Hainanese Chicken Rice 海南鸡饭,再来一道【豆干清炒牙菜】【清炒韭黄】海南鸡饭辣椒酱,绝配的传统古早味,
Рет қаралды 303,315
Жыл бұрын在家自己動手做南洋风味-海南鸡饭和辣椒酱，招待朋友 ,
就能吃到正宗古早味的海南鸡饭,鸡饭必备的辣椒酱,
一定要手工石臼捣碎,才有古早味！
海南鸡饭 Hainan Chicken Rice
材料 A(调味料): Ingredients A (Seasoning):
2.5公斤 菜园鸡 -2.5kg whole chicken
两茶匙海盐 - 2 tspsea salt
1 茶匙 胡椒粉 - 1 tsp white pepper
2 根葱 - 2 green onion
(鸡汤) (chicken soup)
3000毫升 水 - 3000ml water
50~60克 生姜 - 50~60g ginger
一茶匙 海盐 - 1 tsp sea salt
水温约70℃左右，转去小火 - Water temperature is about 70℃, turn to low heat
小火煮25分钟 - Low heat for 25 minutes
材料 B: (鸡饭) Ingredients B: (Chicken Rice)
6杯 白米- 6 cups of white rice
6杯半 鸡汤 6½ cups chicken soup
30克/6片 姜片 - 30g/6 slices ginger
6粒/20克 蒜米 切片 - 6 pcs/20g garlic
1块 鸡油 - 1 pcs chicken fat
半茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
⅔ 茶匙盐 - ⅔ tsp salt
材料:C 辣椒调味料:(摏碎): Ingredients :C Chili Seasoning (Smash):
4条 红辣椒 - 4 red chili
4条小辣椒 - 4 bird's eye chili (chili padi)
50~60克 生姜 - 50~60g ginger
12~14粒/50克 蒜米 -12~14 pcs/50g garlic
10汤匙 鸡油 & 鸡汤 - 10 tbsp chicken fat & chicken soup
两汤匙 白醋 - 2 tbsp white vinegar
1½ 茶匙 糖 - 1½ tsp sugar
半茶匙 盐 - ½ tsp salt
KL LIEW ►Instagram aunty_liew?igsh...
KL LIEW ►Facebook : / k-l-liew-100119018461187
谢谢收看
喜欢的朋友
请与您的朋友分享此视频
请支持原创KL LIEW
别忘了点赞, 加订阅 / 关注我
点击小铃铛,
这样你就不会错过我的任何视频
/ klliew
Thanks for watching!
Please support genuine channel 'KL LIEW'
If you like this video,
please don't forget to
click 'like', subscribe and
turn on the notification button
to be notified on the latest video!
/ klliew
@danielskquek 4 ай бұрын
最近在收集烹飪視頻， 以備3年後退休準備大展拳腳。最喜歡這個頻道，太有趣了。
@sclimable Жыл бұрын
看她做美食，聽她說話，動作，很有趣，邊聽邊笑S😂😂😂😂😂
@jenniepang2734 Жыл бұрын
我是住台灣的香港人，最喜歡聽Auntie 夾雜廣東話的對白，很有親切感，看完妳的片都會覺得好開心😄
@tungjae1069 Жыл бұрын
auntie很会搅笑，今天煮海南鸡飯一定受大家的喜爱。棒！👏👍谢谢Auntie的分享。
@lerhlerh_thepomeranian4785 Жыл бұрын
煮法完全和我妈一模一样耶～身为海南人的我approved这道海南鸡饭👍🏻赞哦!
