No video
Helt vanliga, men helt fantastiska kanelbullar!
Рет қаралды 39,006
Күн бұрынJag bakar helt vanliga kanelbullar på jäst.
Recept:
700g Vetemjöl
350g Mjölk 3%
1 Ägg
25g Färsk jäst för söta degar (ett halvt paket)
110g Smör
115g Strösocker
10g Mortlad kardemumma
8g Flingsalt
Fyllning:
150g Smör
12g Kanel
95g Strösocker
15g Vetemjöl
Pensla med ett vispat ägg och en skvätt mjölk innan gräddning.
Tillvägagångssätt:
* Blanda mjölk, ägg och jäst. Blanda ut jästen ordentligt i mjölk/äggblandningen. Mixa först ner allt mjöl i maskinen. Tillsätt sedan smör, socker, salt och kardemumma. Kör i maskin i ca 15-20 minuter tills degen är fin, slät och glansig och håller ihop fint.
* Jäs i 45 min i bunke med lock.
* Kavla ut, bre på fyllning, forma bullar. Täck med duk.
* Jäs i 45 min.
* Sätt på ugnen på max över/undervärme (250 grader) i samband med att du har format färdigt dina bullar. Ca 10-15 min innan du ska grädda ställ om ugnen till varmluft och dra ner till 200 grader.
* Pensla med vispat ägg och en skvätt mjölk.
* Grädda i mitten av ugnen i 10 min.
* Täck bullarna med duk tills de svalnat, frys sedan in de som blir över.
Instagram: @surdegsgott
--------------------------
Mina bakredskap här nedan.
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar.
* Gjutjärnsgryta: adtr.co/uovzCe
* Bunkar: adtr.co/NVWopT
* Lock till bunkar: adtr.co/N8nA67
* Brödkniv: adtr.co/EgD0WG
* Oval jäskorg: adtr.co/IjTrgX
* Bakform i plåt: adtr.co/bZP6dc
Degskrapa:
www.rackmaster....
Burk for surdeg:
Weck 850 ML
Plastlådor för mjöl:
Gastromax 3.5L
Mjölkvarn model:
KoMo, Fidibus XL
Snittkniv: Testat en hel del och beställt från flera olika ställen så jag minns inte vart jag köpt mina. Försök hitta en med utbytbara rakblad då de blir slöa snabbt.
@sirtooby 3 жыл бұрын
Riktigt härliga, tack för detta recept. Jag har justerat lite på metoden.... Jag knådar förhand så jag sparar 100gr mjöl tills jag knådar in smör och socker. Den blev för hård för mig annars.
@jensengvall 3 жыл бұрын
Gjorde dessa för någon månad sedan, riktigt fint resultat. Tack för enkla att följa instruktionerna. Kommer bli dessa nu på söndag igen, kanelbullensdag!
@KennyJakobsson 3 жыл бұрын
Jens Härligt!
@madeleinesoderlund5512 3 жыл бұрын
Det var tamefan de bästa bullrecept som jag testat så tusen tack du är verkligen min bakgud så roligt att följa dej sluta aldrig du helt otrolig 🤩
@ginakazi4127 3 жыл бұрын
Tack för att du visade ett nytt knytsätt som jag inte sett förut! Ser jättegoda ut😍
@michan1848 4 жыл бұрын
Två tips: Pensla och sockra direkt efter gräddning i stället för före. Det blir godare IMHO. Du kan ju göra en plåt på det ena och en på det andra sättet nästa gång och jämföra. Jag som tycker om att göra vaniljsås, crème brûlée och aioli får ofta en del äggvitor över. Dessa kan användas till att pensla bullar med.
@toxicteabaging Жыл бұрын
Fasen vilka fina bullar, du är riktigt bra på det du håller på med, Kenny! Tack för inspirasion!
@em00 Жыл бұрын
TACK KENNY FÖR ATT DU ÄR EN SÅDAN INSPIRATIONSKÄLLA TILL BAKNING!! ❤... Provade att forma mina bullar precis så som du gör i denna video och snodde lite från receptet och dom blev SUPER goda och FINA. TACK! 🙏❤
@clarapieschl428 4 жыл бұрын
Verkligen goda bullar! Har bakat mkt bullar i mina dar, men dessa slår allt. Inget som läcker ut, luftiga och som sagt supergoda!
@shoelessone 4 жыл бұрын
Many thanks! Sorry I don't speak Swedish, but I've been Google translating your recipes and very much enjoying them. Thanks again!
