Ez az eddigi legszemélyesebb kisfilmünk! Az ünnep közeledtével úgy gondoltuk, most kivételesen az otthonunkba invitálunk benneteket. Előre hoztuk ezüstvasárnapra a karácsonyi ünneplést és vendégeket fogadtunk, Alberto szülei érkeztek hozzánk. Együtt főztünk kubai és magyar ételeket, majd szépítettük az otthonunkat. A festés, fúrás-faragás, falatozás mellett pedig régi, kedves történeteket idéztünk fel, amik által jobban megismerhetitek a családunkat. A nap végén megmutatjuk nektek a városközpont és a helyi házak karácsonyi díszkivilágítását.
/Az ünnepi fények a videó 22. percétől láthatóak./
Receptek:
Cuban frijoles colorados
Előfőzés nagy lábasban:
vörös bab /kb. 400 gramm/ - előző este beáztatva
nagy lábasban feltesszük főni annyi vízben, ami bőven ellepi
1 füstölt csülökkel /esetleg disznó egyéb részei, fül, stb./
1 babérlevéllel
1 egész hagymával
Ha megpuhult a hús és a bab:
Leturmixolunk 1-2 merőkanálnyi babot lével együtt. Ezzel sűrítjük majd a pörköltet, sűrű szitán átengedve.
Sofrito - pörköltalap készítése:
Nagyobb lábasban 2 fakanálnyi zsíron pirítani kezdünk 1 apróra vágott, közepes vöröshagymát
4 gerezd fokhagymát mozsárban összetörve
1 fél kaliforniai paprikát hosszú csíkokra vágva
Főzés:
A pörköltalapra rátesszük a főtt, darabokra vágott csülköt, a főtt babot és a főzőlevet
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, teszünk bele római köményt és oregánót
Hozzáadjuk a turmixolt babot, finom szűrőn átpaszírozva
Amikor elkezd sűrűsödni, a főzés vége felé, malangát és sütőtököt teszünk bele kockázva /előbbi kiváltható burgonyával/
Kóstoljuk, pótoljuk a hiányzó fűszereket, ha nem elég ízes. Fehér rizzsel tálaljuk, és általában sült/grillezett húsokat készítünk mellé.
-------------------------------
Új „buttermilk-cheddar Biscuit”
260 g fehérliszt
1 csomag /12 gramm/ sütőpor
1 és fél teáskanál só /9 gramm/
170 gramm hideg vaj, kockázva
1 tojás
125 ml író hidegen
Kb. 140 gramm /1 bögrényi/ cheddar sajt, reszelve
Konyhai robotgépben addig dolgozd össze a lisztet, sütőport, sót és a vajat, amíg a vaj borsónyi nagyságú lesz
Egy kis tálban keverd össze az írót a tojással, lágyan verd fel és add a lisztes keverékhez.
Még néhányat forgasson rajta a robotgép, éppen csak annyit, hogy összedolgozza. /Maradjon darabos a vaj benne./
Lisztezett felületen kézzel nyomkodva kilapítjuk 1-2 centi vastagra és szaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe tesszük és azonnal süthetjük. A tetejét kenjük le felvert tojással, amihez egy korty vizet adunk. Tegyél rá sajtot és picit sózd meg. 20-25 perc sütés, aranybarna, pihepuha, foszlós állagú kell legyen.
---------------------------------
Zene: El Gavilan /Quincas Moreira/ és Orient /SefChol/ - KZfaq zenetár