Bien meilleure fait maison😊

Ce soir, j'ai fait ma purée de pommes de terre et de citrouille ! Depuis que j'ai fait un infarctus en 2016, je suis un régime. Je cuisine tout sur un fond d'eau (que ce soit en marmite ou au four) et j'ajoute de l'huile extra vierge crue au moment de manger. Et c'est bon, Je fais meme des recettes assez élaborées, et puis j'invente (ttes les recettes ont été inventéess ! ) il suffit d'un peu de bonne volonté Je cuisine ainsi pour toute la famille et meme si j'invite.J'ai perdu 17 kg. Je devrais avoir le mauvais cholestérol au-dessous de 70... J'ai réussi à l'avoir à 65 ! Si un jour je "dérape", le lendemain je restreins la dose ! Mes recettes ? Pas si difficle que ça. Pour les soupes, potages et légumes verts ou secs, vs faites cuire à l'eau, à la vapeur ou bien dans peu d'eau jusqu'à ce qu'ellle se consomme, vs ajoutez l'huile d'olive vierge crue sur votre assiette. Pour les poissons, pareil. Par ex., j'ai fait des truites entières au four. Je leur ai mis à l'intérieur : un peu de sel, de la sauge, du thym, du romarin, du laurier et de l'échalotte. Ds le fond de mes deux plats, seulement de l'eau (1 à 2 cm de haut car elles étaient grandes), ensuite mes herbes et le sel aussi sur les truites et un peu dans l'eau. Et hop, au four ! Et avant de manger, l'huile extra vierge par dessus ! S j'ai des fitets de truites, parfois je ne mets meme pas d'eau ! Seulement des échalottes ou de l'oignon coupés dessus, et du laurier ou autre. S'il me reste un filet, je l'émiette et le mets dans de la saute tomate naturelle, avec du thon au naturel (pot en verre) et cela me fait la sauce pour les pates (j'habite en Italie). Tjs pr la pastasciutta (les pates), je fais de sauces à bases de légumes (aubergines, ou courgettes, ou tomates du jardin, avec ou sans oignons, etc...) que je fais cuire seulement sur un petit fond d'eau. Ex viande : 2 poitrines de poulet, coupés en morceaux, je leur fais prendre un peu de couleur à SEC. Je chauffe ma marmite inox triple fond avec le couvercle à température moyenne jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau ROULENT sur le fond. C'est le moment de mettre les morceaux de viande, je les tourne, Qd cela commence à cuire, j'ajoute oignons coupés, carottes en petites tranches, sel, laurier. Et pr varier parfois des champignons, ou un peu de pommes de terre.... Je mélange, j'ajoute de l'eau si nécessaire car les légumes vont rejeter leur eau, je remets le couvercle et fais cuir à feu doux. Parfois j'ajoute de la sauce tomate ou des tomates cerises, ou de la moutarde, ou du safran. L'huile crue, tjs à la fin. Je faisais aussi des daurades, avec des tranches d'orange, ms je ne peux plus pour l'estomac. Pareillement un roti de veau dans la marmite..C'était délicieux. Mais plus d'agrumes pour moi... La moutarde... vs direz... et l'estomac ? Je suis allée voir un nutritionniste pour allier alimentation coeur et estomac. Il m'a dit que je peux la mettre ds les sauces (elle est cuite). Je cuisine aussi du lapin en morceaux, ds le meme genre, sauf que l'ail m'est interdit meme cuit pr l'estomac. Ces jours-ci j'ai fait (pr la 1e fois !) du riz à l'eau avec des pois chiches surgelés, cuits ensemble, meme quantité, Les pois mis en un second temps, ça cuit plus vite. Huile et parmesan rapé. Très bon, bonnes propriétés, cela remplace la viande, ajoutez une salade et un fruit, et ça y est ! Avant je les mangeais séparément et là... j'ai inventé ! Et plus on invente, plus viennent les idées ! Voici quelques ex., un peu à la fois on s'habitue et on invente, on ajoute ceci ou cela et ça change le gout. Ceux qui disent que l'on ne peut pas manger sans matières grasses, c'est qu'ils n'y connaissent rien. Je termine là, sinon cela risque de devenir un livre de cuisine !

Bonjour pour moi c est la purée maison purée potimarron aussi 😊

Merci Docteur pour ces conseils précieux

Comparatif très intéressant. Merci.

Un Très Bon Sujet MERCI DOCTEUR 😘

Rien ne vaut une purée maison! Que ce soit de patates, de carottes (j'adore mélanger les deux!) ou de lentilles, pois cassés.... Bien sélectionner la provenance de ses légumes, et pour ma part, écrasé à la fourchette comme ça y'a des "petits grumeaux"! (ma fille adorait ça!)

