how to make ćevape from salting, grinding to barbecues

Рет қаралды 32,968

Күн бұрын

how to make ćevape from salting, grinding to barbecues
As the title itself says, today we will show you the preparation of one of the many recipes for ćevape
the original recipe lasts up to 72 hours, so when you make ćevapi, leave them to rest for another two hours
to succeed in all of this, you need to follow the ćevap preparation procedure.
1. Cut the meat into cubes
2, salt 20 gr
3. Leave in the refrigerator at a maximum of 4 degrees for 24 hours
4. coarsely grind 8 and finely 4
5. Leave in the fridge again for 24 hours
This is now a mixture to which you add what you want
baking soda may or may not
some like onions and some garlic
pepper
water with ice is also good. I exaggerated a bit in the video because I didn't count the ice
flour if you don't you don't have to but the recommendation is a minimum of 3 to 5 percent per 1 kg
which means 30 to 50 gr maximum 100 gr
Lemon and sugar, already mentioned countless times as taboo topics, have their purpose, which experts have explained, so you can do without it.
it all comes down to what kind of kebabs you like to eat
by omitting one spice you have a different taste
make a 48-hour mix as in the video and then play by your standards
don’t overdo it with soda because your kebabs will become like puffed sausages
feel free to omit baking soda in this mixture
but if you put onions then it's a different story.
1 kg of beef
20 g of salt
that is the basis
We added another 100 ml of water
50 g flour
3 g pepper
100 g of onion
as you can see, there is no garlic here
You know what you write in the comments "How do you like it?"
Peace and love my friends! Have a nice day!
from the bottom of my heart I want / tatta matta babbo
Timestamp:
00:00 - 00:19 Introduction
00:19 - 07:30 Recipe
07:30 - 07:42 Other
ćevap # ćevapi

Пікірлер: 139

@tatamatababo 2 жыл бұрын

subscribe, comment and like

@Dosadniste2000 Жыл бұрын

Što stavljate ajvar, on ne ide uz mesa. To turamo strancima, jer šta onio znaju, samo gutaju.

@markokraljevic3179 2 жыл бұрын

Brate, svaka čast... Hvala što nesebično dijeliš svoje znanje sa nama.

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala na podrsci tek smo poceli moja zelja je da ljudi svate da promenom jednog zacina dobijas sasvim drugi ukus a tek odlezavanje mesa moji prvi videi su bili prilagodzeni za na brzaka u roku od 24 sata napravis cevape ali polako ima vremena da budemo prije svega zivi i zdravi

@danilostokanic8598 2 жыл бұрын

Bravo komsija, lijepo objasnjeno kao i do sada, samo naprijed...

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala komso trudimo se👌

@user-nz3ho1si8r 2 жыл бұрын

Prekrasno sa zadovolstvom pratim svaki vaš recept mnogo sam zadovoljna ponosim se svašim radom ruke da vam se pozlate

@tatamatababo 2 жыл бұрын

i jti si moj ponos❤❤❤❤👌

@fetiovet3044 2 жыл бұрын

Svaka cast majstore , to je to , tako se pravi cevap i procedura je takva ... experimentisao sam sa kiselom vodom , beli luk umesto crnog ali to je to. Umesto govedjeg ubacivao sam jagnjeci loj jel volim taj miris i ukus... Naravno sve je stvar ukusa , ali recept je u sustini 99% ispravan , ostalo su nijanse i ukusi .... Desetka +++

@tatamatababo 2 жыл бұрын

da da to je stvar ukusa veruj nijanse jednog zacina menjaju stvar a procedura je ta

@kralimarko6984 2 жыл бұрын

Bravo majstore 👍❤️👏

@tatamatababo 2 жыл бұрын

👌👍

@bosnaboym 2 жыл бұрын

Svaka cast !

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala vam puno od srca

@ademkicara7813 2 жыл бұрын

Bravo Senade, majstor si pravi.

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala puno pozdrav do tvoje familije

@vojostojanovski8935 2 жыл бұрын

Dobar video jedan od bolji za cevape

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala od srca

@nelakaukcija9533 Жыл бұрын

Extra MAJSTOR! 😍😋

@tatamatababo Жыл бұрын

hvala puno pozdrav

@abdul-rahmanibnabibakr8811 2 жыл бұрын

Dobar cevap nema sta majstor si!

