How to bake your own rolls, quickly and easily. Perfect Sunday rolls.

Рет қаралды 174,450

Жыл бұрын

Bake your own rolls quickly and easily at home. The perfect Sunday rolls.
After mixing, put the dough in the kneading machine for about 5-7 minutes. Then let it rise covered for about 1 hour. After shaping the buns, let them rise again, covered, for 30 minutes. Place a heatproof bowl with some water in the bottom of the oven and preheat it to 230°C/446°F top bottom heat. Cut in the rolls, spray with water and place in the oven for approx. 22-25 minutes (depending on the oven and the desired browning of the rolls).
Ingredients:
500g wheat flour 550
5g dry yeast
11g salt
10g butter
300ml water (depending on the flour it can also be 320ml).
Happy baking.

Пікірлер: 146

@annettepohle346 Жыл бұрын

Ich hab sie eben gebacken mit frischer Hefe,das sind die besten Brötchen die ich je gegessen habe.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank, freut mich wirklich sehr. Mache sie auch oft mit frischer Hefe.

@jarjarbinks4486 5 ай бұрын

Hallo Annette 🙋 wieviel hast du da von der frischen Hefe genommen? Ich mache Hefeteig auch gerne mit frischer Hefe.LG Ramona aus Zeitz Sachsen -Anhalt 👋

@dilekk9608 Ай бұрын

Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Die Brötchen waren echt schnell gemacht und schmecken sehr lecker!!

@Rebifromgermany 5 ай бұрын

Ich wohne in den USA und vermisse richtige Brötchen. Was die hier haben ist nur gummibrot. ;) Hab sie neulich zum ersten mal gebacken und heute wieder. Super lecker. Danke, danke, danke.

@hanswernerebert 4 ай бұрын

Ich wohne in Finnland. Hier gibt es kaum gute Brötchen. Nur die von LIDL. Ich werde selber Backen

@DerZeppterdesAldi Жыл бұрын

Das beste Brötchenrezept überhaupt! Perfekter Salzgehalt 👌Und die Butter 😋

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank für die tolle Rückmeldung 👍 Freut mich sehr😀

@COOKINGBIRD 4 ай бұрын

wow Super nice..

@user-ub4jc3ml9s 11 күн бұрын

Hammer - endlich ein Rezept, was hält was es verspricht. Erstklassige Brötchen Habe nur Biozutaten verwendet und das ist perfekt

@user-ie4vt8xz5q 4 ай бұрын

Очень вкусно получилось 👍

@SilkesWelt Жыл бұрын

Das sind ja wirklich wunderbare Sonntagsbrötchen. VG SIlke

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank, sehr freundlich. Die Brötchen sind auch wirklich super 👍

@tayfunbicer3362 Жыл бұрын

Hab sie heute morgen gemacht und sie sind perfekt geworden 👌🏻 Danke ☺️

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Das Freut mich sehr😊. Vielen Dank für das tolle Feedback 👍

@SigridHunewinkel Жыл бұрын

Hallo mein lieber. 👍😀Super leckere Brötchen zum Frühstück. 😋😋Sehr schön gezeigt. Für jeden verständlich. 👍Hab noch einen schönen Sonntag und liebe Grüße ❤️

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen lieben Dank, freut mich wirklich sehr 👍. Wünsche dir auch einen schönen Sonntag und Feiertag. Viele Grüße ✌️

@u.kuntzi4031 5 ай бұрын

Habe die Brötchen heute gebacken super geschmeckt,sie waren bloß etwas hart außen danke für das Rezept

@ritanyffenegger4034 Жыл бұрын

Herzlichen dank für das video sehen super aus die brötchen herz gr😘

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Das freut mich, sehr gerne👍

@Tine48 Жыл бұрын

Auf einen guten Tag, 🌈 ich hab's doch gleich ausprobiert. Danke für das tolle Rezept und die smarte Darstellung LG aus Dresden

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Das freut mich sehr. Danke für die netten Worte. Viele Grüße nach DD

@A3xtr0 4 ай бұрын

crazy video bitte mehr von diesem content, noch nie sowas krasses gesehen KEEP UP THE GRIND

@MDW_Qhd Ай бұрын

Kann es sein das du papaplatte viewer bist

@ginapro12 Жыл бұрын

Nice Video will try it

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Thank you 👍

@emirrekic7609 Жыл бұрын

Ich nehme auch nur trockenhefe weil es sich auf dem Dorf anbietet einfach .... das sind die besten Brötchen die ich gebacken habe ... Danke für das super tolle und einfache Rezept... mega lecker

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank für den super netten Kommentar 😊. Sehe ich genau so, geringer Aufwand und super Brötchen Ergebnis 👍.

