No video
Характеристики кофемашин. Почему одни готовят лучше других? Что за SAS и SBS, I.P.B.A.S. и P.E.P.?
Рет қаралды 46,659
Күн бұрынPhilips и Saeco, Gaggia, Bosch и Siemens, Melitta, Nivona, Jura, Delonghi, Krups - почему все эти кофемашины готовят не одинаково и одни превосходят других? Ответ в видео.
Какие характеристики мы будем рассматривать:
- Кофемолка и помол
- Граммовка заварочного устройства
- Предсмачивание и контроль предсмачивания
- Автоматические функции (IPBAS и SAS)
- Контролируемые функции (SBS и PEP)
Кофемашины на канале: perfetto-coffe...
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donational... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
*************************************************
Сайт: perfetto-coffe...
Группа ВК: coffeeh...
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Второй канал: / @perfetto5699
Telegram: t.me/perfettoc...
Чат в Telegram: t.me/chatperfetto
#saeco #кофемашина #jura #nivona #delonghi
@dimonivanov6353 5 жыл бұрын
Я как-будто побывал на уроке: Технология кофемашино строение . Очень крутое видео!
@Willy_Sepp 5 жыл бұрын
Отличный обзор!!!! Спасибо!!! Интересно узнать какие системы нагрева воды используются у разных производителей. И ещё Андрей Ты лучший наконец то появился отличный канал про кофе.
@Whist86 5 жыл бұрын
С каждым разом все лучше, так держать
@fandomTarantinoandCo 4 жыл бұрын
Долго искала в инете, зачем предварительное замачивание и вообще как оно работает. Нашла только здесь. Спасибо за обзор!
@sechinandrey 3 жыл бұрын
Спасибо Вам за совет по поводу выбора кофемашины. Доволен - это мало сказано. Заметил работу SAS при смене кофе зёрен. Действительно кофемашина перестраивается по помолу.
@Mik17314 5 жыл бұрын
Отличный обзор.
@kofemaster 5 жыл бұрын
Отличное видео! Надеюсь как можно больше людей его посмотрят...
@MrBudagovsky 4 жыл бұрын
Спасибо,очень интересно!!!
@kofemaster 5 жыл бұрын
Андрей, я с твоего разрешения добавлю это видео на свой сайт, хочу чтоб наши клиенты были в курсе, что за технологии применяются в их кофемашинах.
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Ок
@LLIaKaJI 4 жыл бұрын
Привет каналу Перфетто и успехов в нелегком пути! Спасибо за ваши видео!
@mdpsychiatrist 4 жыл бұрын
Спасибо!... как всегда интересно и познавательно!
@snakesms 5 жыл бұрын
Ролик супер, Андрей молодец, отлично получилось!
@user-xn9cn2ve5i 5 жыл бұрын
Классное видео. Спасибо за роботу которую делаете.
@nikitakonoplin3266 5 жыл бұрын
Видео понравилось, хорошо разобрано, меньше воды. Если бы было оглавление с таймкодом было бы удобнее.
@petrg356 5 жыл бұрын
Как всегда лайк
@axl236 4 жыл бұрын
Андрей, надо тему создать- для чайников ( я в их числе). Вот это видео Тема1, занятие1, потом пркупка, чистка и т.д..Спасибо за вилео
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Есть целый плейлист. На канале есть практически все, причём расфасовано по плейлистам.
@axl236 4 жыл бұрын
И ещё вопрос, на 859-й динамик-0, постоянная-1, интенсив-3секунду? в инстре нет данной инфы, просто перечисление режимов? Спасибо.
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Да
@axl236 4 жыл бұрын
Андрей, спасибо за оперативный ответ...ещё вопрос- степень помола можно увеличивать/уменьшать с зерном в бункере?
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
@@axl236 а как вы собираетесь без зерна регулировать?)) вы не сможете убрать зерна из под жерновов
@varmish007 5 жыл бұрын
Супер видио. Какая для тебя самая ультимативная ,идеальная,автоматическая кофемашина,не взерая на цену ?
