ひっくり返し方必見 ミシュラン掲載 いっちゃん本店の広島風お好み焼きの作り方
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3 жыл бұрынミシュランガイド広島版で、わずか6軒のミシュランビブグルマンに選ばれた広島お好み焼のトップ人気店の焼き方の一部始終です。若くて美人の女性の焼き師さん（大将の娘さん？次期二代目かも）が鉄板を仕切っていらっしゃいました。まるで柔道の投げ技を彷彿させる生地の引っくり返し方を始め、塩などの調味料の使い方など、見どころたくさんありました。
とっても美味しいお好み焼きでした。素敵なお店でした。
ごちそうさまでした！
いっちゃん本店 さん
広島県広島市東区光町１丁目６−３０
広島のお好み焼きは元々は屋台から始まりました。鉄板前はまるで屋台のような雰囲気を楽しむ事ができます。
@waidottowai 7 ай бұрын
丁寧に作ってるのがよくわかる
@user-fr7ci6jb8c Жыл бұрын
個性的な形👍️美味しそう
@user-yj3rx8vw9f Жыл бұрын
食べに行きたい❤️
@user-ku8hb1rm6h 10 ай бұрын
先月広島に行ったときに行きましたぁ😅 人生で2度目のそば入り食べて、美味しかった😂
@user-xu6dm3co5h 2 ай бұрын
広島のお好み焼きは食べて美味しいだけじゃなく、焼く工程を眺めるのも楽しい。 2段階の楽しみがありますね。
@user-bc4ql4gg5o 11 күн бұрын
広島風のお好み焼きなんて下道や。
@lishu3973 2 ай бұрын
薄めのソース最高ですね。社会人一年目で広島に配属されたのが懐かしい。色々広島の人にはお世話になったなぁ。私はキャベツてお好み焼き屋さんが好きでした✨
@user-nt9dw3zs9r Жыл бұрын
鉄板の上がいつもきれい さり気なくやってるけど実はなかなか難しいことを当たり前にやってるとこがプロ
@user-wo7tl4bg4h 5 ай бұрын
別に難しくはないだろうｗ
@user-zw4kw3qz7w 2 жыл бұрын
Leeの辛いカレー食べる動画とセブンイレブンでおつまみ買って晩酌されてる動画超好きでした。。非公開にされてるものも気が向いたら見れるようにして頂けると嬉しいです🙇♂️
@chary-cx5ss 7 ай бұрын
ここは別格だ 香ばしさが楽しみ
@user-cz3qc8mw2o Жыл бұрын
もう自分で作れるようになりました
@user-gf5il5yl8h Жыл бұрын
安心できるオーソドックスな作り方のお店。 広島焼きは作る人が 変わると味や風味が変わるから、お店として出来を統一するのは大変だろうな
@reri140569sake 10 ай бұрын
大阪焼きも同じこと言えますよ。あ、関西焼き？
@user-me6uc6fq2l Ай бұрын
何度ぐらいで焼いてるのかなぁ きれいなヘラの返しかたですね。🌟✨私も同じ様に焼く練習します 😉🐶
@katsuut9445 4 ай бұрын
広島焼き食べたら、今まで食べて食べて粉っぽいお好み焼きは何だったんだって思った😮
@sawako9852 2 жыл бұрын
美味しい広島お好み焼きを食べてみたい
@shotaka2484 Жыл бұрын
味ないで
@shotaka2484 Жыл бұрын
蒸された味のないキャベツに、味のない淡白な麺 味のない豚肉、上にちょこっとソースの味の 全体的に水っぽい感じでしたよ
@user-dt6tw6eq9m Жыл бұрын
地元の人に聞くと美味しい所を知っていますよ。 めちゃくちゃ美味しかった‼️
@user-ko9vo3tz2i Жыл бұрын
どうなんだろう… 多分ソースだけ… 水っぽい 旨くないね( ´∀`) 所詮大量生産焼き 五日市駅のパチンコ屋の裏でやってるおばさんの所が旨いと思うよ( ´∀`) 店主愛想無いけど 旨いと私は思います
@sstar8887 Жыл бұрын
