#РЖАНОЙЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙХЛЕБ, #ХЛЕБРЖАНОЙ, #РЖАНОЙХЛЕБ, #ЗАКВАСКA, #ГОТОВИМВКУСНО, #ХЛЕБ, #КЭЛИНЕНАОБЕД,
ДОРОГИЕ МОИ ДЖАНОЧКИ Я НЕ СОВСЕМ ТОЧНО ОЗВУЧИЛА МОЙ РЕЦЕПТ НА 3.33 МИНУТЕ ПО ПОВОДУ 480Г. ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ
Я просто смешала три сорта пшеничной муки,С КАЖДОГО ПО НЕМНОГУ чтобы получить 480г, что в вашем случае АБСОЛЮТНО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО, вы можете смешать просто два сорта ржаную и любую пшеничную или другой вид муки, но Хлебопекарную муку с повышеным белком(12г на 1кг муки и клейковиной) а для Германии мукой начиная с Сорта Тур550
Я взяла 200г Пшеничная Цельнозерновая (VOLLKORN);
170г- Хлебная Пшеничная Мука грубого помола(Тур1050);
110г -Хлебная Пшеничная Мука мелкого помола(ТУР 550)
ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА:
E-Mail : kelinenaobed@web.de
INSTAGRAM - / k_eline_na_obed
OK. RU - ok.ru/profile/116563528655
FACEBOOCK - / kelinenaobed
РЕЦЕПТ ХЛЕБА:
ДЛЯ ОПАРЫ-
1,5ст/л ржанной закваски,
200г воды,кипяченной и охлажденной до 25градусов,
200г ржаной муки
поставить на 18-20часов расстаиваться:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ TECTA:
430г готовой ОПАРЫ которыю приготовили 18-20 часов заранее,
600мл воды теплой,
400г ржанной муки
480г любой пшеничной хлебопекарной муки (с повышеной клеиковиной и повышены белком-12грамм на 1кг)
26г соли,
40г тыквенных семечек,
40г семечки подсолнуха,
40г льняных семечек,
50г свиной смалец,
1,5ст/л специи для хлеба состояшие из сущённой Зирры,Кориандер,Фенхель
Выпекать первые 10 минут на пару при 220-250градусах, потом открытй дверь и выпустить весь пар, и последуюшие 50-60минут выпекать при 180 градусах
Джаночки мои, предлагаю вам сегодня, мое следующее необыкновенно вкусное блюдо, из Категории "ХЛЕБ " буду очень рада, если вам понравится мой рецепт:-))
СПАСИБО ВАМ ВСЕМ И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
С уважением ваша Элина!!!