郭泓志青棒時期展露棒球天賦，球速最快152公里，是台灣棒壇極難得的罕見珍寶。1998年亞洲青棒錦標賽，郭泓志在金牌戰對賽會0敗的日本隊掛帥先發，對決「平成怪物」松阪大輔，雖一直到第八局才失一分飲恨，但驚人的天賦早已被大聯盟球探看見。1999年加盟道奇後，大聯盟生涯走得並不順遂，差點因傷勢關係放棄大聯盟，在小聯盟拼搏6年，終於在2005年正式升上大聯盟。 成為繼陳金鋒、曹錦輝、王建民之後，第四位登上大聯盟的台灣球員。
2006年球季郭泓志在大聯盟與小聯盟3A之間上上下下，9月9日終於迎來大聯盟先發初登板機會，先發對戰大都會主投6局沒有失分、投出7次三振，率領道奇以5比0奪勝，並收下大聯盟生涯首勝。
2008年因過去傷病史豐富，從最早的先發投手被定位成了牛棚投手，中繼穩定的表現也得到知名教頭托瑞（Joe Torre）的肯定，開始轉任為佈局投手。2010年郭泓志大放異彩，開季連續36打席未被左打者擊出安打，締造大聯盟歷史新紀錄，更勝現今大家所熟知的Chapman、Hader等左投終結者，至今無人能及。
2010年優異的成績讓郭泓志獲得教練邀請，遞補受傷的怪物新人Jason Heyward 參加大聯盟明星賽，成為首位參與明星賽的台灣選手。此外，當年郭泓志出賽56場主投60局，投出3勝2敗、13次救援機會拿下12次救援成功、21個中繼點，防禦率1.20，成為道奇隊史單季投滿50局以上，防禦率最低的投手，打破前賽揚名投岡耶（Eric Gagne）的於2003年所締造的紀錄，因此被評為整季「全大聯盟最強牛棚左投」。
郭泓志歷經多次手術影響，大聯盟投球表現起起伏伏，7年生涯總計218場出賽，合計投了292.1局丟出345次三振，K9值10.6，每9局只被敲出0.6支全壘打，繳出13勝17敗、防禦率3.73、13次救援成功的成績單。
第一位在聯盟冠軍戰（2008、2009國聯冠軍戰）出場的台灣人
第一位在聯盟冠軍戰層級拿下勝投
在大聯盟季後賽出賽數最多的台灣球員
第一位在大聯盟擊出全壘打的台灣球員
第一位且唯一一位在明星賽出賽的台灣選手