@KLLIEW Жыл бұрын
Bokai 💕🙏
@phoneredmi507 Жыл бұрын
安哥是好男人,安娣执到宝啦！ 安娣碎碎念的。。海南鸡饭煮好了！ 赞👍看安娣安哥一个煮一个拍视频 开开心心多好！谢谢分享！有空也学安娣煮海南鸡饭！🥰💖
@annasimnahnah7217 Жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻😋
@YyhMa Жыл бұрын
😊今天总算从马来甘榜买到三只正宗会上树的草鸡😊照安娣的做法试了❤超级无敌好吃，中午和我先生两个一人干了两碗饭。这次是我学得最成功的一次😊
@KLLIEW Жыл бұрын
😮 wow 👍
@greenlook3534 Жыл бұрын
照安娣的方法煮了很多次，我家人都说非常好吃😋，谢谢安娣安哥的分享。 安娣一边煮一边娛樂欢笑大家❤👍
@benshee7985 Жыл бұрын
Auntie是海南人？ 我也是海南琼海人，家父也是马来亚人马六甲华人，在新中国建立后回到了祖国，今天是父亲节，无意中看到Auntie在教煮海南鸡饭，立即勾起我小时候父亲为我们做的海南鸡，那真的是人间美食，我是负责中捣蒜头工作的，父亲教导劳动也能有收获，才能感受到什么是幸福快乐。 Auntie的做法与家传的做法九十九百仙的相同，现在在澳洲很难吃到有鸡味道的鸡了，所以看到Auntie做莱真的口水直流。😊😂😂
@bolingyang527 Жыл бұрын
我喜欢吃海南鸡饭，谢谢安娣刘的示范😘😋😍
@hgv400 Жыл бұрын
我小时是乡下的，家里有养鸡，真正的是吃蜀米和满地跑的，晚上就飞去树上睡觉的，那种鸡的味道和现在外面的所谓菜园鸡，走地鸡，味道完全不一样，我现在偶尔回去乡下才会吃到这种味道。
@yonexmp99 Жыл бұрын
As an overseas Malaysian based in Germany, i always prepare Hainanese Chicken Rice for me and my wife whenever we crave for it! I have already tried various recipes but this version by Auntie Liew is the best so far!
@aliceyew951 10 ай бұрын
Very good like her cook
@retirementlife520 Жыл бұрын
做大姐。儿子的朋友也是有福气。可以吃到大姐的菜肴😋👍
@lowchoonyean8283 Жыл бұрын
还是喜欢看aunty 在自己家煮饭煮菜的时光。
@QQ926 Жыл бұрын
喜欢Auntie的幽默感，Uncle录您磨刀的那瞬间应该会起鸡皮疙瘩😬🤭😆对啦，最重要的是炒那个米👍😋是啦，看您煮那么久终于敢说我的“初学班”毕业了...很开心有您的笑声陪伴着我的下厨了，满满的感恩🙏🏻🙏🏻💜💜😘😘
@iaichintai4427 11 ай бұрын
美女安娣，好喜欢你的自言自语，安哥偶尔的一两句话😊😊😊
@doublelim7905 Жыл бұрын
很喜歡看安娣安哥的影片，希望有機會做直播和粉絲聊天。
@aileenshih5485 Жыл бұрын
安悌今天很累很心亂 看著應該是辛苦無休啦！有時出門照照外面夜市或是餐廳評鑑 讓心情輕鬆點❤。
@vista2019 Жыл бұрын
Auntie磨刀時威脅的樣子太搞笑了😂😂
@AL-wh7yl Жыл бұрын
讲“捞饭”是ok的👌🏼…这是你们这个频道的特色与魅力！能更凸显新马一带的文化与多元…🌻
@ourworld1439 10 ай бұрын
多才多藝在亞姨 演技生鬼創新意 入廚烹調看體驗 妙論人生廣傳知
@KLLIEW 10 ай бұрын
谢谢🙏kam xia 非常谢谢Mr 的留言和支持🫶🙏
@popoqueen7017 6 күн бұрын
Hmm@@KLLIEW
@ruthlim2262 Ай бұрын
really Envy Uncle... he has a partner that is so entertaining, cheerful and skillful.. Jiayou! Learnt and did a few of recipes. GOOD
@sanmiyhu196 Жыл бұрын
😂😂😂⋯⋯配樂真讚😂😂😂👍
@user-qr3vq3jr6y Жыл бұрын
師父！我來也😋👍😁😁❤️🌹
@KLLIEW Жыл бұрын
嗨👋❤
@Snowpycat Жыл бұрын
特别喜欢这一集， 因为Aunty特别幽默😊
@chengseankhoo7149 Жыл бұрын
流口水🤤
@beatricelim7319 Жыл бұрын
Today I jst tried cooking this recipe, very successful especially the chili.. power!!!! Tkvm auntie Liew😘
@KLLIEW Жыл бұрын
U r most welcome 🤗 dear . Thank you for your support and comment n we r very happy that it turns out great 👍
@kennySg101 Жыл бұрын
不错！试一试！芽菜咸鱼，青龙豆芽也不错！客人吃家里荷煮的菜是幸福的！
@lindachua1796 Жыл бұрын
看Aunty Liew的开场白就值得了,开心好笑磨刀的样子、哈哈哈！
@1990sweetsarah Жыл бұрын
哈哈哈哈， 夜夜磨刀😅😂😂😂😂已经笑疯了
@conniechue3557 Жыл бұрын
delicious 😋 👍
@jolinbuen6173 Жыл бұрын
哈哈.... auntie 超幽默...
