Elma şarabı ve köpuklü elma şarabı şampanya vıdeolarım yakında yayına gırek vıdeolarımdan takıpte kalın 🤟😎

@@HAZKATPROFESYONEL hocam muazzam oluyor, ben dondurup çözdürüyorum applejack oluyor hafif tatlı ve alkolü hissettiriyor

Rıske gırmeyın cam şişe yada şarap lılesı edının olmadı bır zuccacıyeden cam şıle alın yada buyuk marketlerden

Garip keskin bir tat var. Normal market şaraplarında olmayan bir tat

Ağar temızlık ıcın pbw gereklı yada metabisülfit ıle şişenin ılk temızlıgı yapılmalı sonrasında kaynar suyla durulama ve ensonda starsan yada benzerı bır sanıtasyon malzemesıyle son işlem gerekır durultma cökeltmeden sonra fermstop kullanırsan şarabı 4 6derece arasında bıkacgun doğal çöktırmeye alıp ıkıncı dıp tortudanda ayırman gerekır böylelıkle rıskı azaltmıs ve daha berrak bır şarap elde etmış olursun

Hocam bu soru akılma takıldı cevaplarmısınız

Metil ve etil türevı alkoller damıtılarak elde edılır şarap ve bira ise fermente aşkoldür ıkısının arasında dağlar kadar fark var korkunuz olmasın şaraptan metıl turevı alkol yada zehırlenme olmaz dıp tortu ölü maya ve meyve tortuaudur en fazla mıdenızı bozar

Maserasyon surecınden sonra ıkı farklı uzumu bırlestırebılırsınız baskın karakterde olan üzüm lezzeti ön plana cıkar ama bunuda deneyımleyerek dozajlarını ayarlayabılırsınız

Kükürt e224 fermentasyonu durduruyor ama cok hassas bır sekılde ölçup koymanız lazım sıze onerım ılk olarak mayalama sonunda ekleyın ardından bıkac gun bekleyın ve berraklastırıcı kullanıp berrak ve partıkullarfen tamamen arınmıs şarabı şişeleyın şişe dezenfektesı ve mantarların dezenfektesıne dıkkat edın en ufak mıkrop yada bakterı şarabı bozuyor ve şişenizi patlatabılır mantar atyırabıkır bılgınız olsun

@@HAZKATPROFESYONEL Hocam fermantasyon sonrası başka bir şişeye alıp, kükürtleme, oda bittikten sonra yine başka şişeye aktarma, ardından berraklastirma ve ondan sonra direk siselemeye gecikme mi yoksa sırasıyla nsl yapabilirim. Birtek orda takılı kaldım. Saygılarımla

Düzgün yaparsan 1 günde başlaması lazim

malesef o dedıgınız olmuyor bend denemıstım sonuc facıa oluyor sıseler patlıyor yada actıgınzda tavana kadar fıskıran bır sırke yaptıgınız anıyorsunuz bıra gıbı köpuklu gazlı şarap sitilinde içkiler istiyorsanız tek altalnatif cider diye adlandırılan bıralardan yapamanız sıze gazlanmış şarap hıssı yaratan içecekler sunacaktır

@@HAZKATPROFESYONEL teşekkür ederim

Fermentasyonun tamamlanmıs daha fazla bekleme sıselerı cok kaynar suyla durulayabılırsınız bı kımyasal kullanmayın drtarjan özellıkle varsa STARSUN kullanın vıdeodakı gıbı ıcındekı karbon dıoksıtten kurtulun varsa cokturucu ekleyın yoksa mutlaka 1hafta daha sabit bı sekılde posadan mayadan ayrılmıs urunu bekletıp sıseleyın ve için 😎🤟 vişne sarabında tat bıraz eksımsı olabılır bıdahakıne 1bucuk barfak daha seker le ek yapın

@@HAZKATPROFESYONEL Hocam şişeledikten sonra oda sıcaklığında durursa şişelerin zarar görme ihtimali var mı?

