Ingredientes
Arroz de Sushi 300 gramos
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal
Salmón
Mango
Aguacate
Tomate cherry
Sésamo
Cebolla frita
Soja
Salsa teriyaki
Jengibre en polvo
- El primer paso y más importante es preparar el arroz. Debemos utilizar arroz de sushi para esta receta. Limpiaremos a FONDO el arroz con agua fría, repitiendo la operación las veces que sea necesaria hasta que quede el agua transparente. En nuestro caso con 5 veces ha sido suficiente para retirar todo el almidón y dejarlo limpio.
- Para cocer el arroz de sushi hay que tener dos consideraciones. Hay que poner 1,5 de agua por cada 1 de arroz. Para esta receta, si hemos usado 300 gramos de arroz, pondremos unos 450ml de agua.
- Ponemos el arroz y el agua en una olla SIEMPRE TAPADO, lo ponemos a hervir y cuando rompa la ebullición, lo bajamos a nivel 2 de 10 y lo dejamos cocer 12 minutos. SIEMPRE TAPADO.
- Una vez pasado ese tiempo, lo reservamos sin destapar
- Preparamos la mezcla de vinagre de arroz 70ml, 2 cucharadas de azúcar y una pequeña de sal. lo mezclamos todo bien y reservamos. Pasados unos minutos, ponemos el arroz cocido en un recipiente y vertemos esta mezcla, lo movemos con cuidado para que el arroz no se rompa y se impregne del preparado. Con esto conseguiremos un arroz más suelto y con el sabor característico. Una vez realizado este paso, lo tapamos y lo dejamos enfriar.
- Pasamos a cortar el salmón "previamente congelado" en tacos, lo podemos en un bol y le añadimos, Soja y salsa teriyaki y un poco de jengibre en polvo "si tenéis", si no, con soja seria suficiente. Tapamos con un film y lo metemos en la nevera 30 minutos mínimo.
- Para el resto de ingredientes solo deberemos cortarlos y reservarlos, podemos usar casi cualquier producto, como pollo, gambas, heura, zanahoria, setas shitake, en nuestro caso, mango, aguacate, palitos de cangrejo y tomatitos.
- Una vez el arroz esta frio, procedemos a emplatarlo con cuidado y poniendo los toopings encima del arroz. Lo terminaremos con sésamo o cebolla frita y con una salsa que haremos con 3 cucharadas de soja, una de salsa teriyaki y un poco de salsa picante
👨‍🍳Nuestros utensilios:
Nuestras sartenes: amzn.to/3758wYx
Nuestra cacerola: amzn.to/3n0rXHq
Nuestro kit de batidora: amzn.to/3qOQ8Ll
Nuestros cuchillos: amzn.to/3n1znKd