@hallohallo6867 11 ай бұрын

Wie viel hast du da benutzt?

@oguzkagan5905 Жыл бұрын

Very very nice.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Thanks a lot, really appreciate that 👍

@vkysneevkysnogo Жыл бұрын

Замечательный рецепт 😋👍выглядит очень аппетитно 😋 спасибо 🌷🌷🌷

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Thank you 🙏

@sylvia6085 Жыл бұрын

Die sehen ja lecker aus 😋👍

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank, sind sie auch gewesen 👍

@Juttas-Welt Жыл бұрын

Deine Brötchen sehen fantastisch und knusprig aus 😋 👍 👍 Bravo 😍 LG Jutta 🙋🏼‍♀️

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Danke dir, freut mich sehr 👍

@helabrenner5126 4 ай бұрын

Schade, dass du die Brötchen nicht vor der Kamera aufgeschnitten hast. Das Innenleben ist schließlich fast das wichtigste.

@FeliundTina 3 ай бұрын

Seh ich auch so

@user-bk2qr2tu2o 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт❤

@bakermans.brotbroetchen 9 ай бұрын

With pleasure ☺️

@andrebandke7835 Жыл бұрын

Heute gemacht, die sind echt lecker.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Das freut mich 😊. Vielen Dank fürs Feedback.

@tatlmtatl6838 Жыл бұрын

Delicious 🙏🌺

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Thank you 🙏

@JeremyB897 10 ай бұрын

mein Magen bedankt sich bei ihnen das waren kein scherz die leckersten die ich je gegessen habe viel besser als die vom Bäcker.

@bakermans.brotbroetchen 10 ай бұрын

Vielen lieben Dank, freut mich sehr!

@nicoleskueche Жыл бұрын

Die sehen super lecker aus :)

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank 🙏

@dacofar9610 8 ай бұрын

rock solid ;)

@isikocht1239 Жыл бұрын

Die Brötchen schauen sehr lecker aus 💯👍 LG Isi

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank 🙏, sind sie auch👍

@cegwu6759 Жыл бұрын

Habe für d Teig Dinkelmehl Type 630 u Roggenmehl Type 1150 verwendet (vielleicht ging d Teig deswegen nicht sehr hoch auf), d Brötchen waren auf jeden Fall gut. Danke für dein Video.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank für deine Nachricht. Das „08/15“ Weizenmehl 550 funktioniert leider am besten. Nur Dinkelmehl 630 müsste aber auch gehen, mit etwas Zucker und ca. 5% mehr Wasser, dann gehen sie besser auf.

@cegwu6759 Жыл бұрын

@@bakermans.brotbroetchen Danke f d Tipp mit d Wasser, Zucker hatte ich bei d Hefe verwendet

@galaskitchen Жыл бұрын

Das ist ein Mega gutes und interessantes Rezept. Deine Brötchen sehen fantastisch. Vielen herzlichen Dank für Ihre Mühe und das tellen. LG Gala 👍

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank, freut mich sehr 👍

@motzkat1 Жыл бұрын

Ich habe mir für heute alle Zutaten bereitgestellt und werde sie morgen machen. Ich freue mich schon sehr darauf. Vielen lieben Dank für dieses Rezept.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank für den netten Kommentar. Hoffe die Brötchen sind auch richtig gut geworden. Müssten ja jetzt vielleicht schon fertig sein 😉.

@motzkat1 Жыл бұрын

@@bakermans.brotbroetchen Jaaa.. nochmals vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe die doppelte Menge gemacht und ein paar Brötchen an Nachbarn weitergegeben. Alle waren sehr begeistert und fanden die Brötchen sehr köstlich. Ich habe aber auch die doppelte Menge an Butter hinzugegeben.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Super, freut mich sehr, dass es so gut geklappt hat und alle zufrieden waren. Danke für das tolle Feedback.

@shortclip5444 6 ай бұрын

Wäre schön gewesen, wenn du ein Brötchen mal aufgerissen hättest, damit man sehen kann, wie sie geworden sind.