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Если объективно - нивона 9 ка. Но любовь - это старый Саеко кселсис Эво. Сейчас его нет, только альтернатива гаджия академия, но они все же машины прошлого
@vitalijsalkauskas2949 4 жыл бұрын
Спасибо за видео . Я перебираю кофе машины Jura в США часто из-за резинок в brew group продают машинки как испорченные :) ( резинки изнашиваются и поршень не двигается ) так вот смена и настройка ножей для помола кофе занимает больше всего времени и влияет на вкус больше всего . Да и тем у кого есть такие кофе машины переодически советую менять все прокладки и ножи для помола так как они действительно сильно изнашиваются :)
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Ну у вас машины похожи уже с лысыми жерновами поступают)) там очень сильная разница будет при смене)
@mariannesalvatore3956 2 жыл бұрын
А где вы работаете в Юре?
@vitalijsalkauskas2949 2 жыл бұрын
@@mariannesalvatore3956 нет но я refurbish уже 6 кофеварок Jura
@mariannesalvatore3956 2 жыл бұрын
@@vitalijsalkauskas2949 может вы знаете, когда машинка froth молоко с пузырьками, хотя всё промывается и чистится регулярно. Можно это как то исправить, и если нет то какую часть нужно поменять в капучинаторе?
@vitalijsalkauskas2949 2 жыл бұрын
@@mariannesalvatore3956 на разных моделях разные frothers их даже можно заменять на некоторых моделях . Есть автоматические где регулируется подача и смешивание молока с воздухом в зависимости вы делаете капучино или лате , лично я у себя поставил 2 stage и контролирую вручную как это делают в кофейнях .
@alexdrebushchak9550 4 жыл бұрын
Андрей, озвучте, пожалуйста своё мнение кофемашине Saeco Phedra Evo Cappuccino? Какую кофемашину суперавтомат посоветуете для общепита (до 60 чашек кофе в день)? Очень интересно узнать ваше мнение.
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
До 60 чашек в день суперавтомат не нужен. И Федра не суперавтомат, а тейблтоп. Берите аулику
@user-tc5hk1bx7x 5 жыл бұрын
Андрей здравствуйте! Хочу поблагодарить Вас за помощь в выборе кофемашины,по Вашей рекомендации приобрели Melitta TS smart,честно говоря мы с мужем в восторге!Кофе потрясающий и это при том,что мы только вернулись из Италии и есть с чем сравнивать.Со всеми настройками разобрались,но,к сожалению,не можем найти функцию предварительного смачивания....помогите пожалуйста,заранее спасибо.
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Интенсарома должна называться)) это увеличение времени предсмачивания
@user-tc5hk1bx7x 5 жыл бұрын
Ещё займу чуточку Вашего времени,если позволите,в настройках есть возможность выбора standart или intens,это именно то?если да,то получается выбора от 1до 3 секунд нет?извините,что надоедаю,но это смачивание было одним из основных критериев выбора и хотелось бы понять,а нигде в инструкции это не отображается ещё и кофе illy купили,а Вы в одном из видео его тестировали и сделали вывод,что оно раскрывается именно после 3-х секундного смачивания.Заранее благодарим за ответ!
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
@@user-tc5hk1bx7x да, это то
@michaeljacks8294 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Будьте так любезны помочь с выбором кофемашины) Очень важно ваше профессиональное мнение! Выбираю между следующими моделями: 1) Nivona Nicr 520 и Delonghi Esam 5600 perfecta. Заранее благодарю за ответ!👌🏻😅
@TheDimaudi 5 жыл бұрын
Недавно пил кофе из кофемашины wmf 1200s, понравилось. Вопрос в том, есть ли смысл брать такую машину домой? И в чем минусы кофемашин для бизнеса? Какой можно взять аналог этой кофемашины для дома? За обзор как всегда лайк!
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Здравствуйте. Она жутко дорогая и огромная. И кто говорил про минус машин для бизнеса?) Канал посвящен домашним машинам. Аналог полный - это Юры старшие. Но в реальности Нивона не уступает(кроме 520 и 530)
@TheDimaudi 5 жыл бұрын
Кофейный дом Perfetto // Кофе // Кофемашины по моим домыслам, в таких машинах для бизнеса, если готовить кофе редко - пару чашек в день, то стоимость 1й чашки будет сильно дороже, чем в домашних кофемашинах, т.к. машины для бизнеса рассчитаны на большой поток чашек и их надо чаще чистить спец. средствами. С другой стороны, возможно, у кофемашины для бизнеса заварочный модуль прослужит до поломки около 5000 чашек, а у домашней около 1000. Но это всё мои личные домыслы, и хотелось бы закрыть эту дыру в знаниях о кофемашинах для бизнеса. А также актуален вопрос - лучше, к примеру, купить б/ушную wmf за 150к, или топовую новую домашнюю Юру за те же деньги?