@tatamatababo 2 жыл бұрын

probaj recept garantujem i ti ces da budes majstor pa javi rezultat

@jackvulkan6415 2 жыл бұрын

Bravo 👏👏

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala 👍

@Sarah-tw6op 2 жыл бұрын

Ich habe es ausprobiert und es war wirklich köstlich 😍 Vielen Dank für das Rezept

@tatamatababo 2 жыл бұрын

Das freut mich 🤗

@aussietamburas 2 жыл бұрын

To majstore jedva cekam nove receptor za cevape. Probao sam juhu umjesto obicne vode i bolje je. Lepinje se bolje namasti tako 😃

@tatamatababo 2 жыл бұрын

da da ta juha i jeste za lepinje

@jelasatara921 2 жыл бұрын

Wow 👌

@tatamatababo 2 жыл бұрын

@kralimarko6984 2 жыл бұрын

Imam probao vas recept za 10 kako od kebapcilnica bravo

@tatamatababo 2 жыл бұрын

blagodaram mnogu

@SevdaH85 2 жыл бұрын

top dosad najbolji recept :)

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala puno na podrsci

@ramzanbosna15 2 жыл бұрын

E ovo smo cekali ! Samo napred majstore.

@tatamatababo 2 жыл бұрын

Bice toga jos samo mi pisite u komentare koje prvo da napravimo od pocetka do kraja sarajevske pazarske banjalucke ili vec neke druge

@Bencio1 2 жыл бұрын

@@tatamatababo. ja bih želeo da napravite recept za leskovačke ćevape. Od onoga što oni zovu leskovačko roštiljsko meso.

@tatamatababo 2 жыл бұрын

@@Bencio1 spremam se i za leskovacke cevape bice

@azirhani7154 2 жыл бұрын

@@tatamatababo 👋 question: when is the right time to add baking soda? do you ad it with the salt , pepper and garlic water and refrigerate for 24 hrs or few hours before you form the ćevape 😞🙏

@keylak145 Жыл бұрын

Tradicionalni c3vap8 si najbolji i ro sa lukom ,bar za mene .

@tatamatababo Жыл бұрын

da da svako ima svoj ukus

@user-nz3ho1si8r 2 жыл бұрын

Prelepi ćevapi sine

@tatamatababo 2 жыл бұрын

👍

@tatamatababo 2 жыл бұрын

pisite koje cevape zelite da vidite u sledecem videu kompletan postupak

@aussietamburas 2 жыл бұрын

Makedonske i albanske

@tatamatababo 2 жыл бұрын

@@aussietamburas ok 👍

@senadmulalic4421 2 жыл бұрын

Banjalucke

@tatamatababo 2 жыл бұрын

@@senadmulalic4421 ok 👍

@tomislavgredelj1890 2 жыл бұрын

Leskovačke

@udolambert2016 2 жыл бұрын

Klasse Video vielen Dank dafür

@tatamatababo 2 жыл бұрын

danke 👍

@nataliyahaunold5861 Жыл бұрын

❤❤❤❤❤super

@tatamatababo Жыл бұрын

👍👌👏

@gorannikolic1519 Жыл бұрын

Hvala bogu neko ko se razume da postavi recept. Mene zanima samo zasto se stavlja led? Veliki pozdrav.

@insidemysilence8015 2 жыл бұрын

Amazing😊👍🏻

@tatamatababo 2 жыл бұрын

I am honored when colleagues praise my work, I follow you and your work is all great👌

@insidemysilence8015 2 жыл бұрын

@@tatamatababo Thank you so much!☺️

@skenderljatifi5605 2 жыл бұрын

Pozdrav i cestitam na opsirnihem opisu za pravljenje cevapa. U sledecem video opisite nam pravljenje pljeskavice. Hvala.

@ebajqrhwi3ba775 2 жыл бұрын

Gutes video !

@tatamatababo 2 жыл бұрын

Ich danke dir!

@zilkany 2 жыл бұрын

I hit the like with pleasure

@tatamatababo 2 жыл бұрын

thanks

@vojostojanovski8935 2 жыл бұрын

👌

@tatamatababo 2 жыл бұрын

👍👌

@VkusnoDomasno Жыл бұрын

👍👍👍

@tatamatababo Жыл бұрын

👍👌🤌🤝

@nataliyahaunold5861 Жыл бұрын

❤❤❤❤

@tatamatababo Жыл бұрын

👍👌👏

@albanklinaku3448 2 жыл бұрын

👌👍🤤

@tatamatababo 2 жыл бұрын

😅👍👌

@travelingaround4345 Жыл бұрын

Danke das du es Schritt für Schritt erklärst ich werde es selbst versuchen, sieht auf jeden Fall sehr lecker aus :D

@tatamatababo Жыл бұрын

unbedingt das probieren

@LMKWingChun1 2 жыл бұрын

Svidjaju mi se tvoji Recepti odlicni su, Dali bi mogo jednom napravit snimak kako napravit dobro Kebab meso Rezept

@tatamatababo 2 жыл бұрын

mislis na turski kebap ili

@LMKWingChun1 2 жыл бұрын

@@tatamatababo ja turski Kebap

@tatamatababo 2 жыл бұрын

@@LMKWingChun1 ok

@fasihkhan9492 Жыл бұрын

Thank you for sharing delicious recipe. What type of flour to use ? Thanks for ur reply in advance...

