国内大厨如何评价国外专业厨师做鱼香肉丝？
Рет қаралды 115,796
2 жыл бұрын
@JAMESLEE-qp8ux 2 жыл бұрын
喜歡高廚，也喜歡你做的內容，但沒想到你們是同學，真的是太驚訝了; 九爺也很不錯
@vera-mn1sh 2 жыл бұрын
不错的一期！轻松但不随意，都说到点子上了，👍赞！
@renling8602 2 жыл бұрын
身为四川人，拳头都硬了，希望那位大厨是意大利人，这样我要在他面前吃堆满菠萝的披萨🙃🙃🙃
@athomenotavailable Жыл бұрын
堆满榴莲或奶茶珍珠的披萨会更有效。
@user-vm2mz7nj7i 10 ай бұрын
還好吧😂我們很多食物他們也覺得很怪
@hejay1245 8 ай бұрын
@@user-vm2mz7nj7i 我们在食物上肯定高纬度，即使没有也傲慢。表示下态度：白人在吃上算个毛！
@miyacat3108 4 ай бұрын
哈哈哈哈哈哈哈哈哈 放菠萝真的太好笑了😂
@ReDDiK1977 3 ай бұрын
用老干妈拌意面的效果也不赖😂
@lalaland134 2 жыл бұрын
吐槽非常精辟 ！到位！
@oo-jq5cl 2 жыл бұрын
不愧是大厨！专业级别就是可以有的放矢。示范切姜末也很厉害。 像本人切肉丝就是各种不规则形状肉片肉渣渣混合物不知道会被吐槽成什么样了😂不过葱，香菜，生抽什么时候放还是知道的😎
@soy9896 2 жыл бұрын
咱们不是厨子，能吃就好，能吃就好
@user-oy9hw8om4b 2 жыл бұрын
魚香肉扒,我把口水笑出來了
@jrli664 2 ай бұрын
我觉得应该是鱼香肉棍。
@user-iz3li8kc4v 2 ай бұрын
很有趣，开开心心的节目，感觉做饭的哥们很认真，吐槽的哥们吐得认真，老柯做节目也很认真
@terryleung5639 2 жыл бұрын
Love this three thousands . Laughed so hard when Chef Gao say : Is this fxxking 魚香肉絲.
@maker1333 3 ай бұрын
哈哈哈哈哈哈哈 会做饭和不会做饭的人都沉默了 这一期太好笑啦 希望以后你和高厨多合作吐槽视频
@g010689 2 жыл бұрын
我是蛮喜欢那个大厨。 说话很可以。哈哈
@VincentAn 2 жыл бұрын
鞑厨竟然是你初中同学？！啊？！惊奇～都圈你们两个了，你们竟然突然一起做节目了，还是同学～震惊
@aoka12345 2 жыл бұрын
真的没想到这两货竟然是同学
@VincentAn 2 жыл бұрын
@@aoka12345 是的，只知道鞑厨在外国长大，还以为在南欧呢，原来四处奔波，真是感觉好神奇
@chaoniu3755 2 жыл бұрын
@@VincentAn 口音明显北美。
@frankwang7650 2 жыл бұрын
真的两个完全不相关的 up 竟然是初中同学…而且我都还关注了…太神奇了
@jameswhite5604 2 жыл бұрын
你同学才是你的流量密码，好好把握。他吐槽的点很对。尤其是那个“棍儿”，的确是戳到我，见识过很多老外自以为“中餐”的，黑暗料理。在中国，切丝不能说是人均掌握，但是接近［家庭均］掌握
@adriank2959 2 жыл бұрын
萝卜棍太REAL了啊哈哈哈哈
@minghaowang3249 2 жыл бұрын
哈哈哈哈哈，这期笑死我了
@user-wq6oh6qb4t 2 жыл бұрын
这是鱼香肉丝？看来我可以当他师傅了……😂 泡海椒，糖醋，肉丝，葱段，淀粉，酱油，郫县豆瓣，鸡精，味精。
@user-cy7vz1po5y 2 жыл бұрын
鱼香肉丝的鱼香，实际就是葱姜蒜糖醋盐和剁椒恰当配比后的混合风味。不说肉丝切成肉块，姜末切成姜丁这类问题，调料配比也是不合适的。但是食物这种东西，还是看吃的人的口味了。一般情况下，只要盐合适，去腥做好，就算不好吃也不会太难吃。 另外，中餐讲究生葱熟蒜。意思就是葱蒜这种辅料入锅的顺序。葱如果太熟，会有葱臭味。蒜如果不熟，蒜素的味道会盖过其它味道。个别特殊菜品除外，但大部分都可以遵循这个原则。