@jesslinlim4038 Жыл бұрын
LIEW姐 还是 永远 这么 可爱 有趣 😘😘
@user-np7mj5rp7u 8 ай бұрын
我很喜欢你讲话，很风趣，我喜欢你煮的食物
@misslemonyp3235 Жыл бұрын
为了不辜负auntie 做影片的心血，我决定尝试做这一道！能不能吃另算😂
@brianlau831 Жыл бұрын
美味極了
@lulu2697 Жыл бұрын
好喜欢你的频道，煮菜的时候聊聊时事。
@estyemily8125 Жыл бұрын
I'm drooling already Aunty 😋
@bettytay1406 2 ай бұрын
Thank you for sharing this recipe.
@serenalim7017 Жыл бұрын
Aunty, thank you for this recipe,I tried today and it is delicious . Sauce also good. Better than outside sell.
@olivia7962 Жыл бұрын
At last you back to kitchen 😊😊
@jiunnweipoon7686 Жыл бұрын
孙女好可爱
@tiffanysu9166 Жыл бұрын
好喜歡妳
@ivyng1626 Жыл бұрын
Auntie Liew, 可以教怎么做怡保炸沙葛釀料吗？ 😅
@ngeowkimyean7089 Жыл бұрын
安娣好.看到你的鸡很香.原来辣椒是要加鸡油汤的.谢谢你的分享.
@KLLIEW Жыл бұрын
对 must 👍💕
@ltw6669 Жыл бұрын
亲爱的Mr n Mrs LIEW❤❤❤❤❤❤❤
@KLLIEW Жыл бұрын
❤❤❤❤
@vivianchanleechoo4455 7 ай бұрын
Bean sprout fry with hard bean curd good for teochew porridge.
@KLLIEW 7 ай бұрын
Yes👍
@mrslew9109 Жыл бұрын
以前在食堂、路边摊打包经济面或饭，就是喜欢咬破纸袋一边，一口一口慢慢吃。有时候吃的不是味道，是回忆。哈哈哈Auntie一边磨刀一边恐吓Uncle太搞笑😂
@1990sweetsarah Жыл бұрын
本来好久没吃米了，看到auntie这个，我也想要学着鸡饭了哦😅
@wendyshoowaiching4161 Жыл бұрын
Buy an electric soup steamer set. Comes with 2 small ceramic pot w/cover and a large ceramic white pot w/cover. When not in use, can steam rice in a stainless steel soup bowl. 1 small cup (1 rice erving) or 80g-100g rice. Water ratio same as rice. Setting steam 50 mins for rice. This electric steamer can steam everything, so useful for cooking in the kitchen. A must have kitchen appliances 1. Chinese Black Wok (medium size) 2. Oven 3. Electric Steamer Set (auto timer) 4. Pressure Cooker 5. Mini Chopper (onion/garlic/chilli paste or coarse blender) 6. Slow Cooker (Braise Meat tender and hot dessert : red beans soup, black glutinous rice soup) tender 2 to 2.5 hours)
@ireneleong6942 Жыл бұрын
Aunty 在磨刀陰陰笑😅 Uncle 怕怕😐😐😐
@Serenity_12341 Жыл бұрын
Hainanese chicken rice! For sure, Aunty Liew's hainanese chicken rice is more delicious than Ipoh hainanese chicken rice!
@kimtohchan1723 Жыл бұрын
老師您們好,WOW您還可以買到黄豆干,我這裏已經没得買了,好懷念哦!
