Het vangen van Wilsters (van oorsprong de Friese naam voor Goudplevier) is voor sommige wilsterflappers een passie. Wilsterflappen is een unieke vangmethode en wordt al meer dan 400 jaar gedaan in Nederland. Met een 50 meter lange lijn wordt een net van 25 meter overgetrokken. Dit op het moment dat de vogels tegen de wind in bij de lokkers gaan zitten. Vroeger werden de Wilsters gevangen voor consumptie, tegenwoordig om geringd te worden voor onderzoek.