Merci pour votre vidéos. Effectivement la plupart du temps je fais maison mais quand je suis en camping on s'accorde des purées déshydratées ça dépanne bien et c'est pas mauvais

Super vidéo comme d'habitude !!

3:00 Vous faites erreur Docteur, ce qu'il faut regarder c'est les teneurs en matière grasse pour la purée en flocons. Pour la classique : 0.8g de gras dont 0.6 saturé, pour celle à la crème : 4.1g de gras pour 2.6 saturés. Les valeurs pour la mousseline originale rehydraté prennent à l'évidence en compte l'ajout de matière grasse par la suite (via Lait où beurre j'en sais rien), là où ce n'est vraisemblablement pas le cas pour celle à la crème. Cela peut en partie expliquer le Nutri-score différent.

Super instructif Docteur 👍👍👏👏🙏🙏✌️

Purée maison qui fait partie du peu de mes compétences en cuisine. 😊 Pommes de terres épluchées bouillies passées au presse-purée, sel, lait, beurre, noix de muscade, poivre, 1 demi oignon ou 1 échalotte revenus à la poele dans l' huile d' olive, parfois un blanc d' oeuf battu en neige, bien brassée et réchauffée à feu très doux 5 mn. Un délice ! 😋

Très bonne comparaison

Bonsoir En ce qui me concerne c’est du fait maison et je préfère la pomme de terre bouillie Merci et bonne soirée

La dernière fois que j'ai fait une "purée" en poudre j'avais environ 20ans, la meilleure purée c'est la version "corvée de patates"

Merci pour ces précisions ! je suis en plein rééquilibrage alimentaire et je cuisine beaucoup mais parfois pouvoir prendre un truc préparé et plutôt sain ça peut dépanner, quand on sait vers quoi qe tourner ! bonne journée et merci !

Merci Jean Michel de partager et bonne fin de semaine. De Lorie au Québec💙💙💙

Merci

Comme vous dites , rien ne vaut le fait maison. Je fais tout moi même.

Je ne fais que de la purée à partir de pommes terres pour mes enfants: cela me prend 15 minutes max (temps de travail 5 minutes) et j'ajoute du beurre, du sel et parfois du lait... Souvent j'écrase avec un presse purée à manche ou avec un mixeur pour avoir l'aspect mousseline... Mes enfants adorent... Je n'ai pas manger de purée mousseline à la maison... Depuis Très longtemps... (Malheureusement j'en mange parfois au resto sans le savoir ... C'est comme les frites ... C'est tellement difficile de trouver des resto qui font de vrais frites et pas de la frite surgelée) Et même si beaucoup de français achètent ça je pense que c'est mieux de leurs conseiller d'utiliser des pommes de terre... (Je fais même les pizzas ...)

Bonjour Étant abonnés déjà j aprecie vos vidéos et vos plan de menus sont faits de façon à vraiment prendre plaisir dr manger Petite précision pour un écrasé de pommes de terre cuire avec peaux sans matières grasses au four Éplucher à chaud puis assaisonner muscade basilic Merci pour vos conseils ❤

Quesque j’en est mangé ces purée sous vide la mousseline j’aime pas du Tout aux pois chiche il faudra que j’essaye merci doct Cohen ❤

Coucou Dr Préfère J aime Énormément toutes vos vidéos Je vous souhaite un bon Week-end Merci encore pour tout MChristine 💋👌

La purée "Jean-Micheline" . Toujours sympas les petits clins d'œil sur les miniatures 😉

Le souci que les fabricants sont des escrocs ! Main dans la main avec le gouv.,qui l'autorise de tricherie sur l'étiquetage ! Bon appétit a tous !🤫

C'est bien meilleur fait maison, au lait entier et crème fraîche 🥰

Quand je gardais des enfants dans les années 80, je leur avais fait une purée réalisée par moi-même, mais ils étaient tellement habitués au goût des purées industrielles, qu'ils ont refusé de manger la purée que j'avais préparée. Franchement, avec la popularisation des congélateurs, ce n'est pas compliqué de faire une purée. Manger ce que l'on fait soit-même est avant tout une question d'organisation. Et c'est bien meilleur que tous ces produits industriels qui rajoutent du sucre partout ou des produits chimiques. Même mes chiens je les nourris avec de la nourriture maison ! La grande industrie a appris aux gens à être feignants !

Ouhlala quel parti pris....., déjà les surgelés natures sont l'idéal pour portionner et mélanger ( souvent bien moins chers au kilo), ensuite le fait maison pour une purée de patates c'est tellement rapide et mieux!!!!!!! Mais merci beaucoup pour les informations/ trucs pour le dépannage rapide tout près 👍😉👍

Merci docteur j'ai encore ri

Chez Créaline ils ont aussi une bonne purée aux artichauts

Petit coucou + un GROS RECOUCOU 🙂 Grande pensée à Gaza 🙂

Purée maison, évidemment ! !