@user-bt2fe8ce4u Жыл бұрын
安娣今天的开场很好笑你的视频我每天都有重複的笑
@siewkim532 Жыл бұрын
Bokai 麦！看来很好吃😋😋😋
@tehahsiew842 Жыл бұрын
Auntie liew,看你煮海南鸡饭流口水，我老公海南人，我不会煮海南鸡饭。
@mdmskc3760 Жыл бұрын
终于一窥➖少年的少爷😊
@sushisin377 Жыл бұрын
Chicken look big and yellow skin. Nice. No pandan leave in rice. Boh kai aunty and uncle.
@theresapangkc3190 13 күн бұрын
KL Liew must open restaurant in SG 😋
@shawnpan6698 Жыл бұрын
晚上好
@sweeleeliao603 Жыл бұрын
安娣很親切哦！
@lowbeebee7615 Жыл бұрын
哈哈！夜夜磨刀的女人😂
@kimtohchan1723 Жыл бұрын
老師您好,菜園雞和甘榜雞有不同嗎?我每一次都傻傻分不清楚,謝謝老師分享🙏🙏🙏
@weixiongwu4423 Жыл бұрын
哈嘍！大姐晚上好🙋♂
@KLLIEW Жыл бұрын
尾🐻晚上好😃
@sharonlow8541 Жыл бұрын
Aunty Liew你的食谱我学了，做给家人吃个个都赞不绝口说好吃❤谢谢你🎉
@dianatay2545 Жыл бұрын
哈哈哈安迪你說鹹島像鬼這樣。。太好笑了我笑死
@w462dh Жыл бұрын
我記得aunty很像是海南鷄飯起家的，當時候就是沒有露臉的海南鷄飯video一炮而紅， 紅到現在。哈哈哈
@KLLIEW Жыл бұрын
😊对 👍谢谢你的留言和支持
@Vivosmart-nc9ko 3 күн бұрын
Aunt we want cert from aunty liew
@Lena80288 Жыл бұрын
Aunty 🙋重复看，越看越开心你讲的话😄哈哈。。。不讲话真的会有抑郁症😄。。。
@marwincheah801 4 ай бұрын
Just this scene itself makes me feel the Original ff7 have more weight both voice acting and Zack's character comparing to the remake. Just the zooming in on the eyes felt different on the execution
@nancykoh3966 Жыл бұрын
安娣磨刀的样子好搞笑，磨刀的眼神瞧得有点發冷汗 !
@lunalovegood6888 Жыл бұрын
安娣你好棒🤣😂😊讲话好好笑，你很可爱❤
@nancykoh3966 Жыл бұрын
安娣脸部磨刀表情好可怕，还问安哥怎样 🤣🤣🤣
@chewsianglow1038 9 ай бұрын
😂😂😂😂😂😂😂😂
@madboxnevo9757 Жыл бұрын
Auntie Liew ，你如果有机会，可以教炒kamheong甘香猪肉/虾吗？我以前在西马的时候超喜欢这个味道。东马吃不到那个西马的kamheong味 🥺🥺🥺
@teohpeikien Жыл бұрын
Aunty Liew真的太棒了，两年前也分享过一次海南鸡饭的视频，看起来不会很难，可是aunty Liew 可以分享斩鸡的短视频吗？😂
@KLLIEW Жыл бұрын
好的，有机会一定和大家分享❤
@teohpeikien Жыл бұрын
@@KLLIEW 谢谢aunty Liew的回复，感恩🥹
@yeaheiohola4715 Жыл бұрын
想看Aunty煮椰子鸡
@janegoldsmith370 10 ай бұрын
Salivating
@wongmy4789 15 күн бұрын
Pl update with subeng for her instructions on how to cook. Cant understand mandarin. Thank you.