@mamaries3874 2 ай бұрын

Habe die Brötchen heute gebacken, haben auch super geschmeckt aber leider sind sie nicht so richtig auf gegangen wie ich es mir gewünscht hätte. Ich denke nä mal nehme ich ein ganzes Päckchen trockenhefe, vllt gehen sie dann etwas mehr auf. Sonst waren sie super! Danke fürs Rezept 😊

@emirrekic7609 Жыл бұрын

Ich mache dein Rezept regelmäßig und jedes mal wenn die Brötchen fertig sind sind die auch schon weg hahaha die sind so super lecker wir kaufen nie wieder Brötchen

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Freut mich wirklich sehr. So geht es mir auch immer, kaum fertig, schon weg gefrühstückt 😀. Vielen Dank für den netten Kommentar 👍

@thomasabike 5 ай бұрын

Die Brötchen sind wirklich lecker geworden, danke für das Rezept, aber sie gehen etwas zu wenig auf (werden zu klein) und die Kruste ist leider zu hart und knusprig, sobald die Brötchen abgekühlt sind, kann man sie kaum mehr essen, da sie steinhart sind. Von innen bleibt aber alles gut. Evtl. weniger Wasserspritzer drauf geben?

@Bell86920 Ай бұрын

Mit was sprüht er am Ende ? Nur Wasse ?

@JosefineOtt-yt5vy 11 ай бұрын

Hatte kein 550 Mehl.Da habe ich 450g 405 und50 gRoggenvoll genommen.Sind sehr schön u.super lecker geworden.🤗

@bakermans.brotbroetchen 11 ай бұрын

Das freut mich 😊

@hablin1 5 ай бұрын

Das hört sich auch gut an ich habe etwas backer Malz dazu getan mal sehen wie das wird die sind noch im Backofen 🥰

@Ju-xg4mk 3 ай бұрын

Kann man auch mit der Hand anstatt mit gerät backen?

@daveovenden9794 Ай бұрын

Nice video, what is the water in grams please 😊

@anastasiyaorievol-gx8jj Жыл бұрын

Vielen Dank fürs Rezept. Probiere mal heute. Kann man statt Butter Rapsöl nutzen?

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Sehr gerne doch, es sind echt tolle Brötchen. Ja, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl sollte auch gehen. Gutes Gelingen.

@anastasiyaorievol-gx8jj Жыл бұрын

@@bakermans.brotbroetchen Die Brötchen sind super lecker und das Rezept ist sehr schnell und einfach. Ich habe frische Hefe und Pflanzenöl genutz. Danke schön!

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank für das Feedback. Und super, dass sie bei dir auch so gut geworden sind👍.

@aqua1262 5 ай бұрын

Meine bekommen eine harte Kruste, obwohl sie insgesamt hell und innen weich sind. (Nach Anleitung gebacken). Woran kann das liegen? Danke

@bienelix Жыл бұрын

Klasse. Mal aufschneiden dann kann man sehen wie sie ihnen sind

@andreaswagner5689 6 ай бұрын

Mach doch selber…..Essen kannste doch auch alleine

@a.l.596 11 ай бұрын

Hab sie gerade gemacht, also sie sehen schonmal gut aus ;) Mal schaun wie sie schmecken.

@bakermans.brotbroetchen 11 ай бұрын

Hoffe sie schmeckten :)

@Graueselin 7 ай бұрын

Superlecker, habe noch einen halben TL Backmalz u. 1 Prise Zucker hinzugefügt. Allerdings wurden sie nicht knusprig, vielleicht hab ich zuviel Wasser in die Schale gegeben?

@bakermans.brotbroetchen 7 ай бұрын

Freut mich sehr, füge mittlerweile auch immer etwas Zucker hinzu. Kann sein mit dem Wasser, man könnte es eigentlich auch weglassen, wird genauso 👍

@Graueselin 7 ай бұрын

Ich werde dieses Rezept nur noch verwenden u. probiere mal dies, mal das. Man kann auch Schwaden erzeugen, indem man zweimal etwas Wasser auf den Ofenboden schüttet. Jedenfalls danke für die Einstellung :)@@bakermans.brotbroetchen

@ferryyusufali6741 Жыл бұрын

Hello this is really nice will try it out and can you tell me your kneading machines name…. I liked it it will help me in my catering thank you From uae 🇦🇪

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Thank you. Well, it's a good old Bosch Universal machine, but still does a good job 👍

@XX-fs6hj Жыл бұрын

Kann ich sie auch leicht vorbacken und sie dann einfrieren um sie später frisch aufzubacken?

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Funktioniert bei diesem Rezept leider nicht so gut, sorry.

