봄에 잠깐 나오는 햇양파는 수분이 많아 생으로 먹기에 식감이 참 좋아요. 햇양파를 생으로 아삭아삭 드실 수 있는 장아찌를 소개합니다. 햇양파장아찌로 봄철 입맛 잡으세요!
[재료] 햇양파 6개, 청양고추 5개, 다시마육수 2컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 양조간장 1/2컵, 소금 4큰술, 소주 1/2컵, 계피 2~3조각
1.양파와 청양고추는 적당한 크기로 썬다
2.설탕, 진간장, 식초, 소금, 소주, 다시마 육수 순으로 붓고 설탕 소금을 잘 녹인다
3.열탕소독한 밀폐용기에 양파와 청양고추, 계피를 넣고 국물을 붓는다
4.실온에 1~2시간 정도 맛을 들이고 냉장보관하며 먹는다
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