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
@@TheDimaudi напишите мне на почту. Дам вам мой номер там и нормально посоветую
@snakesms 5 жыл бұрын
@@TheDimaudi заварочник до поломки 5000? Хорошая шутка :) Если заварочник хоть минимально обслуживать (но регулярно) у меня есть Jura S95 с пробегом 45к чашек и в прекрасном состоянии
@TheDimaudi 5 жыл бұрын
snakesms я только предположил и понятия не имею какие пробеги у заварочников) тем более в больших кофемашинах)
@user-qk3tr9xc1m 4 жыл бұрын
Круто!
@silwer1982 5 жыл бұрын
Согласно инструкции на Нивоне 520 граммовка только до 11 мг, хотя заварочный блок такой-же как у старших. Почему так?
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
неправда. реально у нее выходят таблетки до 14 грамм
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
инструкция осталась со старых моделей. это же не 520, а в реальности переименованная 646. короче - инструкция врет
@cop1454 5 жыл бұрын
таблетка ведь напитаная водой, может поэтому 14гр
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
@@cop1454 я взвешиваю на сухую и пишу реальные цифры. Сами решайте кому верить
@serjioXXL 5 жыл бұрын
Ива Коп если посчитать количество кружек на пакет 250гр, выходит 14 грамм сухого кофе на кружку, это на 3ей крепости на 520 Никоне
@user-cw2mj2vq2s 3 жыл бұрын
Так получается есть три вида приводов заварочного блока: 1. Гидро 2. Винтовой 3. Обычный Какой лучше?
@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын
По разному. В идеале на мой взгляд винтовой, но с ним больше возни
@user-cw2mj2vq2s 3 жыл бұрын
@@PerfettoCoffee Тогда в какой модели он реализован максимально качественно? Из тех что в продаже.
@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын
@@user-cw2mj2vq2s Jura
@user-cw2mj2vq2s 3 жыл бұрын
@@PerfettoCoffee Меня зовут Юра Значит идеальная кофемашина для меня это…… Юра 😂
@user-bx1vs1pk3h 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Купили Saeco по вашей рекомендации, теперь пытаемся разобраться. Подскажите, пожалуйста, как работает функция SBS (крутилка), в каком положении насыщенней кофе (в малом или большом)? Спасибо большое за Ваши ответы и рекомендации!))
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
в положении, где больше крема показано
@user-bx1vs1pk3h 4 жыл бұрын
Кофейный дом Perfetto // Кофе // Кофемашины А от помола зависит крепость кофе? Спасибо!
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
@@user-bx1vs1pk3h не напрямую. Экстракция зависит, а не крепость
@kytarq 5 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста по поводу материала молочника. К примеру у melitta есть два типа молочника, пластик и нержавейка. На что это влияет кроме внешнего вида? Холоднее молоко и из-за этого лучше взбивается? Дольше хранится в металле чем в пластике и тд.?
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Это всего лишь стакан внешний ..
@kofemaster 5 жыл бұрын
В железном стакане, как в термосе, дольше остаётся холодным.
@kytarq 5 жыл бұрын
Так и думал. Спасибо за ответ.@@PerfettoCoffee
@kytarq 5 жыл бұрын
@@kofemaster Так и предполагал. Спасибо за ответ. У вас также хороший канал, много видео пересмотрел.
@Bender10598 5 жыл бұрын
Внешний стакан бесполезна вещь, не стал доставать из коробки. Он не стерильный, молоко в пакете-бутылке будет дольше храниться.
@user-tp8jm2ku9c 5 жыл бұрын
Было бы интересно посмотреть ваш список хороших моделей согласно информации данного ролика. Например машины для 65000р. Было бы отлично иметь ваше мнение.