@tatamatababo Жыл бұрын

white flour smooth

@fasihkhan9492 Жыл бұрын

Thank you for your reply,

@gogo-hw1pm 2 жыл бұрын

majstor

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala puno 👌

@antoniojosifovski7749 Жыл бұрын

Steta sto nema nekoj recept za pleskavica od svinsko meso. Pozz

@smajovickemal6901 2 жыл бұрын

🤤🤤🤤🤤🤤🤤👍👌

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala puno 👌

@edi88bogdan Жыл бұрын

Nekad stavljaš 3g sode na kg mesa, a nekad 7g, koja je razlika? Hvala na odgovoru. Recepti su odlični, al pitam cisto da mi bude jasnije, a ne zbog kritike. Pozdrav

@tatamatababo Жыл бұрын

soda se stavlja u zavisnosti od odlezavanja mesa u so sto vise odlezava manje ti treba sode

@makedonskipeac3631 2 жыл бұрын

Jel imate kao neki makedonski nacin cevape?❤️ Samo mislim da su sa svinjetina i govedje?🤔

@tatamatababo 2 жыл бұрын

ja ne koristim svinjetinu ali ti svakako mozes da iskonbinujes

@erminamaric9524 Жыл бұрын

Pozdrav,iako je ovaj video davno objavljen tek sam naisla na njega,ja drzim radnju u kojoj pravim cevape,pa me zanima zasto ne stavljas prezlo,ovo ostalo tu i tamo mi donekle i jasno,a cevapi vam izgledaju extra,od sada cu da vas pratim stalno

@tatamatababo Жыл бұрын

probaj sa brasnom veruj mi bolja je struktura cevapa sa brasnom nego sa prezlom

@erminamaric9524 Жыл бұрын

Bas cu da probam,a koliko bi mi brasna trebalo na 5 kg mase,hvala na iskrenoj namjeri i savjetu,ako te put nanese za Mostar svrati na cevape

@jasminmas3139 2 жыл бұрын

Prijatelju, koji recept za cevape su po tebi najbolji od svih koje si napravio na kanalu? Poz

@tatamatababo 2 жыл бұрын

ja licno najvise radim pazarske cevape poz i tebi hvala na pitanju😀👌

@sanelsani1720 2 жыл бұрын

Hmm lecker 🙌🍲

@tatamatababo 2 жыл бұрын

Dankeschön 😋

@FistikQ07 11 ай бұрын

Zemo, sta je sa ovim pricama po forumima, nekad se repa mjesala u cevape, pa germa za hljeb itd itd. Ja ih radim slicno kao i ti, ali puno zavisiod kvalitete mesa. Ista receptura a cevap nije ist.

@tatamatababo 11 ай бұрын

to stvarno nemam pojma radi ti sa mesom batali repe i krompire jeli radis za sebe ili prodajes ako prodajes obrati se na masenger od facebooka kod mene facebook.com/profile.php?id=100083688060790

@buljbulj830 2 жыл бұрын

pravo otkrice ovaj kanal posteno domacinski sta te natera da odas ove tajne imaces problem sa cevabcijama

