הרבה מכם ביקשו ממני לפרסם סרטון של איך להכין אורז בסיסי, לבן, רגיל.
בסרטון הזה אתם תראו את המתכון הבסיסי שלי לאורז בסמטי שיוצא גם אחד אחד וגם עסיסי ולא יבש.
תשמרו על היחסים בין האורז המים והשמן ועל הטכניקה ויצא לכם אורז מושלם כל פעם מחדש.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
מתאים לכ-2-3 סועדים
סיר עם ציפוי נון-סטיק (אני השתמשתי בסיר בקוטר 24 ס"מ, 4.5 ליטר)
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לאורז:
1 כוס אורז בסמטי
2 כפות שמן
1 כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור
1 ושלושת רבעי כוסות מים רותחים
אופן הכנה:
• להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים קרים, עד שהמים שיוצאים הופכים להיות צלולים ולא לבנים ועכורים (כדקה). לסנן היטב את עודפי המים.
• לשים בסיר את השמן ולחמם על אש גבוהה-בינונית.
• להנמיך לאש בינונית, להוסיף את האורז השטוף, לטגן כמה שניות תוך ערבוב, להוסיף את המים הרותחים, להגביר לאש גבוהה, להוסיף את המלח והפלפל השחור, לערבב ולהביא את הסיר לרתיחה.
• ברגע שהסיר רותח, להנמיך לאש נמוכה, לכסות את הסיר במגבת, לכסות במכסה הסיר ולהביא את קצוות המגבת מעל המכסה. להדק היטב. להעביר את הסיר לאש הכי נמוכה בכיריים ולבשל 15 דקות.
• לאחר בישול של 15 דקות, לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה (לא לפתוח את המכסה!!!) עוד 10-15 דקות.
• לפתוח את מכסה האורז ועם מזלג או כף עץ לאוורר את האורז בעדינות ככה שגרגירי האורז יהיו אחד אחד.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#אורז #בסמטי