Raj Kachori Recipe: राज कचौड़ी का स्वाद खट्टा, मीठा और तीखा होता है. यही वजह है कि इसे खाने से मुंह का स्वाद बन जाता है.
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चटपटा और तीखा खाना आज हम सबकी जुबान पर चढ़ गया है। कभी चाइनीज तो कभी इंडियन में हम कुछ नया ढूंढते हैं। वैसे तो बाजार में सभी कुछ मिलता है पर अपने हाथ से बना कर खाने में जो स्वाद आता है और जो एक सुकून मिलता है कि हमने कुछ हेल्दी खाया है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए है चटपटी-मजेदार और हेल्दी राज कचोरी को बनाने की विधि। चाहे अब आपके घर मेहमान आ रहे हो या किटी पार्टी हो, बनाइए और सबको खिलाइए।
राज कचोरी चटपटी और तीखे फ्लेवर्स के साथ बनती है। ताजे और अलग-अलग सामाग्री से बनी स्टफिंग कचोरी को अच्छा बनाती है। ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम पकोड़ी के साथ होती है। दही आलू भुजिया, नमकीन, मीठी चटनी के साथ होती है। राज कचोरी के राजस्थानी डिश है। एक घंटे में आप पूरे परिवार के लिए राज कचोरी तैयार कर सकती हैं।
((((राज कचोरी बनाने के लिए सामग्री))))
मेदा 200 ग्राम
सोजी 400 ग्राम
नमक 20 ग्राम
हल्दी पाउडर 2 ग्राम
पानी 300 ग्राम ,,,,,,
(((मचाला)))
बेसन 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
मिर्ची पाउडर 1 टिसकूँ
हल्दी पाउडर 1 टिसकूँ
जीरा पाउडर 1 टिसकूँ
चाट मचाला 1 टिसकूँ
काली मिरी पाउडर 1/2 टिसकूँ
मीठा सोडा 1/2 टिसकूँ
((((चाट मचाला))))
2 उबले हुए आलू
100 ग्राम मोट्ट
100 ग्राम काबुली चने
मिर्ची पाउडर
नमक
चाट मचाला
काली मिरी पाउडर
कस्तूरी मेथी
जीरा पाउडर
काला नमक
दही 200 ग्राम
हरि चटनी
ईमली की चटनी
दाड़म 1 पीस
अदरख 1 पीस
मनकीं मिक्सर 200 ग्राम
बारिख सेव 100 ग्राम
टोटल कचोरी
12 पीस बनके तयार होगी
राज कचोरी बनाने की विधि-
- एक कटोरे में सूजी और आटा लेकर मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें थोडा नमक और हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
- पूरी बनाने के लिए आटा बना लें और इसके बाद उसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक कड़ाई में पूरियां तलने के तेल गर्म कर लें।
- इसके बाद आटे से 3-3 इंच की पूरियां बना लें।
- इसके बाद कचोरी को सुनहरा होने तक तलें।
- इसके बाद कचोरियों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- अब कचोरी को बीच में से फोड़ दें, फिर इसमें 4 से 5 आलू चंक, एक चम्मच काबुली सने ओर मोथ डाल, 2 काली मिर्च, लाल मिर्च, मीठी चटनी, दही, हरी चटनी, सेव भुजिया, अनार के दाने डाल दें।
इसे बाद उसके ऊपर से लाल मिर्च, धनिया, दही और चटनी डालें।
आपकी राज कचोरी सर्व करने के लिए तयार है
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