@@shotaka2484 あなたの舌がお子様なんでしょ。私が食べた所はキャベツがめちゃくちゃ甘くて最高に美味しかったです。お好み焼きは広島風しか食べません。
@user-me7ge6pf9o Жыл бұрын
広島風のお好み焼き超おいしそう～❤️
@user-cp2kf7ds1e 2 ай бұрын
みっちゃん本店の大将の焼いた、お好み焼きは、広島駅ビルに行ったら食べてましたよ、美味しかったから。
@user-mn5hy5qm6h Ай бұрын
キャベツから豚バラ厳密にはラードの作業を逆にすれば返す手間省けて効率良さそう。ラード引いて豚バラ天かすもやしキャベツみたいにすれば違うものになるのかな
@matsumatsu8217 2 ай бұрын
屋台が好き
@user-kd1oh4vv9k Жыл бұрын
関西人です。でも広島焼が大好きです💓具材の豊富さで、食べ応えが👌たまりません😋
@reri140569sake 10 ай бұрын
関西焼きも好きです
@deamn46 16 күн бұрын
@@reri140569sake関西焼き笑笑 初めて聞いた。
@mishaelsvideos Жыл бұрын
Yum
@user-yw9rt4tx3s 6 ай бұрын
広島焼き美味そう
@user-bp7ot9hn9x Жыл бұрын
八昌とか、麗ちゃんとか本当に色々あるよ。というか広島の人間は家の近場で行きつけがあるからそっち行く。
@mahina627 Жыл бұрын
八昌さんに広島滞在中食べに行ってめっちゃ美味しくて感動しました。。 たくさん美味しいお店があって羨ましいです♪
@ujitsunahoujou5038 Жыл бұрын
粉物の原価は安いとよく言われるけど、余所の客が焼くシステムと違って、広島焼きは店側の手間がかかってるんですね 違いを知りました
@speakrussian6779 Жыл бұрын
It looks like Russian food! 😀
@susierock8341 Жыл бұрын
広島の、お好み焼きは、キャベツのイメージが強かったけど具体的に、どういう風に作るのか、よく判りました👍
@cqub 11 ай бұрын
ビググルマン 星はやられへんけど コ・ス・パええし 不味くないから 紹介しとこか ページ埋めなあかんし😢
@naoyukiclipper Жыл бұрын
これがビブグルマンなら、、、、 多分調査員の勉強不足 あぁぁ〜
@user-ed5hn9uo9b Жыл бұрын
うん、風ですね！( ´-｀)
@user-xb6xq1pw9q 7 ай бұрын
裏返して、押すか押さんかが、1番大事☹️押さん店は❌
@MS_09_RR 2 жыл бұрын
ソースと青海苔の分量…
@satorut36 Жыл бұрын
鉄板の温度低めて蒸し焼きじゃないかな。
@user-tb4kn9or2v Жыл бұрын
タイヤ屋さんｗｗ
@user-rm3vg4lk1s Жыл бұрын
めちゃくちゃホラーばりに子どもが泣き叫んでるね。
@user-de4vk1yk7n 7 ай бұрын
広島は食べ物美味しかったですが人間があまり。大阪は食べ物も人間も最高でした😆
@sunrisu9599826 3 ай бұрын
びっくりするほど美味いお好み焼きなんてないと思ってますけど、そんなに美味しいんですか？
@tanaka0228 Жыл бұрын
広島で食べたお好み焼きがキャベツの味がなにもしなくて、いまだ広島風には疑心暗鬼です。 もっとちゃんとしたところで食べれば美味しかったのか！？
@Johny0704 7 ай бұрын
ひょろ島のキャベツべゃべや焼😱
@zamorano991 2 ай бұрын
久々に「いらう」聞いて草 「たわん」と同じくらい県外じゃあ通じん広島弁じゃ
@user-js1yc3jx6j 2 жыл бұрын
なんでミシュランなんか… よくわからん？
@user-nj6pm5sl2w 8 ай бұрын
広島風って書くと広島県人からまとわりつかれますよ。