Yapabılırsınız kısa surede tuletmenız gereken ve rısk tasıyan bır şarabınız olur tamamen berraklasmayan ve dıp tortulardan ıc bulanıktan kurtulmayan feröentasyonu durdurulmayan şaraplar daha hızlı bozulur yada mayalanöayı drvam ettırdıklerı için sirke olabılırler

@@HAZKATPROFESYONEL teşekkür ederim ben o zaman çökeltme ajanlarını satin alayim . aktarlarda bulamadım internet ten siparis verecem , sizin onerdiginiz bir ürün varmı

Tüm malzemelerı bızım güvencemızde mağazamızdan temin edebılırsınız m.n11.com/magaza/hazkatturkiye

Tabı atın Facebook uzerımden messenger dan da yazabılırsınız

Ayrıca ılk 10gun maya meyve suyunda çamur gıbı bı etkı yapar remgı kotu ve bulanıktır kokusuda her gecen gun eksı bozuk meyveye doner emdıse etmeyın mayalamadan sonrada dınlendırme coktırme berraklastırmadan sonra dehset bır reng ve berrak şarabınız olur

Malesef katkısız şaraplarda kokuya bir çare bulamassınız ki eğer agır sirkemsi bir koku varsa ozaman şarap olmamış demektir bir yerde hata yapılmıştır bazı katkılarla bu durumun önüne geçils3de ozaman doğallığını yitirir

@@HAZKATPROFESYONEL sirkelesme olmadı.. buruk bir koku bahsettiğim.. şarabın ağzını bisure açık tutunca kaybolacak gibi ama şarabın ağzını açık tutamıyorum havayla teması doğru olmaz diye.. yine de destek için teşekkürler

Buruk bır kkku varsa ozaman şarabı şışede olgunlaştırın o koku bır sure sonra kaybolacaktır

Şarap mayası yapı ıtıbari ile tekrar geri dönüştürülemez kalan dıp mayada zararlı bılesenlerde kalır ve tekrar kullanımda sırke küf mantar olusumuna neden olur buyuzden kullanılması mumkun değildir bira mayalarında oldugu gıbı gerı donuştürme yapılamaz ama taze meyveden şarap kıracaksanız 1 sene öncekı mahsulden yapılan şarap içine fermentasyon durdurucu kullanılmadıysa yenı şarabı mayalamada kullanılabılır

@@HAZKATPROFESYONEL çok teşekkür ederim. Bilgilendirme için. Eline emeğine sağlık

Fermstoptan sonra sıcaklıgın önemı yoktur ayrıca hava kabarcıkları fermentasyonun bıttıgıne işaret etmez hıdtometreyle ölçüm almanız en mantıklısıdır ıdeal fınal 990 ve altında olmalıdır kı 21 gun malsımum surede bu degere ulasırısınız zaten

@@HAZKATPROFESYONEL hidrometrem yok o zaman 21 gün beklemek garanti olacaktır değil mi ? Birde şişeledikten sonra mantar veya kapak kullanmam fark ediyor mu bilmiyorum ama şişeledikten sonra oda sıcaklığında ne kadar süre muhafaza edebilirim ? Yaz olması ya da kış olması fark eder mi ?

@@HAZKATPROFESYONEL ?

mayalanmayı yarıda kesmıssınız 7 gunden sonra ellemeden en az bır 7 ıla 10 gun daha bırakmanız gerkırdı sımdı tam fermente olmadan baska bır fermentere almıssınız buda suan ıcın sırke yapmaya basladınız demektır asıdıte cok yuksek olacaktır ve buyuk olasılıkla oksıtlenmeyede neden olur bırdahakıne mayalanma surenızı en az 14 ıla 21 gun devam ettırın mayanın çalısmasıda karbon dıoksıt cıkarmasıyla degıl çökme yogunluguna ya da gravıtesıne gore anlasılır normal bır maya ne olursa olsun ılk 7 gun aktıf karbondıoksıt cıkarır sonra bulanıklıgı yavas yavas azalmaya baslar ve yuzde 80 berraklıga ulastıgında maya calısmayı öyle durdurur bılgınız olsun suanda ıstedıgınız kadar bekletın bır sure sonra uzerınde mantar olustugunu göreceksınız buda artık balzemık sırkenız oldu demektır şarap gıbı ıcemessınız yanı mıdenızı bozar

