TANDIR KUYU FIRIN YAPIMI | How to Build a Tandoor Oven in the Garden? (DIY)
AÇIKLAMA :
Taş fırından sonra sıra kuyu tandır fırını yapımına geldi. Bahçede uygun bir yer seçip toprağı kazarak açtığım çukurun içini çömlekçilerin kullandığı killi çamurla iki aşamada sıvayarak, (yaklaşık bir parmak kalınlığında) küçük ölçekli bir kuyu fırın yapımına başladım. Zemin de hava girişi için delik yapmadım. Et pişirirken oradan ısı kaybı olmasın içeriye hava girişi olmasın diye. Zaten ilk tutuşmadan sonra odunlar yanıyor bir problem yok. İçeriyi çamurla sıvadıktan sonra ilk ateşi yaktım ve ufak tefek çatlama olan yerleri görüp oraları tekrar çamurla sıvadım. Aslında biraz büyük çukur açıp zemin ve yan duvarı harman tuğlası ile örmek en doğrusu. Benim yerim dar olduğu için ve ayrıca tandır ekmeği de yapabileyim diye tuğla yerine çamur sıvama yaptım.
Bunun dezavantajı nedir, ısıyı hapsetme. Daha çok odun yakıp fırın daha fazla ısıtılacak ve zeminde bol köz bırakılacak. Etler standartın üstünde daha uzun sürede pişecek. Tuğla çok daha iyi bir tercih olur, ayrıca tuğlanın dışına kum ve cam kırıkları ile izolasyon yapılması en doğrusudur. Tuğla ve izolasyonlu yapılırsa etler içeride daha kısa sürede pişer. Daha az odun kullanılmış olur.
Toprak seviyesinin üzerine de iki sıra harman tuğlası çevirerek kuyunun ağız kısmını biraz daralttım ki içeride yana ateş dönsün ve kapak kısmı sağlam olsun diye.
Kuyunun ölçüleri şöyle;
Derinlik : 80 cm.
İç gövde çapı : 50 cm.
Ağız çapı : 43 cm.
Yazdıklarım dışında aklınıza takılanları yorumlarda sorabilirsiniz.
Bu arada videoyu beğenmeyi ve kanala abone olarak bana destek olmayı ihmal etmeyin.
Şimdiden teşekkürler...
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OL, YENİ VİDEOLARI KAÇIRMA :) ► goo.gl/FEA522
INSTAGRAM dan takip etmeyi de unutmayın ► kadirbarcin...
Instagram : / kadirbarcin
Facebook : / kbarcin
Mail : kbarcin@gmail.com