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Здравствуйте. Есть же топы кофемашин и топ кофемашин по качеству вкуса
@user-xf1tq3xr4i 3 жыл бұрын
Подскажите . Стою перед выбором машинки для дома NIVONA 520 или SAECO ONE тач капучино. Они в одну цену 400 долларов . Какая надежнее , где кофе вкуснее ?
@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын
520. Есть обзоры про обе
@user-xf1tq3xr4i 3 жыл бұрын
@@PerfettoCoffee спасибо
@bagilabakirova5568 4 жыл бұрын
Я хочу кофеварку для бизнеса, автомотизированную. Подскажите пожалуйста какой купить
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Пишите на почту. coffee-perfetto@mail.ru
@vitgot1 4 жыл бұрын
28 минут видос, но про ДеЛонги ни слова не сказали, а жаль... :(
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Причем тут делонги??? Я в целом объясняю про кофемашины. А у делонги нет никаких уникальных технологий приготовления. И по факту один из худших образцов напитка они готовят
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
@@evgenijandreev5900 я работал там 5 лет. И в вообще в индустрии скоро 10 лет... а также в той же группе пишут подписчики, которые перешли с делонги на лучше машины о впечатлениях. и плюс в ролике ОБЪЯСНЯЕТСЯ разница в приготовление между кофемашинами, почему так
@allaalla9485 3 жыл бұрын
Здравствует Здравствуйте подскажите в какой машине ЗУ большой объём закладки?
@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын
Nivona, Melitta, Miele, Jura, кроме серии А и Ena
@allaalla9485 3 жыл бұрын
@@PerfettoCoffee спасибо
@user-qr1ge2jf7f 4 жыл бұрын
Добрый день! А что можете сказать о Кофемашине Bork C806 и вообще о кофеварках Bork.
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Это бревиль в три дорога. Китайский рожок с кучей недостатков. В принципе стоит тысяч 50... Но даже по такой цене лучше вместо него купить реально классный рожок))
@user-qr1ge2jf7f 4 жыл бұрын
Кофейный дом Perfetto // Кофе // Кофемашины а какую рожковую можете посоветовать с ценой до 100 тыс?
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
@@user-qr1ge2jf7f кофемолка входит в этот бюджет?
@user-qr1ge2jf7f 4 жыл бұрын
Кофейный дом Perfetto // Кофе // Кофемашины да
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
@Vassilly Bashev если любите в основном много готовить капучино, то из официальных кофемашин на территории РФ можете посмотреть lelit Diana и кофемолку lelit fred. Если в основном пьете эспрессо то lelit gilda и lelit fred или понавороченнее lelit kate. К сожалению официальных рожков для дома в РФ почти нет кроме лелита. Но это в десятки раз лучше борка.
@Kototony 5 жыл бұрын
Андрей расскажи ещё про функцию арома++ в современных бошах, когда на один эспрессо два помола идёт. Если в этом толк, и что это даёт.
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
А что рассказать?) То же самое можно в любой машине сделать с помощью нажатия приготовления двух чашек
@Kototony 5 жыл бұрын
Значит все так просто?) ну там несколько режим извлекания вкуса арома + или ++
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
@@Kototony да))) так все верно
@-ser- 5 жыл бұрын
Спасибо!
@user-cj7xr3je9y 5 жыл бұрын
Очень познавательно
@alyu 5 жыл бұрын
Мне показалось, что на SAS еще здорово влияет качество смазки заварочного блока. На свежесмазанном напиток насыщеннее.
@borisslastnikov651 3 жыл бұрын
👍👍👍
@abracadabra2444 4 жыл бұрын
Не совсем согласен с утверждением, что дозировка идет по количеству оборотов кофемолки. По моему дозирует по объему помола. А вот сам помол может иметь разную плотность и, соответственно, массу. На убитых ножах кофемолка зачастую молотит и по 10-12 секунд, Пока наполнит дозировочный бункер.
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Пожалуйста, внимательно прослушайте про sas...
@Sensei77777 5 жыл бұрын
Добрый день. Купил Nivona 841, кофе сильно горчит (свежемолотое), все Настройки по Вашим видео! Что делать?
@Sensei77777 5 жыл бұрын
Извините, свежеобжаренное
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
а зерно то какое? горечь то не от машины. Можете помол увеличить, но какое зерно и какая обжарка?