Super Vidéo 😃 👍 C'est très inspirant 😀👍 Pouvez vous faire une vidéo sur les biscuits pour le goûter, Pepito, Dinosaurus, Et les biscuits Bio Bjorg ......Merci 😀👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

quand je fait de la mousseline en depannage je met tjrs du lait entier + beurre c bien meilleur

heureusement que je me pose pas toute ces questions pour ma purée parce que je serais encore entrain de comparer

Céréaline travaille proprement mais pour le prix je préfère travailler moi même.

Vous ne parlez pas du taux de sel assez important dans ces préparations

une vidéo sur les sardines en boite

Jai eu une question docteur comment faire pour retrouver du plaisir à s'alimenter 🙂 et pouvez vous parler des combinaisons alimentaires bonne ou mauvaise pour la santé merci🙂

Merci pour la vidéo ! Sinon je voudrais vous demandez à nouveau si vous pouvez parler de la maladie du fois gras. Les aliments à éviter et au contraire à prendre comme pour le sucre et le sel à savoir les quantités. Bref un régime. Aussi comment faire pour reprendre du poids merci bien !

❤

J adore les crealine j en mange quasi tous les midis

Crealine c est une bonne marque

Bonjour les 4%de matière grasse il son près cuites dans de huile

J’ai déjà dit que cette coloration vous vieillit refaite votre gris structuré cela vous va tellement mieux 👍 là avec cette colo indéfinissable vous avez l’air fatigué Cela nuit à votre discours doc en tout cas moi ( oui je suis coiffeuse 🤣)

Si vous avez des surprises avec la purée aller voir l'Horrible lasagnes aux légumes lidl, si vous voulez de l'eau vous en avez. c'est une éponge. Pas de fromage pour gratiné une éponge en guise de béchamel....

Purée maison bien sur, mais pour la purée de Poix c'est compliqué à faire, c'a s'écrase mal même avec mon blender je suis obliger de passer par Picard mais le gout est pas terrible

J'ai toujours ajouté du lait chaud au lieu de l'eau dans la mousline... Je devrais lire l'endos de la boîte... Bon, je l'utilise seulement au camping, autrement, je la fais moi-même. C'est quand même meilleur et ça ne prend pas vraiment de temps.

Le nutriscore ça ne veut strictement rien dire , il y a beaucoup de produits bourrés de conservateurs et de colorants qui sont indice A , si si , j'en ai vu ..

Bonjour à ma connaissance il y a une erreur sur les protéines complètes, il ne me semble pas que les pomme de terre soient des céréales!!?

10:14... Je ne vois que le lait écrémé en poudre qui puisse apporter les 4 g de lipides 🤷‍♂️.

Bonjour, comment faire pour prendre du poids?

Vous en pensez quoi du shilajit arnaque ou pas?

Jai une question à vous poser concernant mon imc je mesure 158cm et je pèse 46 kilos sa va ou pas 🙂

4:50 ha, donc maintenant la pomme de terre est un produit céréalier? 😂😂😂😂 moi qui croyais que c’était un tubercule…

Pour la vit c comment peut-on manger les pommes de terre pour en profiter ? Merci

Une bonne purée de potimarron et de carottes avec un petit suisse 0% 🤤

Pourquoi du caramel dans une purée aux pois chiches ?

Vous oubliez de parler d'une chose docteur toutes ces purées industriels ultra transformé on un indice glycemique relativement élevé se qui n'est pas bon du tout.

La purée aux pois chiches contient une dose monstrueuse de sel 😱

Non docteur ce n'est pas un produit de faienient lorsqu'on vit seule et que l'on est malade ont est bien content de pouvoir manger

On parle de la pub pour le faux médicament gueule de bois là ?

Mousseline n'ai plus ce qu'elle était

Il paraît que la purée mousline est très mauvais du au fait qu'il y a beaucoup de sucre

En faite si vous en parler sur la fin mais vous n'egliger son importance😢

Il est drôle de nous rappeler le gouvernement polonais qui nourrissait son peuple avec des patates bouillis, pour pouvoir vendre la viande aux pays voisins !

Mais quelle horreure!! Parlez encore de calories en nutrition en 2024... recommander de la puree mousseline mais la on touche le fond. Concernant la puree de pois chiche je vous oriente vers la table Diaas des proteines, où vous apprendrez que les proteines vegetales ne sont pas biodisponible.

Les personnes anorexique. Une vidéo pour prendre du poids

Je regrette un peu le fait que le produit industriel est souvent toléré voir encouragé dans vos vidéos. Je trouve que toutes ces cochonneries sont à bannir et de surcroît, cela enrichit les Nestlé, danone et compagnie. Vous faites également souvent référence aux supermarchés, hors on sait qu une grande majorité de leurs produits sont hors de prix et de qualité médiocre.