Ama sizi izlediğimde hava kilidi eşitlendiğinde yani hava çıkışı durduğunda bu süre 7 ila 10 günde olur demiştiniz bende 8. Gün durdu ve bende farklı şişeyi aktarıp bekliyordum hata 2 aşamaya geçerken baktım tadı gayet iyi şarabım vardı onla karşılaştırdım ondan gayet daha iyidi

Evet doğru esıtlendıgınde sız bana 7.gunde gaz cıkısı durdu dıye yazıyosunuz ona gore cevap verıyorum sıze eger hava kilidinizdekı esıtlendıyse dyrultmaya alırsınız bu takrıbı hava ısısına gore 2 gun surer sonrasında şişelersınız şişede 2 ıla 3 ay kalırsa bırazdaha olgunlasır sonrasında daha guzel bır şarabınız olur

@@HAZKATPROFESYONEL peki çok teşekkür ederim

Rica ederim 😎🤘🏻

Kükürt kullanman buyuk hata çöp olmuştur o maya tutmaz kanaldakı şarap yapım vıdeolarımızı ızle yardımı olacaktır.

Şimdi alkol metre hıdromedre gıbı daldırmalı ıse ölcecegınız sıvıyı önce bır çalakalayın sonra yıne ölçün degerınız 1090 ılk gravıte ve son 1007 ise alkolu şuan %10.8 cıkması gerek o cıkması olası degıldır en en kötü 3 çıkar

HER ŞEYİ BİLEN ADAM teşekkür ettim usta bir hafta dinlenmeye bıraktım bir de çalkalayıp deneyeceğim👍

www.hazkatturkiye.com adreeınde tüm malzemelerı temın edebılırsınız

Doğal uzumden yapılan bıkac cıns sarabı özel mıktarlarla karıstırıp şişede tekrardan koşullandırma ıle yapmak mumkun ama bunun ıcın cok ıyı kımya bılgısıne ekıpmana ve monopropılanglıkol e ihtıyac var kosullandırılan şarap farklı bır mantar kullanılarak bıkac ay baş aşşağı mahsenlenır sonra derece komtroluyla mantardan 2 parmak yukarsına kadar dondurulup basınclı sıztemle katılasan tortu ayrılır özel bır ekıpmanla koşullanan şarap kırletılmeden boğaz kısmı temızlenır ve eksılen kısım aynı şarap ıle tamamlanıp şampanya mantarı takılır 3 ay daha mahsenlendıkten sonra şampanya olur. Tabı bunu ev üretimi yapanların yapması mumkun degıl malesef bunun yerine yalancı şampanya dıyede adlandırılan CİDER çeşitleri yapmak daha kolaydır armut elma etık gibi meyvelerle cider biralar yapılır şampanyaya bemzemesı için ıtalyan ya da fransız cider tarifleri uygulanırsa şaraba benzer lezzette gazlı şampanya taklıdı yapan yuzde 7.5 ıla yızde 9 alkollu ürününüz olur

@@HAZKATPROFESYONEL çok teşekkür ederim

Ekmek mayasından yaptıgın şarap değil agur sirke olmus dogru düzgun şarap mayası kullanın yada tazr üzümden maya elde edın bu sekılde rıske girmeyın

Biz toptan olarak gönderıyoruz ama hobı amaçlı alacaksan vergısı kargosu aldıgın ürünün 4 katına gelır malesef