Привет, Ели! От дълго време не си споделяла нищо с нас... Липсва ми спокойтвието на твоите влогове, тяхната атмосфера, гласът... нещата, които те вълнуват... Моля🙏...

Привет! Хлябът с квас определено може да е приключение.😊 И според мен това е най-вкусният хляб! Аз също съм доста начинаеща, но бих споделила няколко впечатления от моя сромен опит при печива с квас досега: 1. За начинаещи, а и не само, но особенно, според мен, е по-лесно да се ползва везна и да се следва най-елементарна рецепта до усъвършенстването й преди да се преминава към друга, за да се виждат и коригират грешки всеки следващ път. 2. Важно е да се следи хидратацията на тестото, т.е. съотношението брашно/течност (казвам течност, защото тук влиза и зехтина, масло и т.н.). Най-лесно е за начало водата да е около 65-70% от грамажа на брашното - това се води тесто с ниска хидратация и е по-лесно за работа. Трябва да се има предвид, че пълнозърнести брашна “пият” повече вода. Ели, споделяш, че може би ти е по-лепкаво тестото при оформяне - виждам, че сложи зехтина допълнително и ако не си го сметнала първоначално, то увеличаваш хидратацията -> по-лекаво тесто. 3. Никак не е нужно печене под капак. Може да се нагрее камък за пица или тавата на фурната, обърната наобратно. Ако печем открито просто трябва да сложим съд с вода във фурната за първите 20 мин., за да създаде пара и после се вади и хлябът се допича. 4. По-лесно е тестото от банетона да се изсипе върху хартия за печене, да се направи разрез и с хартията да се сложи да се пече. 5. Начинаещите по-лесно биха захванали и поддържали своя квас, ако използват везна при захранването и следват една и съща формула. Напр: 1:1:1 квас:брашно:вода, ако искат 100% хидратиран квас. Ако искаме да издържи повече часове до следващо хранене, то захранваме 1:2:2 или 1:3:3 - зависи, но това, когато вече имаме силен квас. :) Ели споменава, че квасът е готов за ползване, когато се е надигнал максимално, но според мен това е доста субективно разбиране и начинаещ по-трудно би се ориентирал. Когато свикнеш с кваса си - определено “на око” става по-лесно. :) Доста често се казва, че квасът е готов за влагане, когато е утроил размера си. Квасът е цяла наука, трябва да се прави с любов и желание и много търпение, за да се появят резултати. Успех на всички! 😊

Обожавам този тип хляб! С квас приготвям и козунак. Но за него ти трябва бял квас. Аз ползвам за хляб и ръжен квас и Левито мадре. Пробвай и с Левито мадре. По-лесно се работи с него и хлябът никога не става кисел. На мен ми се е получавал киселичък 🤣 и като летяща чиния плосък. 🤣 И друг вид хляб с квас е този с овесена каша. Уникален хляб.. ❤️ Има рецептата в Интернет под името Хляб с квас и овесена каша от Братя Хлебари. Чудесен хляб ти се е получил. Страхотна среда. 😍

Страхотно видео!

Страхотна сте, благодаря Ви! 💐🌹🌷

Правиш всичко с толкова любов, ти си Прекрасна 🥰❤🥰

Страхотен хляб. Браво.

Уникален хляб ! Рецептата е страхотна ! Благодаря ,Ели !

Благодаря

Здравей прекрасна, сърдечно благодаря, за споделената рецепта! Хубав и успешен ден ❤️😘

Уохооооо, страхотен ти се е получил! 🤩Звукът в началото ееее 💗 Знаех, че е трудоемък процес, но не очаквах толкова стъпки! На мен също ми е любим този тип хляб и се надявам някой ден да мога и аз като теб да се похваля с домашен (така преди 2 години си мечтаех да правя като твоята пица и с опити се получи - поне така ми се струва). Много е хубаво, че имаш ново видео 💗😘

Уникално, поздравления за упоротостта, а този звук, когато го режеш... нямам думи...💗

Браво!

Страхотно изглежда, толкова вкусен🙂❤️🤗

От колко дълго време го чакам това видео, хаха! Страхотно е Ели, както всяко до сега! 🌷💕

Уау,нямам думи изглежда уникален. 🤤

Супер! Най-полезният съвет,който получих при месенето е винаги да се пресява бялото брашно,за да влезе повече кислород и тогава печивата стават по-пухкави. 🤌😋

Ох лигите ми потекоха тази коричка най много я обичам също като едно време благодаря за вкусния хляб но немога да го направя поздрави👍🍀♥️

Уау 👏👏👏

Една трета от времето са приказки.

Много вкусно изглежда но наистина изисква много труд и търпение 👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯❤❤❤❤❤❤❤

Здравей, прекрасна Ели!Къде се изгуби? Надявам се всичко да бъде наред!Чакаме теее🍀😘

Тестото Ви е супер,бъркате при оформянето и при разреза.Моят съвет е първо да го оформите върху набрашнен плот и да го натегнете добре ,накрая натегнете с помоща на шпатола и в бенетона го зашийте.Преди да го изсипете в тенджерата ,отвън на хартия за печене правите разреза под 45 градуса за да се отвори маx и с хартията лесно го пренасяте в тенджерата.