@deamn46 16 күн бұрын
事実だから仕方ない
@user-os3td1yq1x 3 ай бұрын
なんか、旨いんやろけど 捏ねくり回して形魅せたくてってのが見えちゃって鬱陶しいわ、清潔感のお店だとは思うけど旨いかどうかは食わにゃ分からんがね
@user-qq3ff1ek2z 4 ай бұрын
ソバ味付け無しは当たり前ですか？埼玉県民なんで知らないもんで。😮
@マヌルネコ 2 ай бұрын
重ねて切って食うんじゃ 味なんかイラン
@user-lp6eg8km9c Жыл бұрын
麺にソースで味付け無し
@sicario6603 2 ай бұрын
蓋してたと記憶していますが。。。
@mama-br6wj Жыл бұрын
クレープじゃなくて、 生地【きじ】です(￣▽￣;)
@fire9499 Жыл бұрын
実は広島で食べるよりうまい広島焼きが別の県にあるのです(笑)
@user-pe8oh3gx2z 2 ай бұрын
ミシュランありがたがるとか(笑)
@user-kt3nf3xu4i Ай бұрын
いらう、とは？
@shougayaki0804 13 күн бұрын
さわる。いじる。
@yuel9197 5 ай бұрын
なぜ広島風が覇権を取れなかったか それはやはり工程が無駄に多くて面倒臭すぎるからだろうな
@user-zw2jz4nj6y Ай бұрын
関西風混ぜ焼きでも食べとれ！ 手間暇掛けて作っとるからだろ。こういう奴はマヨネーズをギトギトに掛けて皿に載せて箸で食べるタイプだな。
@user-zz9lc8yj3d Ай бұрын
広島生まれの広島育ちだけどこの店には行かないと思う｡ 薬研堀の八昌もみっちゃん総本店も行ったけど家の近場だとコスト的にも半値で食べれて味も変わらない所結婚あるのでそっちに行きます。 有名店は観光客用の人が行けば良い思います
@user-vr4ll9ed1q Жыл бұрын
2人かしてるから見づらい。
@user-ee9mp8iq7m 4 ай бұрын
大阪風混ぜ焼きからすると生地が無いし、こりゃ焼きそばだな😱
@user-hk8jr1ml3m Жыл бұрын
広島風と言うと広島の人に注意されますよ。広島ではこれがお好み焼きですね。
@ponsuke777 Жыл бұрын
広島以外で食べるなら広島風でいい 広島の人も他県で作るものと一緒にして欲しくないと思ってるしな
@user-gf5il5yl8h Жыл бұрын
愛媛には、広島焼きの起源を名のる三津浜焼きというのがある。
@user-vd2qc8rs7g Жыл бұрын
お好み焼きではなく、広島風焼きそばと呼びなさい
@reri140569sake 10 ай бұрын
@@user-gf5il5yl8h広島に広島焼き等存在しない
@cqub 11 ай бұрын
ページ 余ったから 載せたった 精進せぇや
@user-by7st8po6s 9 ай бұрын
広島大嫌いって言って広島焼き大好き。おかしいね（笑）
@user-by7st8po6s 9 ай бұрын
広島の人には愛があるね
@user-by7st8po6s 9 ай бұрын
私の母であり父です。広島は（笑）結婚したくないno1😊
@user-by7st8po6s 9 ай бұрын
また帰ってくる😂
@user-by7st8po6s 9 ай бұрын
またあうひまで
@user-by7st8po6s 9 ай бұрын
困ったら帰ってくるから（笑）
@user-np5bq1vj7d Жыл бұрын
地元民からすると、ここ以上や同等の店はごまんとある。
@user-sf2iz6ze4x Жыл бұрын
その店の名前をぜひ教えていただきたいです。広島に行った時に食べに行きます。
@kawaty99 Жыл бұрын
みんなミシュラン？
@user-ns7gd8hr2e 9 ай бұрын
やっぱり広島、凄いですね。
@cogito5576 7 ай бұрын