@user-cy7vz1po5y 2 жыл бұрын
鱼香肉丝的大众做法如下： 1.里脊肉或梅花肉斜切丝抓浆，竖切太老，横切易碎。莴苣（青笋）切丝，泡发木耳切丝，青红椒胡萝卜切丝（配菜随意，可有可无，最正宗的鱼香肉丝是纯肉丝，但加配菜口感有层次）。 2.葱切鱼眼葱（横切，圆丁一圈一圈的，形似鱼眼），姜末，蒜末，备用。 3.调料：白糖，料酒，盐，一点点白胡椒，剁椒（不推荐豆瓣酱，容易抢味。剁椒就是做剁椒鱼头的那种剁椒，有轻微发酵味，做鱼香类的菜品用剁椒非常棒），生抽，老抽，醋。 4.肉丝用四五成热油滑散，捞出，留一些底油升温至7成热，然后下姜蒜剁椒，炒出香味，然后下青笋丝，木耳丝，翻炒后放盐，白胡椒，可略微加一些热水，翻炒后放滑散的肉丝，老抽调色，生抽提味，并放葱丁，沿锅边溜一些醋（醋放早了失味，放晚了生醋味不能很好的融合，沿着锅边进锅可以很好的加热），适当翻炒后加一些水淀粉勾芡，在家炒菜无需明油，翻炒一下就可以出锅了。
@yw419 Ай бұрын
姜末混合肉丝味道好，姜片我都会挑出来。。
@minghaowang3249 2 жыл бұрын
这集满分💯
@user-vf5yp5xh2i 10 ай бұрын
It's nice to find out you are classmates. Will watch morre
@xiguo1683 2 жыл бұрын
喜欢他的吐槽！
@christinezou2521 9 ай бұрын
我因為想寫的作品的題材會取材到食物的設定方式於是關注了他的頻道，難怪後來首頁推薦會偶爾出現你的影片😯
@meo8474 Жыл бұрын
太搞笑了好喜歡XDDD
@jerrytom9846 2 жыл бұрын
Love you guys! Cool.
@fannybirot2362 2 жыл бұрын
哈哈哈，真欢乐
@ivykong422 2 жыл бұрын
用棕油炸雞不覺得油膩，味道好，感覺棒！棕油要買馬來西亞出產的。
@gonku 2 ай бұрын
中国好像很少用棕榈油，炸鸡用的都是大豆油，在超市里也没看到过棕榈油，一般好像在包装食品加工用比较多
@ivykong422 2 ай бұрын
@@gonku 馬來西亞棕油出口去最多的國家就是中國，棕油一直是被美國西方國家打壓。
@mrwkk1 2 жыл бұрын
你的同学太有趣了，长的又又看又性感
@mrzuo3979 2 жыл бұрын
这个真是太有意思了
@renallen5989 2 жыл бұрын
强烈建议出你初中同学一个系列 太可乐了
@petergreen1994 2 жыл бұрын
他同学有自己的KZfaq频道
@qplmaz 2 жыл бұрын
食物7分，尊業又有分析力!大廚9分
@user-by1bg4vc2n 7 ай бұрын
我也很喜歡高廚尤其是講食品科學😂
@IRIS_6666 2 жыл бұрын
喜歡韃廚❤
@simonzhang6374 2 ай бұрын
其实感觉先煎一下肉片会更好吃（我是山东人😂）但是兄弟，你的郫县豆瓣酱呢？？？
@henrychen2637 Жыл бұрын
高大厨是做西餐的，中餐也是精通的点个赞👍
@williamleung4313 2 жыл бұрын
给葱芝麻酱油香油就是中餐，嗯，现在大部分没去过亚洲的小镇白人也是这样认为的啊~
@delekam5723 2 жыл бұрын
以魚香肉絲為題來評，肯定是1-2分，如果是以味道來說，我沒親口嘗過，但看材料配搭跟料理手段，相信會有4-6分
@user-uc3wv9pd7g 2 жыл бұрын
如果是鱼香肉丝那这就是0分
@lansi3608 2 жыл бұрын
没鱼香味肯定0分
@silverbox7507 11 ай бұрын
上面的两个 replies 说对了， ‘鱼香肉丝’ 要用正宗 ‘鱼香粉’ 而不是 ‘鸡粉’ ！
@stella19942001 2 жыл бұрын
胡萝卜棍，哈哈哈哈😂
@user-bi4tz6yr7w 2 жыл бұрын
桑德 听的很开心 hhhh 看出来啦 他做的 emmm……就留着自己在家吃吧 挺好的哈哈哈
@liyilisa 2 жыл бұрын
太有意思了，再拍再拍!