Ели с какво червило си в началото на видеото,страхотно е 🤩

🥰🥰🥰🥰

Имам един неуспешен опит за квас и вече 2м се каня да стартирам пак...да видим 😄 Благодаря за видеото - много полезно 🥰

Изглежда страхотно,бих хапнала с удовалствие,но...толкова занимавка и много сложно ми изглежда. Браво за търпението и старанието,беше ми приятно да те гледам.

👏🙏❤️

💓💓💓💓💓💓

Ели, здравей :) Захванах се да правя квас, след като видях видеото ти., т е от преди 2 седмици. За сега без успех. Няма да се откажа :) Хапва ми се това изкушение.

Ели,толкова си прекрасна! Ще опитам да направя аз самата имам правя квас, но при мен пробшемът е в месенето, а нямам Kitchen aid. Но определено ще пробеам тази рецепта. Поздрави от Атина

Хубавице, къде се загуби няма нови видеа? ❤

Защо няма видеа ели много ни липсваш мила ❤️❤️

Здравей адаш ! Съвсем случайно попаднах на твоето видео в "тубата" и понеже разполагам със всички твои уреди в къщи се престраших и аз да се опитам да направя такъв хляб ☺️ квасът вече съм го поръчала от Амазон (послушах те да не се мъча 🙃) имам и същия вид брашно .Купих и банетон 25 см. продълговат,но ми се струва малък за хляб от 500 гр или пък може би не ....Би ли споделила твоите с какъв размер са ? Много благодаря надявам се и аз да успея да го направя 🥰

Здравейте, може ли вашата рецепта за квас

Канех се да гледам това видео от толкова дълго време... щеше да ми спести доста главоболия 😄 аз също започнах да се занимавам с квас по време на пандемията. След няколко провалени опита се отказах и направих пауза от около година и половина. След това реших да подновя заниманията, захванах отново квас от нулата, този път си купих и подходящо оборудване (бенетон кошница и керамична форма за изпичане) и... пак не ми се получаваше в началото 😅след още няколко провалени опита най-накрая намерих къде е проблемът при мен и от няколко месеца вече мога да се похваля с домашен хрупкав и ароматен хляб! Разбира се също не съм специалист, място за подобрение има, но съм доволна от резултата, целият процес е много отпускащ и терапевтичен когато вече схванеш как се прави. Благодаря за споделянето и за чудесно заснетото видео!

Не съм те виждала скоро, всичко наред ли е?

Здравей Ели! Може ли са сподилиш какво, кога и как направи с купения квас когато той пристигна при теб? Имам предвид като грижа, поддържане и когато искаш да използваш също как процедираш, за да ти остане и да си го отглеждаш? Надявам се ме разбираш въпреки дългия и объркан въпрос 😊 Аз живея в германия и тук също си намерих и поръчах готов жив квас, но обясненията които са ми дали са много объркани (дори мъжът ми който е германец не можа да го разбере😂) Опитвах десетки пъти да си захвана сама и все след втория ден нещо се объркваше и нищо не се случваше. Много ще съм ти благодарна, ако ми отговориш ❤😊

Здравей, би ли ми препоръчала дълготраен и покривен фон дьо тен за комбинирана кожа (става въпрос за носене на грима 12 часа). Благодаря ти🥰

Здравейте, отдавна търся такова кухненско ножче за разрези - може ли съвет откъде мога да го открия? Благодаря!

Кога ще качиш ново видео?

Много интересно и аз съм в процес на експериментите . Искам и козунаци да си направя тази година.Ели опитвала ли си да правиш домашна боза? Много се зарадвах на видеото липсваш от доста време със рецепти.

Zdravei Eli kade de izgubi nikakvi videa veche ne kachvash kakvo stava s teb?

А какво правите в случай,че при проверка на кваса той не изплува

Здравей Ели,може да кажеш каква е марката на тенджерата за печенене на хляба!

От два месеца съм в това приключение и досега само провали имам 😅

Ще обесниш ли по подробно как си го захванала тъй като твоя квас беше закупен моля

Nai nakraya video

Заспах

Хем се наядох обилно като попско прасе аххахаха, хем ми се дояде хляб :)

Eli neredesin dön artık

За кваса е важна температурата, светлината.Не е нужна везна.Излишни движения.Бялото брашно е вредно.Най-хубав хляб с квас става от лимец.Белия хляб е за чревоугдници:)

Не е ли много черно, като изгоряло?

Ели, какво се случва с теб?! Изтрила си и собственият си Instagram?? Дано да си добре и дано да е заради “добрата новина”, която скоро ще ни споделиш!

Нали беше бейсик и за начинаещи хляб с квас, толкова многословно обяснение и отклонения, думи, че направо "няма да ви лъжа" отказа ме от всякакъв хляб с квас за начинаещи и не можах да изтрая, сори за коментара, но..!