@silwer1982 5 жыл бұрын
Купите кофе Paulig Arabica или President gold, горечь должна стать меньше, но будет кислить
@user-sr3tl6tg6g 4 жыл бұрын
От стальной кофемолки явно чувствуется характерный привкус в самом кофе.С керамикой такого нет( владелец кофемашины Делонги 25462).
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Чушь. Это проблема делонги, а не стальной кофемолки
@user-sr3tl6tg6g 4 жыл бұрын
А подробнее?
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
@@user-sr3tl6tg6g дело в скорости работы жерновов в делонги. На всех профессиональных кофемолка металлические жернова. На вкус влияние только у делонги))
@alex6ylk 5 жыл бұрын
Вот хочу домой взять мажик комфорт + двухбойлерный, так как любим взбивать. У нас можно за 100-150 уй взять. Собственно как понимаю это будет безотказный и почти вечный вариант, или есть что предпочтительнее?
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
К сожалению, я не понял из вашего комментария. Меджик комфорт это автомат однобойлерный от Саеко. В дополнение хотите двубойлерный рожок или что?
@alex6ylk 5 жыл бұрын
@@PerfettoCoffee Случайно не под тем видео комент оставил)) Собственно вопрос в покупке двухбойлерной машинки(мажик комфорт плюс вроде как таковой является) Стоит её домой брать или есть варианты автоматических кофемашин за эту сумму получше на данный момент.
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
@@alex6ylk в автоматах для дома двубойлерник никак не решает))) берите лучше с автоматическим капучинатором, если много пьете и хотите удобство или м ручным, если хотите сами взбивать, но на двубойлерность в автомате особо внимания не обращайте. Ибо там все равно термоблоки и весь в прикол в том, что греется все быстрее, но не намного.... Такие машины хорошо проявляют в общепите, там они живут в разы дольше однобойлерников, но дома разницы нет в сроке службы
@alex6ylk 5 жыл бұрын
@@PerfettoCoffee Ну тут в цене разницы по факту нету в Украине. Одинаково стоить будет. Именно за модель как мажик роял итд , что-то в 100-150 уй более достойное можно взять бу или за эти деньги это будет самое лучшее ?
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
@@alex6ylk я же не знаю ваш рынок)) вот сколько стоит например jura c5?
@frutonana 4 жыл бұрын
теперь я все знаю, про ибас, хыыыы
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
))
@ig4236 4 жыл бұрын
Нечітко розмовляєте!
@user-hl3dl1nc1n 3 жыл бұрын
Э
@Kototony 5 жыл бұрын
Можно ли в Делонги изменить скорость работы кофемолки?
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Нет
@Чернов_Д 5 жыл бұрын
Можно
@PerfettoCoffee 5 жыл бұрын
Нет. Для пользователя - нет. Сервис и перепрограммирование в счёт не беру, меня спрашивает пользователь, а не мастер
@Чернов_Д 5 жыл бұрын
@@PerfettoCoffee полностью согласен! Но всё же это возможно.
@Kototony 5 жыл бұрын
У нас нет такого сервиса кто бы мог это сделать, поэтому нужно руководство пользователя) 😅
@argielu6524 5 жыл бұрын
+
@mokusof 4 жыл бұрын
Какая-то чушь и муть, как говорит Медведев. Накидал какой-то информации непойми откуда взятой на фоне рекламных роликов. Блин, ещё и дикция жуткая... Кто это смотрит? Зачем? Господи, чего не коснись - всё обсудим потом, об этом поговорим позже...
@PerfettoCoffee 4 жыл бұрын
Лол. Тут как раз все четко.если не можете понять текст - я ни при чем) другие поняли
@minichij 4 жыл бұрын
+++
@Nikitoss25 4 жыл бұрын
Много слов глотаете ничего не понятно что говорите!!! Из за этого начинаешь терять смысл!!! Говорите лучше помедленней но чётче!!!
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 274 М.
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 234 М.
ВСЯ ПРАВДА О КОФЕ, почему разная цена на "кофе с собой" и в чем разница? Выбрать кофемашину для дома
Юлия Черных
Рет қаралды 383 М.
Roman Che TV
Рет қаралды 3,9 МЛН
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 65 М.
Полезные советы!!!
Рет қаралды 18 М.
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 9 М.
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 176 М.
Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой
Рет қаралды 2,8 МЛН