和菓子 練り切り 春手毬の作り方動画です。
異なる色が隣り合わせになる手毬は色々な作り方があるのですがシンプルな作り方で作ってみました。
色の分割数が増えると難易度が上がります。
最初は少なめの分割からチャレンジすると作りやすいです。
包餡、三角棒の使い方も大事なので是非他の動画も合わせてご覧頂き参考にしてください。
大事なのはしっかりと練り切りを見ながら細工していくことです。
見ているようで実はほんの一部分しか見えていないことが多いもので、実際のレッスンでもしっかり見るように意識を高めるように指導すると皆さんグッと上手くなるものなんです。
私自身も作り慣れてはいますがこのタイプの練り切りを作るときは普段よりも強めに「見る」という意識を強くしています。
なんでもないようなことに思えるのですがこれが一番のポイントだと個人的には思います。
とはいえ技術も大事。
丁寧に正しく力を与えていく必要がありますので是非手の動きをよくご覧ください！
色を変えると雰囲気が変わります。
一年中活用頂ける意匠なのでオススメです。
作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。
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#和菓子#練り切り#手毬