@1Passe6 Жыл бұрын

Wie lange kann man Rohlinge lagern? Und unter welchen Umständen? Viele Grüße

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Bei diesem Rezept eher nicht, aber die fertigen Brötchen einfrieren und aufbacken geht gut. Hoffe das hilft, viele Grüße

@yeyeonbass Жыл бұрын

Wenn man keine Knetmaschine hat einfach mit der Hand kneten oder? Und sind sie innen drin weich? Und sie sie nicht nach 1 Tag hart?

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Genau, einfach von Hand kneten. Die Brötchen werden außen knusprig und innen weich, nach 1 Tag werden sie aber natürlich härter. Einfrieren funktioniert auch gut.

@eb2636 Жыл бұрын

Heute probiert, aber ich bekomme die Kruste nicht richtig in Farbe und Knusprigkeit hin. Vielleicht Ofentemperatur zu hoch? Ich hatte Ober- und Unterhitze eingestellt.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Tut mir leid, wenn sie nicht richtig gut geworden sind. Versuch mal die letzten Minuten Umluft zuzuschalten, hat mir jemand berichtet, bei dem die Brötchen auch keine richtige Farbe bekamen, dann hats funktioniert. Ist natürlich auch vom Ofen abhängig. Hoffe es klappt. Gerne kurz berichten. Vielen Dank.

@connymobius9837 11 ай бұрын

Ann man den Teig auch abends vorbereiten?

@jarjarbinks4486 5 ай бұрын

Hallo Conny 🙋das geht bestimmt.Man kann Hefeteig immer über Nacht in den Kühlschrank stellen.Ich glaube,da muß man den vorher gar nicht gehen lassen.Der ist dann am nächsten Tag fertig. Stell mal deine Frage an "Silvia W-K". Die weiß alles 🤔😊LG Ramona aus Zeitz Sachsen -Anhalt 👋

@loriot2802 Жыл бұрын

Kann mann die rollinge einfrieren

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Habe ich noch nie versucht. Aber die fertigen Brötchen kann man gut einfrieren und wieder aufbacken.

@Rockla436 Жыл бұрын

Kann man die teiglinge wenn sie gefilmt sind auch einfrieren?

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Habe bislang nur die fertigen Brötchen eingefroren und aufgebacken. So werden sie gut, aber natürlich nicht mehr wie frisch gebacken.

@sandrasoemarsono4166 Жыл бұрын

Kann ich bischen Backmalz reintun?Wenn ja, wieviel denn?Danke

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Würde es mal mit einem halben Esslöffel versuchen, ist aber eigentlich nicht nötig. Gerne berichten wie sie geworden sind.

@heikelange6355 Жыл бұрын

Hallo. Ich habe keine Knetmaschine, wenn ich mit den Händen kneten, geht das auch und wie lange? Vielen Dank.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Hallo, ja klar, von Hand auch ca. 5-8 Minuten kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist und die Oberfläche glatt ist und etwas Spannung hat. Wünsche gutes Gelingen 👍

@heikelange6355 Жыл бұрын

@@bakermans.brotbroetchen vielen Dank 👍

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Gerne!

@Claudiah71169 6 ай бұрын

Ich bin die Brötchen gerade am Backen bin mal gespannt wie sie schmecken 🙂

@bakermans.brotbroetchen 6 ай бұрын

Wünsche einen guten Appetit 😉

@Sleezy.Design Ай бұрын

Ich bin fest der Überzeugung, dass man alle Brot- und Brötchenrezepte ausschließlich in Bäckerprozenten angeben sollte! Das macht das Backen so viel einfacher, man kann die Rezepte einfach skalieren, verändern und auch selbst eigene Rezepte entwickeln und verbessern. In diesem Falle wären das 500g Mehl 60% Wasser 2,2% Salz 2% Butter 1% Hefe

@hallohallo6867 Жыл бұрын

Kann man statt Butter Sonnenblumen Öl benutzen?

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Ja das geht, einfach 1-2 Esslöffel Pflanzenöl nehmen.

@hallohallo6867 Жыл бұрын

@@bakermans.brotbroetchen vielen Dank. Kann ich man dafür auch 405 mehl benutzen?

@LoFeDer Жыл бұрын

wo beware ich die Brötchen am besten auf, sodass sie schön frisch bleiben?

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Ich lege sie in eine Brot Frischhaltebox. Oder einfrieren, dann kann man sie je nach Bedarf aufbacken. Hoffe das hilft weiter.

@marc5181 Жыл бұрын

Welche Temperatur muss man sie backen

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Ofen auf 230C Ober-Unterhitze vorheizen, dann 20-25 Minuten backen. Steht auch alles nochmals in der Beschreibung.

