой приправы

Подгруздок семесво сыроежковых нормально для засола после отваривания но отмывать тот ещё гемор .

Может кто знает напишите пожалуйста

40-50 гр. соли на 1 килограмм оотмоченных грибов получается оличный засол

так это груздь или подгруздок? грузди - они млечники и дырка в ножке. Здесь дырок в ножке не вижу, и сок не видно, скорее всего это сухой груздь (подгруздок). - Описание Шляпка 7-20 см в диаметре, чисто-белая, иногда с буровато-желтыми пятнами, сначала тонковой- лочная, затем голая, очень часто с приставшими комочками земли, сухая. Пластинки довольно тонкие, белые или голубовато- или зеленовато- белые. Мякоть плотная, хрупкая, белая, цвет на сломе не меняет, неедкая, зато пластинки белого подгруздка - очень едкие. Ножка толстая и от- носительно короткая, 2-5 × 1-2 см, белая, с воз- растом становится полой. Распространен по всей лесной зоне России. Самый распространенный из подгруздков и один из самых распространенных съедобных грибов. Часто и обильно встречаются в березовых, оси- новых, еловых и смешанных лесах. Плодоносят в июне-ноябре. У скрипицы мякоть горькая - Описание Шляпка диаметром 6-25 см, очень мясистая, плот- ная, плоская, позже воронковидная, слабоопу- шенная, молочно-белая, с возрастом желтовато- белая и с желтыми пятнами, без концентрических зон, сухая, с завернутыми внутрь краями. Мякоть плотная, толстая, жесткая, скрипучая, белая, очень горькая. Млечный сок обильный, жгуче-едкий, белый, на воздухе медленно желтеет. Пластинки нисходящие, белые или кремовые, нечастые, тол- Основные виды грибов 197 стые. Ножка короткая и толстая, 3-10 × 1,5-3,5 см, плотная, одноцветная со шляпкой.

Нормальные грибы.Хорошо вымочить и специи добавить нужно

Сколько держать в воде

Никогда в жизни в Ярославле не собирали скрипицы определяли просто тёрли по зубам и был скрип и горечь

Несколько раз собирала эти грибы, пыталась сделать, горькие, ломкие. Выбрасывала. Цены бы не было Вашему ролику, если бы показали приготовление поэтапно.

гриб скрипун горький бабушка говорила, его только в войну собирали

Здравствуйте я тоже чистила а в этом году мне подсказали на 2_3 сутки вымачивать добавлять соли и получилось без горечи, когда отварила второй раз попробовала всё нормально

Вместо марли-капустные листы

Здравствуйте! На Смоленщине это просто белый груздь! А вот скрипуха очень горький , остро горький гриб! Если попробовать на вкус - то будешь долго плеваться!!!! И у скрипух , на срезе, выделяется молочко! В отличии от белых груздей!!!! Грузди белые и черные охотно едят червяки! Скрипухи почти всегда чистые! Скрипухи (или белянки) очень похожи на белый груздь! По этому боюсь травануться и всегда проверяю на вкус и выделение сока!!!! Чистим зубной щёточкой , хорошо промываем и готовим горячим способом без вымачивания. Получается вкусно! Всем удачи и здоровья!!!!

Ага! Собираем груздеподобные. Потом снимаем их на видео. И вешаем всем на уши, как их засаливать! И собираем лайки с тех после этого остался в живых. 😉

про соль почти верно, мало они испортатся, их ток кипятить ,они дико горькие. отмачивать,потраченое время зря. Сам их около 25 лет делаю.

Скрипун горчит точно!! А почему ,,скрепун,,?? Потрите краем гриба о... Зубы!! Будет скрип.))) Кстати на видео больше обычных

Это сухой груздь. У него низ розоватый. Он сьедобен. Скрипуны не сьедобны. У них низ белый, срез зеленеет. При отмачивании начинают пахнуть хлоркой. Оно вам надо? Лучше не собирать скрипуны. А у вас сухой груздь.

Вначале нужно вымочить, а потом уж чистить.

А нас попадается редко желтвй груздь, но такие тоже бывают, бахрому снимаем. Зачетно.

Подгруздок.

Зачем людей в заблуждение вести если вы не знаете. Да они съедобные эти белянки , но есть у вас и беляки там, а вот их можно есть и не какой горечи не будет. А отличить их можно легко . У белянки с нижней стороны не совсем белый а темный и при разрезе как молоко выделяет. Беляка не надо отмачивать они оочень вкусные .

Сколько ты их не вымачивай горечь все равно останется.

Скрипуны и осиновые грузди - это не одно то же!). Если вы не в курсе, то есть ещё похожий перечный груздь. Прежде, чем выкладывать видео, надо бы разобраться в вопросе.

Это не осиновый груздь, у него пластинки кремово розовые, а на видео белые, это подгрузок или сухой груздь, а по сути сыроежка!

Так это не срипица чудо😂😂😂 у скрипицы пластинки редкие и крупные, скрипицы как не делай в любом виже будут как пенопластах на зубах😂

Сильно много геморроя с ними, оно того стоит вообще?

Чистить их морока

Осиновый груздь это не скрипун.

Скрипун и осиновый груздь, абсолютно разные грибы. И не надо людям врать, если не знаете.

Ролик сильно растянутый (тягомотина), нет этапов чистки, засолки, маринования. - Научитесь уважать тех кто смотрит. Показывает не как солит, - а прошлогодние банки солёных. - Значит не очень удачные, если за год не съели. - Мы тоже собираем и солим, - до Нового года все "улетают"... Правда, что "видео ни о чём"... Только на последних секундах два слова о соли...

Собираю только их благородный гриб

Это не груздь, это подгруздок. У него нет молочка на срезе и если его попробовать он не горький. Подгруздок семейство сыроежковых.

Это белые губы!!!

Ну и спец, убирает бахрому, а горчит не бахрома, а белый сок. Их надо чистить сухими, вы снимаете пленку и выступает белый очень горький сок и все, ни какого вымачивания 4 суток. И солить надо вмеру, а вымоченные грибы, это уже не грибы. Не знаете, не морочьте людям головы. А горечь как сказала не в бахроме. А делиться то и нечем, все не верно.

так себе видео. ни о чем

Ролик ни о чём!

Сделал с солью, как и ожидал селеный хитин без вкуса и запаха, как может быть вкусным гриб если его сначала мочить 2 дня а потом 2 раза варить, наверно у людей атрафиррваны вкусовые рецепторы или с голоду пухнут если готовы жрать такое дерьмо 💩

Груздь и скрипица - это разные грибы. У вас не грузди.

У тебя фамилия пустая болтовня

Какую дурь несёт, не верте, Гугел в помощь! 😅😅😅

Че попало на городил....🤬

Скрипун и груздь, это разные грибы .