こんにちは、平凡な夫婦です。
2023年も気がつけばあとわずか。
ということで！今年もおいしかったおつまみを10品選んでみました！
今年つくったおつまみは合計188品。
その中から夫と一緒にあーだこーだと最高の10品をチョイス。
味だけではなく作りやすさも考えて選びましたので、気になるおつまみ（料理）があればぜひお試しください♪
▼初レシピ本『平凡ごはん』
amzn.to/47YKRoP
【2023年BESTおつまみ10選】
1.ピリ辛そぼろ大根
2.ポテトサラダ和風仕立て
3.ナスとエリンギのおろし漬け
4.豚バラと白菜の味噌にんにく鍋
5.ズッキーニの焼きびたし
6.まぐろステーキサラダ
7.人参とハムのうますっぱ和え
8.とり天
9.たくあんと鶏ささみのサラダ
10.チーズ卵コロッケ
【レシピメモ】
■1.ピリ辛そぼろ大根
大根　300g
(A)豚ひき肉　100g
(A)水　100ml
(A)醤油　大さじ1
(A)砂糖　大さじ1
(A)顆粒和風だし　小さじ1/2
(A)豆板醤　小さじ1/2
(A)しょうがチューブ　3cm
(A)片栗粉　大さじ1
小ネギ　適量
①大根は皮を厚くむき1cm厚さの半月切りにして耐熱ボウルへ入れる
②別のボウルで(A)を混ぜ合わせ①の大根にかける
③ふんわりラップをし600W10分加熱（500W12分）
④取り出したらしっかり混ぜてお皿に盛り小口切りした小ネギをのせる
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■2.ポテトサラダ和風仕立て
じゃがいも　3個
ちくわ　2本
小ネギ　適量
コーン缶　大さじ4
(A)白だし　大さじ1/2
(A)酢　大さじ1/2
(A)こしょう　少々
マヨネーズ　大さじ4
①じゃがいもは皮をむき12等分ほどに切ったら耐熱ボウルへ入れふんわりラップで600W4分〜柔らかくなるまで加熱する（500Wは5分〜）
②ちくわ、小ネギは3mm幅の小口切りにする
③①のじゃがいもをフォークなどで荒くつぶし(A)を加えて混ぜ合わせる
④粗熱がとれたら、ちくわ、小ネギ、コーン、マヨを加えて混ぜ合わせる
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■3.ナスとエリンギのおろし漬け
ナス　3本
エリンギ　1パック
サラダ油　大さじ2
(A)大根おろし　7cm分（250g）
(A)水　50ml
(A)めんつゆ3倍濃縮　50ml
(A)しょうがチューブ　5cm
万能ねぎ　適量
①ナスはヘタをとり縦4等分に切り横半分に切る
②エリンギ（小）はナスと同様に切り、（大）は縦6等分など大きさを合わせる
③フライパンにサラダ油をひき中火でナスを炒める
④ナスが少ししんなりしたらエリンギを加え全体がしんなりするまで炒める
⑤ボウルに(A)を混ぜ合わせる
⑥ナスとエリンギが熱いうちにボウルへ入れて和え、20分〜冷蔵庫で冷やす
⑦お皿に盛り小口切りした万能ねぎをのせる
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■4.豚バラと白菜の味噌にんにく鍋
豚バラ　300g（しゃぶしゃぶ用or薄切り）
白菜　1/4個（500g）
(A)酒　大さじ4
(A)味噌　大さじ2
(A)醤油　大さじ2
(A)みりん　大さじ2
(A)豆板醤　小さじ1
(A)にんにくチューブ　小さじ1
(A)しょうがチューブ　小さじ1/2
小ねぎ　適量
糸唐辛子　あれば適量
（〆の雑炊）
(B)ごはん　お茶碗2杯分
(B)溶き卵　1個
(B)ピザ用チーズ　適量
(B)小ねぎ　適量
①白菜は4cm幅ほどにざく切り、豚肉は大きければ切る
②お鍋に白菜の芯から底に入れ葉を上にのせる、豚肉は中央にのせる
③混ぜ合わせた(A)を上から全体にかけ弱めの中火で温める
④グツグツしてきたらフタをし10〜15分白菜がしんなりするまで煮る
⑤ざっと混ぜ、小口切りした小ねぎとあれば糸唐辛子をのせる
⑥お好みで(B)を入れ雑炊を楽しむ
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■5.ズッキーニの焼きびたし
ズッキーニ　1本
サラダ油　大さじ1
水　30ml
白だし　大さじ1
①ズッキーニは1cm幅の輪切りにする