@user-gj6kp8mg9m 2 жыл бұрын
唉，做熟了就得了。没做五分熟的中餐就值得庆幸了，不能要求太多。
@eugenekim1646 2 жыл бұрын
我师父说过鱼香肉丝的口诀就五个字，酸甜鲜咸辣，在大陆也分两个版本，川版和东北版，一个酸大甜小，一个甜大酸小。
@merrick6762 2 жыл бұрын
明白人
@chenxing6172 2 жыл бұрын
北方人一般来说更喜欢吃东北办的，川版的也好吃不过泡椒的味道会略重
@user-hi9dw4el9h 2 жыл бұрын
@@chenxing6172 泡椒才是灵魂
@AzrailSRW 2 жыл бұрын
广东版的还要有咸鱼🤣
@plusonetenthousand136 2 жыл бұрын
@@user-hi9dw4el9h 没错，鱼香肉丝模拟的其实是川味泡椒鱼的口味。没泡椒模拟不出来的。
@Wo-om8on 2 жыл бұрын
最近买得到了😂
@user-ft5gl9kd6g 2 жыл бұрын
梦幻联动，双厨狂喜！
@joeyc4122 3 ай бұрын
好好笑😆
@user-hr1pn6by6b 2 жыл бұрын
桑德桑德桑德，周董出新歌了，快点去听😉
@edwardi41 2 жыл бұрын
鞑厨好帥 我痒了
@daviddye8249 2 жыл бұрын
我好喜欢高寒，他居然是你发小， 我的天好惊喜！！！
@dinorskipark1973 Жыл бұрын
我靠，你俩是同学😂🎉
@Vette233 2 ай бұрын
如果是按照教程操作的话，是不是少了剁椒酱或者郫县豆瓣和蒜？没有这两样东西，应该是出不来鱼香口味的。
@pauly8591 2 ай бұрын
我学的时候fine dice切法一样😅
@aone5892 2 жыл бұрын
我一直相信的是每个地方有每个地方的做法来符合当地人口味（就像我是重庆人外地太远的火锅味道肯定会不一样，学校的黄焖鸡不是很地道的黄焖鸡但是我并不喜欢正宗黄焖鸡的口味比较喜欢当地化处理过的，泰国的泰式酸汤我也觉得味道很怪但是重庆当地改过的泰式餐厅生意一直很火爆我也很爱吃），国内各种魔改的披萨也不受意大利传统厨子的认可，所以这个鱼香肉丝吧，当地人到底接不接受其实比我们接不接受要重要很多
@silverbox7507 11 ай бұрын
= “改良菜色” 。 意大利人也说美国的披萨都不是正综的意大利披萨 ！
@zhangallen8052 2 жыл бұрын
希望你和你初中同学一起来一期，期待中
@rorschachgotnicemask9449 2 жыл бұрын
0:00 the sound of enlightened😂😂😂
@ichibajiu 2 ай бұрын
这个联动过于梦幻，真的是我可以看的吗？
@chunkiyeung9499 7 ай бұрын
完美的零分。他的食譜是從 Jimmie Oliver那兒買回來的也沒有這樣過份。
@user-qu6zl9ne5i Жыл бұрын
糖不多，鱼香肉丝糖还是要多放一些，香醋米醋可以和糖放一样，陈醋要少一些 鱼香肉丝必须的香料，是蒜末姜末，豆瓣辣酱，鸡肉粉这种东西，为什么要放，
@user-hi9dw4el9h 2 жыл бұрын
没有泡椒沫，没有葱头，我是川菜厨师，天天接触这些菜。
@36CGMA 2 жыл бұрын
西廚沒有「絲」的概念，「條」已經是他們的最少單位，所以那個西廚直接用豬排切條，中廚一定是裏脊肉切片再切絲。
@jaydenlui5776 2 жыл бұрын
你的同学五分，大厨看在他的直白，满分！
@vivianhuang1771 2 жыл бұрын
可以说是梦幻联动了
@danielr700 2 жыл бұрын
把你的萝卜棍子放进去😂
@user-lg3cs6zn3m 2 ай бұрын
建议平时上班的朋友家中备“好人家牌鱼香肉丝调料”肉丝解冻后二十分钟内就能端上桌。
@edwardlan8761 2 жыл бұрын
In Sichuan, this practice will make people laugh. However, I believe he will do better after studying.
@avekyo9920 2 ай бұрын
啊哈哈哈你们竟然是同学 哈哈好神奇~~
@user-vy2xh7jm8f 2 жыл бұрын
这个是灯笼椒炒肉片！
@LibeliumDragonfly 2 жыл бұрын
炒肉“条”
@keqihu6329 3 ай бұрын
焦化后看起来的确像肉片
@mhf1979 10 ай бұрын
🤣🤣🤣🤣Chef Gao always roasted others is so funny
@johnlee2764 2 ай бұрын
鱼香棍条😂
@oohugooo 2 жыл бұрын
6/10 for the 鱼香肉片
@linzhu2546 2 жыл бұрын
前期和过程不咋地，但是成品看着还行。
@Jojojojo-py8ie 2 жыл бұрын
炒菜炒的那么搞笑
@eric_lan 2 ай бұрын
两个都关注了，没想到你们是同学 😂
@shileon5238 2 жыл бұрын
1分是给报价，1分给辛苦，2分
@fyang5056 2 жыл бұрын
其他的油真的有段时间买不到了。。。
@kylinhoo6943 2 жыл бұрын
没有郫县豆瓣酱，能做出鱼香味?