ローカル人気に留まってるって事は何かが欠けてるって事だよ この動画で言ってるような清掃が整ってるとかそう言う何かが違うんだよ その辺を理解せずに地元にはもっと良い店があるよほざくのは田舎もんの遠吠えでしか無い
@user-nj1ko5rm6d 7 ай бұрын
@@cogito5576いや味の好みなんて人それぞれなんだからこれよりうまいと思う店なんてそりゃあるでしょ清潔が味にそんな関係あるか？
@user-cl3uc4kl1h 7 ай бұрын
所詮、観光人向けの店 本当に美味い店なんか広島に沢山あるわ！ 手さばきも小学生レベル バイトだろ ミシュランとか意味ないし
@redfox986 Жыл бұрын
でも広島には自分で作れもせんのに食うだけの天才プロが多すぎやろ 金本とか青山の基地外監督とか プロの職人さんは尊敬するがそんなに凄いんやったら日本統一どころか世界制覇してみろや
@peliatanbidani8573 Жыл бұрын
なんかめちゃくちゃ動きがゆっくりだよね。変に力が入っていない。 こんなのうまいに決まってるやつやん。
@user-dm9sw7qy1g Жыл бұрын
皿で食べる人 いきなり半分に切ったりしてるけど 食べる分だけ切って食べましょう 旨味が逃げるから
@user-ko9vo3tz2i Жыл бұрын
普通皿で食べるなら焼き方の人がコテで切って出すだろ？ 丸々皿に出すってどこの地域？
@user-rs1nk2rz1m 3 ай бұрын
値段は？チェーン店ならワンコイン以下の気はするけど
@user-pr8vv3hw4b 2 жыл бұрын
なめとんのか！広島のトップ店？ あの人達はそこはこだわらん！ 見た目優しい人ばかりなのだが心は武士じゃ！居酒屋の若い女の子も風俗の女の子も心から武士やった。
@user-ko9vo3tz2i Жыл бұрын
恐い
@user-us8sd3xk7b 4 ай бұрын
丁寧なお好み焼きで美味しそうです。ただお店の意向か動画作者様の考えなのかは解りませんが、味を追求するのはわかりますが、味の為に焦げてしまった部分を廃棄にする表現はどうかと感じました。お金を頂いてる以上、鉄板に乗せた食材は一ミリも無駄にして欲しく無いです。改めて美味しそうです。
@kid7544 Жыл бұрын
前から思ってたんだけどこれは薄っぺらい生地と味のない蒸しキャベツをのせただけの焼きそばだよね？なんでこれをお好み焼きっていってるの？広島の人って普通のお好み焼き見たことないの？ 何かこれをお好み焼きと言い張らなくてはならない特別な事情でもあったのかな？
@user-md9my1dl3b Жыл бұрын
そんなこと言ったら君の言う"普通"の関西風だってグチャグチャに混ぜて焼いただけのホットケーキじゃん 手順も難易度も広島風の方が数段上だよ
@user-fc1vl3zz2v Жыл бұрын
関西風「だけ」がお好み焼きでなくてはならない理由の方が知りたいですね。定義的には「小麦粉を使用した生地とほかの具材鉄板で焼いたらお好み焼き」となってますが他に明確な定義ありますか？
@Marukett Жыл бұрын
カレーですらないのに「グリーンカレー」名乗ってるゲーンキアオワーンよりはマシだよw
@user-gf5il5yl8h Жыл бұрын
自分の価値観でしか語れない人は、寂しいぞ
@uncutbabys Жыл бұрын
広島風はタマゴの味がきつくて好きになれない。 同じ具材なら大阪のモダン焼きのほうがいい。
@tamuraatushi Жыл бұрын
生きてる？
@user-th2eo4mx9i 9 ай бұрын
なんで剥がす？？広島風とか言うなやとりあえず。これでミシュラン乗せる意味が 判らんのじゃけど？？おどれらソウルフードほんまに解ってやっとんのか疑問じゃわや。 最初のお好み焼き誰も知らんのじゃないん？教えんけど。
@user-th2eo4mx9i 8 ай бұрын
@@arubanta 他人なんかほっといてくれたらええのに。良いも悪いも紙一重だろ。
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