②フライパンにサラダ油をひきズッキーニを中火でこんがり焼く
③水・白だしを加え水気がなくなるまで時々裏返しながら煮る
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■6.まぐろステーキサラダ
ベビーリーフ　30g（1袋）
まぐろ（柵）　120g
塩・粗挽き胡椒　少々
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
(A)みりん　大さじ1
(A)醤油　大さじ1
(A)酢　大さじ1/2
①にんにくは薄切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱しキツネ色になったら取り出す
③まぐろはペーパーで表面をふき、塩と粗挽き胡椒をふる（上下面）
④②のフライパンを中火で熱し、まぐろを20〜30秒ずつ表面だけ焼いたらすぐに7mm幅に切る
⑤④のフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒める
⑥(A)を加えて煮立ったらカップなどに取り出し粗熱をとる
⑥お皿にベビーリーフ、まぐろ、にんにくチップをのせ、食べる直前に⑥をかける
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■7.人参とハムのうますっぱ和え
人参　1本
スライスハム　4枚
(A)ごま油　大さじ1
(A)レモン汁　大さじ1
(A)醤油　小さじ1
(A)塩　小さじ1/4
白ごま　適量
①人参は皮を向き長さを3等分ぐらいにし薄い短冊切りにする
②人参を耐熱ボウルへ入れふんわりラップでレンチン2分（500Wは2分30秒）
③ハムは人参と同じぐらいのサイズに切る
④②のボウルにハムと(A)を加え混ぜ合わせる
⑤お皿に盛り白ごまをまぶして完成
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■8.とり天
鶏むね肉　500g
(A)酒　大さじ2
(A)醤油　小さじ2
(A)塩　小さじ1/2
(A)しょうがチューブ　10cm
天ぷら粉・水　100g・160ml（パッケージ記載どおり）
柚子胡椒　適量
①鶏むね肉は皮をとりフォークで全体に穴をたくさん空け、厚み1cmほどにそぎ切りする
②ポリ袋に鶏肉と(A)を入れしっかり揉み込んだら15分〜置く
③ボウルに天ぷら粉と水を混ぜ合わせ②の鶏肉をからめたら170度の油で5〜6分カリッとするまで揚げる
④お好みで柚子胡椒をつけて食べる
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■9.たくあんと鶏ささみのサラダ
玉ねぎ　1/4個
きゅうり　1本
トマト　1個
レタス　4枚
たくあん　5〜6枚
鶏ささみ　2本
(A)酒　大さじ1
(A)塩コショウ　少々
(B)マヨネーズ　大さじ3
(B)すりごま　大さじ2
(B)ポン酢　大さじ1.5
(B)砂糖　小さじ2
(B)ごま油　小さじ1.5
①玉ねぎは繊維をたつよう極薄切りにし空気にさらして辛味抜き（10分〜）
②きゅうり、トマトは食べやすく切り、レタスは食べやすいサイズにちぎる
③たくあんは細切りにする
④鶏ささみは耐熱容器に入れ(A)をふりラップなどで蓋をしてレンジで600W2分加熱（500W2分30秒）
⑤お皿に野菜を盛り、ほぐしたささみとたくあんをのせ、混ぜ合わせた(B)をかける
※ささみはむね肉で代用可能です（少しかたくなります）
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■10.チーズ卵コロッケ
じゃがいも　2個（250g）
(A)ゆで卵　2個
(A)クリームチーズ　100g
(A)塩　小さじ1/4
(A)コショウ　少々
薄力粉　適量
卵　1個
パン粉　適量
①じゃがいもは皮をむき耐熱ボウルへ入れふんわりラップで600W5分ほど柔らかくなるまで加熱（500W6分）
②①のボウルへ(A)を加え潰して6等分に分ける
③小判型に形を整え、薄力粉・卵・パン粉をつけ170度の油でパン粉がこんがりするまで揚げる
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