Delicioso helado cremoso con solo 4 ingredientes, sin colorantes ni saborizantes, un helado delicioso! para comer todo el año en verano o invierno y una forma de tomar fruta ideal para los niños y mayores también, no se pierdan esta receta.
Ingredientes:
500 gramos de frutos rojos congelados o frescos
220 gramos de azúcar = 1 de taza
125 ml de agua fría
800 ml de nata (crema de leche) para montar
Preparación :
Para elaborar el helado debemos asegurarnos que la nata o crema de leche que vayamos a utilizar esté bien fría.
1. Agregamos en una ollita los frutos rojos, un poco del agua y el azúcar. Llevamos esta mezcla a ebullición y la dejamos hervir por 5 minutos a fuego medio-bajo, removemos ocasionalmente para evitar que la fruta se pegue al fondo del cazo y se desborde el líquido pues hace espuma Apagamos el fuego, adicionamos el resto del agua fría, trituramos la salsa para deshacer completamente la fruta y la introducimos en el congelador para que se enfríe. Si no quieren que el helado tenga las semillas de la fruta, pueden colar la salsa en este paso, yo no la he colado.
2. Cuando la mezcla de frutos rojos esté muy fría o helada, batimos la nata que debe estar bien fría hasta montarla, vertemos poco a poco la salsa de frutos rojos en la nata montada mientras removemos suavemente con una cuchara o unas varillas.
3. Echamos la mezcla del helado en un bol preferiblemente metálico y la introducimos en el congelador. Pasados 45 minutos, sacamos el helado, lo batimos enérgicamente con unas varillas o con una batidora de brazo para deshacer los cristales de hielo que se hayan formado y hasta que esté cremoso y denso. Metemos el helado en los envases donde lo vamos a guardar en el congelador y lo dejamos al menos 8 horas en el congelador y está listo.
A disfrutar!!! Antes de servirlo, debemos sacarlo del congelador con 5 minutos de antelación para que se suavice un poco. Servimos y congelamos inmediatamente el helado restante.
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