🙏สวัสดีค่ะ
วันนี้ครัวสุขใจ ชวนทำ หมูแดง
แบบต้ม “ ค่ะ ทำง่ายมาก แต่หมูแดงนุ่มอร่อย มากๆค่ะ ใส่บะหมี่เกี๊ยว แบบ ป๊อกๆๆ
🌺น้ำซุปหอมๆ เพิ่มเติม ด้วยการใส่ ใบหม่อน ใบเตย รสชาติ กลมกล่อม
🌺เกี๊ยวหมูต้มครัวสุขใจ” เข้าชมวิธีทำได้เลยค่ะ👌
🌺สูตรนี้ ขอแนะนำ เป็นหมูสันนอก เนื่องจาก ต้มแล้ว มีความนิ่ม
เวลาหั่นออกมาสวยค่ะ
🌺หมูแดงต้ม สูตรนี้ นำมาทำข้าวหมูแดง ได้เลยค่ะ
🌺เทคนิค หมูสวย มีดต้องคม
-หมูควรเย็นสนิทก่อนจะไม่ยุ่ย
สูตรนี้ ทำเยอะ ไ แช่เย็น นำมารับทานยังอร่อยเหมือนเดิมค่ะ👌
ส่วนผสม:หมูแดงต้ม
-หมูสันนอก ทำความสะอาดตัดแบ่งครึ่งเป็นท่อนยาว 1 กก.
-รากผักชี 1 รากใหญ่
-กระเทียม 1 หัว 9 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 2 ชช.
ซีอิ๊วขาว 30 ml
ซอสหอยนางรม 30 ml
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 120 กรัม
สีผสมอาหาร สีแดง 3 หยด
“ สีส้ม 2 หยด
(ปรับสีได้ตามต้องการค่ะ)
น้ำเปล่า 200 ml
น้ำเปล่า เพิ่มเติม 500 ml
(สำหรับต้ม)
วิธีต้ม; 1 :ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน 20 นาที
2: ลดไฟลง ปิดฝา เพื่อให้นุ่ม และรักษาน้ำหมูแดงไว้ เพื่อนำไปทำน้ำราดหมูแดงค่ะ
🌺น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมู :
กระดูกเล้ง 1 กก.
ลวกในน้ำเดือดก่อน 3 นาที
(ใส่เกลือ ในขั้นตอนการลวกด้วยค่ะ)
น้ำเปล่า สำหรับต้ม. 4,000 ml
เกลือ 1 ชต.
ซีอิ๊วขาว 4 ชต.
ซอสหอยนางรม 3 ชต.
น้ำตาลกรวด 1/4 ถ้วยตวง
หรือ( 45 กรัม)
กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
กระเทียมดอง 1 หัว
น้ำกระเทียมดอง 2 ชต.
หอมใหญ่ 🧅 150 กรัม=1 หัว
หัวผักกาด หัวใหญ่ 1 หัว
พริกไทยขาว ,พริกไทยดำ 1 ชต.
ผงปรุงรสไก่ 1 ชช.
ใบเตย 5 ใบ
ใบหม่อน 4 ใบ
ต้ม 1 ชม. หรือให้หัวผักกาดสุก นำน้ำซุป ใช้ได้เลยค่ะ
แต่ กระดูกเล้ง อาจต้มต่ออีกสักนิด
ค่ะ👌