@Mel-pi2ns Жыл бұрын

Für wie viele Brötchen ist das Rezept?

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Für 9 Stück a ca. 90g

@floribv74yahoocom Жыл бұрын

Kann man 405 Teig verwenden ????

@floribv74yahoocom Жыл бұрын

Mehl meine ich

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Type 550 wäre ideal, 405 geht aber auch. Gerne nochmal melden wie die Brötchen wurden. Wünsche gutes Gelingen 👍

@PL-cg9ls Жыл бұрын

Hab die Brötchen heute mal gemacht , aber egal welche ich mache genau nach Anleitung....sie bekommen bis zum Ende hin keine Farbe und muss das sie diese bekommen immer die letzten 15 Minuten mit Umluft arbeiten ???LG

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Hi, tut mir leid, dass sie nichts geworden sind. Bei mir ist es meist umgekehrt, passe ich nicht auf, werden sie mir zu dunkel. Jeder Ofen backt natürlich verschieden. Versuch es mal mit etwas Zucker im Teig und/oder bestreich die Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch. Gutes Gelingen und viele Grüße

@PL-cg9ls Жыл бұрын

@@bakermans.brotbroetchen Danke für die Rüchinfo, aber sie sind doch noch nach dem ich die letzten Minuten Umluft zugeschaltet habe braun geworden....und suuuuper lecker...

@Jan63411 8 ай бұрын

Wofür ist die schalle wasser ist es schlimm wenn ich sie ohne gemacht habe

@bakermans.brotbroetchen 8 ай бұрын

Für Wasserdampf, dann werden sie knusprig. Aber ohne gehts auch 👍

@neseromano8556 9 ай бұрын

🍔🍔🍔🍔🍔🍔

@NoL303 Жыл бұрын

Wie sehen die Brötchen von innen aus

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Weich und eher großporiger

@lisannegees7288 6 ай бұрын

Habe leider kein 550 mehl da probiere das morgen mit dem 405 aus ;)

@EreniorTV 2 ай бұрын

Hm, kein Anschnitt/aufreißen, da kann man nur mutmaßen, wie die Teigstruktur ist...

@renestaiger5322 Жыл бұрын

Gutes Rezept aber es fehlt Zucker damit sich die Hefe nähren kann und die brötchen besser aufgehen.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Vielen Dank für das Feedback. Ja stimmt, eine Priese Zucker kann man gerne dazugeben. Die Milchbrötchen habe ich mit Zucker gemacht.

@dimsumyum22 Жыл бұрын

Nicht unbedingt. Die Hefe kann sich von der Stärke des Weizenmehls ernähren. Der Trick ist, das Salz est dann dazugeben, wenn der Teig gut geknetet ist. Also nach den ca. 7 Min Kneten, das Salz mit Schluck Wasser hinzugeben und weitere 5 Min kneten.

@kaipflaume5088 4 ай бұрын

Der Strang ist bei Paint 650 lang, das abgeschnittene Stück ist 100 lang.Wie soll ich da 9 Stücke rausbekommen ? Deswegen unterbricht das Video auch nachdem das 3.Stück abgeschnitten ist. Da ist die Hälfte schon verbraucht! Oder ?

@karinapfeiffer3278 10 ай бұрын

Du lebst in Deutschland und wirst ja auch die Trockenhefe hier gekauft haben. Im Gegensatz zum Ausland ist die in D verkaufte Trockenhefe eine Instanthefe. Die verpufft sofort ihre Triebkraft, löst man sie in Flüssigkeit auf, und die fehlt später im Teig. Deshalb bitte nach Anleitung auf dem Tütchen diese Hefe vorher mit dem Mehl vermischen.

@bakermans.brotbroetchen 10 ай бұрын

Vielen Dank für den Hinweis, sehr freundlich von Ihnen.

@eugengrzondziel1706 8 ай бұрын

😂dem Rohteig und den fertig gebackenen Brötchen sieht man das aber nicht an.

@martajulia3895 Ай бұрын

Meine sind zuviel aufgegangen

@sarahhartwich9707 Жыл бұрын

Trotz genauer Einhaltung der Anleitung sind die Brötchen keinen cm aufgegangen. Innenleben auch sehr kompakt und nicht luftig.

@bakermans.brotbroetchen Жыл бұрын

Das tut mir leid. Wurde der Teig evtl. überknetet, sind der Teig und die Rohlinge auch schon nicht aufgegangen? Mit 5g Trockenhefe haben die Brötchen eigentlich keine andere Wahl als aufzugehen.