@jy8778 Жыл бұрын
Anuntie 你好。❤可以教怎样蒸水蛋，因为我蒸水蛋会很多大洞和小洞，蒸的不好吃😢，因为我看到你做烧鸡，也看到你蒸的水蛋很漂亮所以我想你请教你可以教教我怎样蒸漂亮的水蛋😊谢谢anuntie Liew 😊❤❤
@KLLIEW Жыл бұрын
好的，有机会再和大家分享❤
@sanmiyhu196 Жыл бұрын
謝謝！
@KLLIEW Жыл бұрын
哎哟……❤😮太客气了，谢谢🙏谢谢让你破费了
@LH-gz7js Жыл бұрын
Aunty abut grumpy today haha the knife pissed her off so much
@jinma1833 Жыл бұрын
菜园🐔有这么大只吗？我在古晋买到的都只有一公斤左右哇😅是只需要煮25分钟，然后焖在锅里一个小时就可以了吗？我煮鸡汤都是在砂锅里煮开后，转小火一个小时以上才行。还有，每次有宝宝出镜好可爱呦❤❤
@WenLywen-oo2dw Жыл бұрын
明天就煮 我老公一直叫我弄白斩鸡给他吃😂
@brianlau831 Жыл бұрын
auntie几时会分享点整沙嗲串和沙嗲酱，期待啊
@angelinakhangnessa1982 Жыл бұрын
😋😋😋👍👍👍
@lim8902 Жыл бұрын
桂林的照片大儿子已上镜😂😂大儿子像Auncle Liew 小儿子像Aunty Liew
@shuchenlin4022 Жыл бұрын
我今天才知道周星馳的女版是安娣海南妹！太搞笑了安娣妳真有表演天份！！！
@kitmuntham7130 Жыл бұрын
Auntie, can we come to your house to eat please? looks so delicious!
@user-dd2do9ke5q Жыл бұрын
想问 直接冷水下锅煮和auntie教温水十秒烫起 有什么区别？鸡皮会吃起来不一样吗
@jessicamong1586 Жыл бұрын
Aunty can cook Cantonese dish Loh Kai Yik? SG only got 2 stall selling it.
@rachaellee667 Жыл бұрын
Sekinchan 鸡饭Antie的吃法我也是这样吃的😂
@KLLIEW Жыл бұрын
对😂
@huangyuillung Жыл бұрын
😊
@nancykoh3966 Жыл бұрын
18 秒入安娣视频， 第一吗？
@KLLIEW Жыл бұрын
👋 hi Nancy❤lap u n Tqvm
@nancykoh3966 Жыл бұрын
@@KLLIEW Nancy lap you too 😘😘😘
@jackiechen7401 Жыл бұрын
Auntie, 請問苦粒心和艾草那里可買到？謝谢！
@jessicalee4972 Жыл бұрын
@@KLLIEW '
@MeeYengWong 4 ай бұрын
😮M Mm by r8🎉❤❤. Bb No kg By cry TV guckhi 6668 ❤😂u❤@@KLLIEW
@cyrusliu Жыл бұрын
Auntie 讲话很搞笑😂。眼睛zhzhhh跑出来50g, 60g😂
@amie94 Жыл бұрын
我煮的时候很享受，洗碗的时候最讨厌😂😂
@kimstar2012 Жыл бұрын
看到刀就吓到❤
@rachaellee667 Жыл бұрын
我也是ssekinchan c村第二巷的
@maymaylee5966 Жыл бұрын
Auntie 你說用不銹鋼鍋是冷锅冷油是指锅不太烧就下油油不太热时就放进食物是這样吗？ 我尝试🍳沾到乱七八槽不成功😒請教auntie 谢谢！
@KLLIEW Жыл бұрын
好 有机会🤔️auntie 將用钢锅和大家分享👍💕
@David-c617 Жыл бұрын
又想家了～ 😩
@KLLIEW Жыл бұрын
David❤😂
@candid244 Жыл бұрын
怡保豆芽的豆种是从缅甸进口的。
@KLLIEW Жыл бұрын
I see 👍谢谢
@vividtoto 5 ай бұрын
Yes auntie Liew. You are right animal fat is good. All those vegetable oil is not so good.
@jackiechen7401 Жыл бұрын
Auntie, 請問苦粒心和艾草那里可買到.謝谢！
@KLLIEW Жыл бұрын
哗! 买不到，这个只有自己自家种而已
@kimkimyeo6109 5 ай бұрын
Aunty Liew, yes a lot of men cannot be trusted at all. But for uncle ..you can trust him because he is a nice, caring, understanding and no nonsense husband. Though he is abit fussy..but you can see he always give way to you.🧧👍👍👍
K L LIEW
Рет қаралды 530 М.
阿青 中国人在国外生活的美食小乐趣 AH QING
Рет қаралды 210 М.
K L LIEW
Рет қаралды 153 М.