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
Fantastic! :)
@Marouder 4 жыл бұрын
Testat en del olika recept men detta är överlägset.. Tack!
@nancystark7586 4 жыл бұрын
Jättefina blev dem !tacka tacka
@glenna9116 2 жыл бұрын
Första gången som jag är riktigt nöjd med bullarna, deg, smak, och form. :-)
@erikhansdotter2983 4 жыл бұрын
Ska testas idag! Tack som alltid Kenny. Fyi, skulle testa ditt pizzarecept förra helgen men fanns ingen jäst!! Hoppas det finns idag...
@robbineriksson5813 4 жыл бұрын
Fina! 🤩🤩🤩
@MrTurbohamster 8 ай бұрын
Svingoa👍👍👍👍
@tommybandzaw5865 4 жыл бұрын
Bullarna ser ju helt fantastiska ut! Tack för detta, jag måste bara testa :-) Om jag vill ha mindre bullar så antar jag att jag gör strimlorna lite smalare?
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
Tommy Bandzaw Jajjamensan det stämmer! Jag har en lite mindre ugn än standard tror jag (ganska ironiskt att jag har en liten ugn jag vet) men hur som så får det på mina plåtar plats ganska exakt 8 st var så att det finns plats för de att expandera. Ställ de inte för tätt alltså ;) Men vad jag skulle komma till var att lite större vanliga plåtar så får det nog plats fler bullar på. Kanske 4x3 om man gör de lite mindre.
@kermit3155 4 жыл бұрын
Prova farinsocker ist för strösocker i fyllningen.
@JesperJKempe Жыл бұрын
Bra recept Kenny men min deg blir mer av smet än elastisk glansig deg trots att jag kör nästan 20 min. Inget fint glutenfönster men ändå goda bullar. Vad beror detta på? Bör jag köra ännu längre i maskinen?
@KennyJakobsson Жыл бұрын
Hej, ingen aning men ag gissar på att degen blev för varm i maskinen så kör helt enkelt inte degen så länge i maskin nästa gång.
@Bexans 4 жыл бұрын
ska testa denna idag!
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
Hoppas de smakade bra?
@Bexans 3 жыл бұрын
@@KennyJakobsson DET VART SJUKT BRA! jag och min kille följer detta recept om och om igen, blir hur bra som helst. tack!!
@gladlystorm 4 жыл бұрын
Grym video :) Ska saltet tillsättas med sockret och kardemumman eller efter de 20 minuterna? Och spelar det någon roll vilken hastighet man kör degen i maskinen? Medel eller hög hastighet?
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
gladlystorm Nej allt ska ner i princip samtidigt, det står under filmen. Vet inte om hastighet spelar roll. Kör på bara tills degen går ihop.
@Arian04 4 жыл бұрын
Hej! Du glömde att ha sockerlag på bullarna, var det meningen eller tänkte du inte på det?
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
Det var meningen. Jag gillar inte kladdet och sen är dessa bullar tillräckligt söta tycker jag :)
@millebillez4740 4 жыл бұрын
Vad kallas den typen av bullen av? För variant när du formar dom:)
@agnetabremmers1161 2 жыл бұрын
Hej, jag har provat receptet och bullarna bli verkligen fantastiskt goda. Vad tror du om att använda samma deg till lussekatter? Något som behöver ändras, förutom att tillföra saffran? Eller har du kanske ett annat recept med jäst för saffransbullar?
@KennyJakobsson 2 жыл бұрын
Det funkar kanon! Ta bort kardemumman också.
@agnetabremmers1161 2 жыл бұрын
@@KennyJakobsson toppen, tack!
@samon7253 4 жыл бұрын
Du skippar sockerlagen efter gräddning? :)
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
Samon Ja det blir för kladdigt :)
@teramonte7077 4 жыл бұрын
Var finns receptet sa du? Hittar ej:)
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
tasha landberg Nedanför filmen. Den lilla pilen.
@teramonte7077 4 жыл бұрын
Åh, va bra - tack käre Du! Och lycka till med bageriet! Vilken dröm👍🏻
@stefanlilja9318 4 жыл бұрын
Jobbar du som bagare ?
@KennyJakobsson 4 жыл бұрын
Nej, jag är självlärd. Har en bakgrund som kock men nu jobbar jag på kontor.
Camilla Hamid
Рет қаралды 584 М.
Elvira Linnea
Рет қаралды 62 М.
Bincy Chris
Рет қаралды 343 М.