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개인적 생각은 접고 ㅎ 아래 레시피 그대로 따라하세요.약속해 🤪
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촬영 : 아이폰11 • 아이폰 브이로그[누구도 모르는 대박 아이...
편집 : 루마퓨전 아이무비
#소금에절이지않는초간단총각김치#미국일상브이로그#소소한행복브이로그
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총각무우 6단 기준(1단에 보통 3-4개 이니까 18개에서 20개)
래디시로 담그려면 대강 양을 보시고 가늠하면서 이 레서피의 반만 트라이 해보셔요
1,초간단 찹쌀풀 쑤기
물 1/2 컵을 남비에 끓이고 물 1/3컵에 찹쌀 가루나 밀가루 밥숟가락으로 하나 넣고 잘 풀어 줍니다 너무 되직하면 물 좀 더 넣고 농도 조절 하세요 주르륵 흐르도록
물이 벌써 끓기 시작 하죠? 불을 끄거나 약하게 줄이고 개어논 찹쌀물을 부어서 잘 저어주면 보글보글 끓으면 끝! 그대로 식으라고 방치해 둡니다
찹쌀가루도 밀가루도 없다 하시는분은 양념장 만들때 찬밥 수북히 한숟가락 넣으세요
2, 총각무우를 깨끗이 씻습니다
감자껍질 깍는걸로 껍질 다 제거 합니다 줄기를 꼬리처럼 조금 남겨두고 자르고 자른 줄기는 반으로 잘라서 담가야 먹을때 편해요
이때 정말 중요한 팁!! 절이지 않습니다
다시 한번 강조! 소금에 절이지 않습니다 절이지 않아야 식감이 끝내줍니다
저를 믿어 주세요
씻어서 소쿠리에 받쳐두고 양념장 만듭니다
3, 양념장 (미국컵기준~)
액젓 아무거나 1컵
생강 한쪽, 양파 반개 ,파 1단정도 액젓이랑 믹서에 넣고 드르륵 갑니다( 풀 쑤기 귀찮은 분은 이때 찬밥 한숟갈 같이 가세요)
이것도 귀찮다 하시는 분은 생강가루 조금, 양파가루, 마늘 가루로 대체 하세요
설탕 1/2컵
마늘 간거 1/2컵
고추가루 1컵
아까 쑤어둔 풀이 적당히 식었을테니 다 잘 썩썩 섞어 주세요
양념장 되직하게 되었죠?
4, 버무리기
씻어둔 총각무우랑 양념장 삼분의 2만 넣고 버물버물 버무려서 통에 담습니다
그담날 눈뜨면 총각 김치 어찌 되었나 궁금 하잖아요? 하나 집어 먹으면서 간을 보세요
싱거우면 남겨둔 양념장 더 넣고 잘 버무려 주고 간이 맞다 싶으면 남은 양념장은 다른 요리에 활용 하세요
셍선조림, 찌개, 무침 등등
저는 항상 김치 담글때 그 다음날 간을 맞춰요
잘 익도록 실온에 두었다가 냉장고에 넣습니다
어때요? 쉽쥬?
사진은 엊그제 이 방법으로 담근 총각과 오이 김치
인조이 유어 밥도둑~~~