Amigos hace bastante tiempo he andado con ganas de hacer esta combinación de sabores en una hamburguesa y por fin me decidí
Hoy les traigo una hamburguesa 50/50, que quiere decir esto, el blend es mitad cerdo y mitad vacuno, y los cortes elegidos fueron, para el cerdo una plateada que estaba bien infiltrada y para el vacuno una tremenda pieza de sobre costilla de los chicos de corte criollo, también bien infiltrada, eso nos proporciona suficiente humedad y buena textura de mascada.
aparte de esta tremenda combinación de carnes, debo asumir que fue un exceso de fritura, por un lado apane un queso brie, esto con el fin de darle textura y sabor a la hamburguesa, para aumentar el crispí de la misma, hice cebolla frita, hasta este punto un exceso de grasas jajajaja pero todo se regulo y cuajo de una forma maravillosa con la salsa de arándano... si como leen arándano, pero con su toque correspondiente de vinagre de manzana, whisky y sirub, infaltable el toque sexi para todo esto.
Como siempre agradecer a todos los que apoyan y creen en este proyecto como los chicos de kangkawe, corte criollo y mi segunda casa, mi cocina, el Res en la Gran Arena Monticello.
Atrévanse a prepararlo...
Ya dejemos de lesear y vamos a gozar de esta preparación....
Si te gustan las poleras, la coqueta o las otras cosas que uso en mis videos, las encuentras en mi página web o en el Instagram de la marca…
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