@fengchai4249 2 жыл бұрын
用的是泡椒切碎炒出的红色。
@Lucas-we5te 2 жыл бұрын
桑德，周杰伦出新歌，赶快让九爷听听，最伟大的作品。
@user-gr7tv7nj6n 2 жыл бұрын
这就是时蔬炒肉~~
@w357159258456 2 жыл бұрын
改個菜名叫魚香肉片?
@hahayyang6038 2 жыл бұрын
我就纳闷了，这些配料怎么产生出鱼香味来？
@bigtimer4993 2 жыл бұрын
我问一句哈，鱼香肉丝不是放木耳吗？怎么会变放香菇😂
@martinjames1548 2 жыл бұрын
話說，他香菇都能買到，居然買不到 黑木耳。
@kevincsk9357 2 ай бұрын
哈哈😂
@DreamMoe 2 ай бұрын
1:49 2 teaspoons , more like 4 tablespoons. (3 teaspoons = 1 tablespoon)
@user-pn8uy7nd8q 2 жыл бұрын
不是 他们中文为为什么呢这么好
@zmh021810 2 ай бұрын
鱼香肉扒😂
@user-ks7if6lj8j 2 ай бұрын
鱼香肉丝可以没有豆瓣酱，但不能没有泡辣椒
@user-fn2tv3oj9k 2 жыл бұрын
你的初中同学好帅呀
@user-xu5xw9iv8t 2 жыл бұрын
要用猪油 哈哈哈
@shl6367 2 ай бұрын
这是啥collab
@kenwu6174 2 жыл бұрын
这和鱼香肉丝有什么关系😅 可以理解国外买笋可能比较难，但是木耳是个华人超市都能买到吧。
@user-hi9dw4el9h 2 жыл бұрын
青笋也可以代替，切粗点不容易出水。
@moomoodeadcow 2 ай бұрын
他的爐是電磁爐 電磁爐沒辦法大火炒菜 一定要想要片中那樣長時間加熱 然後外國家庭裡比較少有像華人家庭的中式瓦斯爐 因為比較少用到 如果真的要炒菜 只能先去買個瓦斯爐
@antidinosaur 2 жыл бұрын
鱼香肉丝不需要豆瓣酱吗？
@fengchai4249 2 жыл бұрын
用的是泡椒切碎炒出的红油色。
@remo_pendragon 2 ай бұрын
好的尝试，但，tag一下remix真的不至于我给3分。看起来好吃的，但审题命题不严谨。
@lisayu2128 Жыл бұрын
鞑厨的童鞋？关注你了😂
@yi7851 Жыл бұрын
感覺就像義大利人看著必勝客在做披薩😂
@rayd1oo 11 ай бұрын
还是做夏威夷披萨
@yaoc523 10 ай бұрын
棍加排😂
@zhixu8730 2 жыл бұрын
光看这盘菜吃着味道可能很不错 但是说是鱼香肉丝 也就4分 因为鱼香肉丝这四个字
@siszyzz 2 жыл бұрын
1-10？ 0.... 我记得老饭骨有一期鱼香肉丝，建议回炉重造。
@rayenwiller7879 2 ай бұрын
你们哪个初中的
@theodoresiu266 9 ай бұрын
魚香在哪？ 🤔🫣🫨
@silverbox7507 11 ай бұрын
用 ‘橄榄油’ 是更 ‘健康’， 而不是看中它的 ‘橄榄’ 味道 !!! 特别是用 ‘猛火’ 起锅， 别的油太高温会产生有害物质， 但 ‘橄榄油’ 较耐高温 。
@shinehong8033 5 ай бұрын
高温根本就不该用橄榄油，橄榄油是低温才使用的。你听说过谁用橄榄油炸鸡么？
@duhomehong3143 2 жыл бұрын
鱼香肉扒哈哈哈哈哈哈哈
@user-wr1ep8px9b 2 жыл бұрын
这叫鱼香肉丝？
@minchunyang5845 2 жыл бұрын
🤘🤘
@uuu16563 2 жыл бұрын
一邊煮一邊聽周杰倫新曲
美食作家王刚
Рет қаралды 1,4 МЛН
Happy Night Live 笑口常开
Рет қаралды 427 М.