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hahaaaaa mozda👌

@borkokovacevic365 2 жыл бұрын

Ja sam slicno pravio cevape vec par godina. U pazaru ce svi reci da nema sanse da se stavlja brasno ,da u cevap ide cisto meso , ali to nije tacno . Ide brasno . Ja sam isprobavao razne varijante i kombinacije. Uvek sam pravio sa junetinom . Mislim da je teletina mlado meso i da nema pun ukus kao junetina i govedina. Ja sam pravio na pocetku ovako : Junetina 1 kg so - 20 Gr brasno - 60 gr Luk crni 150 gr soda bikarbona 8 gr voda 100 ml biber i beli luk nisam koristio ...mislim da nema potrebe za biberom . Ovo sam ostavljao da stoji 3 dana . Cevapi su bili odlicni ali sam primetio neke stvari koje su mogle biti bolje . AKo se stavlja soda trebalo bi smanjiti kolicinu soli jer i soda bikarbona ima slanocu i onda meso dobije neku neprijatnu gorcinu . Ako odmah kad zamesim ,pre odlezavanja mesa stavim i sodu i luk ,meso mi dobije neku zelenu boju . Ukus je odlican ali mislim da kiselina iz luka nesto uradi sa mesom . Posle toga sam promenio malo nacin pravljenja pa sam smanjio dosta kolicinu sode ...oko 3-4 grama na kg mesa i kolicinu luka sam smanjio na oko 100 gr. Luk nisam dodao odmah nego tek posle odlezavanja mesa. So sam smanjio na 16 grama . Od svih kombinacija sa mesom ,najbolje mi je ispalo kad sam koristio 500 gr juneceg paufleka (ponflak-kako ko zove) i 500 gr Junece plecke . Nisam mogao da nadjem cist loj pa sam uvek koristio ovu malo masniju kombinaciju mesa. Primetio sam da u pazaru u zadnje vreme cevapi imaju ogromnu kolicinu bibera. Ne znam zasto se toliko koristi biber. Takodje sam primetio da stavljaju mladi luk ,posto se u cevapu vide zelena perca i mladi luk crni . Hvala puno na receptima , svi su garantovano dobri . Puno sam pravio pa mogu odmah po receptu da osetim ukus :) i bez isprobavanja .

@tatamatababo 2 жыл бұрын

hvala od srca na ovom izlaganju i da najbolji cevap se dobija sa isprobavanjem sirovina kojih imate prema podrucju u kojem zivite junetina sa balkana i junetina iz amerike nisu iste kao i zacini

@octanography5685 Жыл бұрын

To zelenilo sto vam se pojavljivalo je od Sode bikarbone, ona se ne preporučuje koristiti ako će meso ležati duže od 24 sata jer pospješuje razvoj bakterija.

@maroof2010 Жыл бұрын

how to make the red sauce

@tatamatababo Жыл бұрын

the red sauce is called ajvar

@maroof2010 Жыл бұрын

What about the white sauce

@zoranvukanovic3668 Жыл бұрын

Gde me sad nadje,taman sam rucao

@tatamatababo Жыл бұрын

ponovo hahaaaa👍👌👏

@ninazaea5959 Жыл бұрын

Veliki pozdrav velikom majstoru ako ide brasno zasto ne ide prasak za pecivo i jednom video si u smjesu stavio i brasno i prasak

@tatamatababo Жыл бұрын

sve zavisi od recepta u neke ne ide 👍

@matijamatija5691 Жыл бұрын

Sta se desilo sa bojom smese ?

@tatamatababo Жыл бұрын

normalno je da boja smese promeni boju kad se stave zacini ali kad je premesis vrati se u normalu

@dieterbirle6996 2 жыл бұрын

Cevape Rezept ohne Knoblauch kannte ich bis jetzt noch nicht.

@tatamatababo 2 жыл бұрын

Dies ist eine der Varianten. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt es Ihnen

@ubavkakromidareva4227 2 жыл бұрын

Mnogu ubavo izgleda

@tatamatababo 2 жыл бұрын

fala mnogu na podrska

@aussietamburas Жыл бұрын

Pajdo, da li si ikad probao nasjeckati meso na kockice i ostavit na sobnoj u hladno mjestk umijesto u frizider?

@tatamatababo Жыл бұрын

nisam to nikad probo to mi izgleda rizicno samo na so onda bi moralo vise soli da se stavi

@aussietamburas Жыл бұрын

@@tatamatababo Ja se isto bojim ali vjerujem da ima nesto u to. 20g soli na 1kg mesa. Da li ti koristiš sol sa jodom ili bez joda?

@hurejre2941 2 жыл бұрын

Znam da mnogi stavljaju sodu ali za crni luk i brašno nikad nisam čuo kao i vodu! Odležavanje je dobro ali ostalo sumnjam! ( bivši čevabdžija)

@tatamatababo 2 жыл бұрын

ovo je jedna od varijanti koja je juznije na balkanu zastupljena

@hurejre2941 2 жыл бұрын

@@tatamatababo znam da ima stotinu varijanti! Koliko sam vremena i putovanja žrtvovao za razne varijante. Pravio sam original travničke. L.P.

@vladimirpetrov7264 2 жыл бұрын

@@hurejre2941 Da li bi podelili recept za original Travničke? Hvala unapred.

@jasminmas3139 2 жыл бұрын

Hurejre biste li podijelili napismeno recept ovde? Poz

@LMKWingChun1 2 жыл бұрын

Svaka Cast meni po izgledu kako sam vidio meni su Perfekt, recite mi al iskreno Najiskrenije koja rezeptura cevapa vam se Najbolje svidja vasa ili za koje cevape smatrate da su najbolji...

@tatamatababo 2 жыл бұрын

e ovako prije svega hvala na komentaru da budem iskren ja imam jednu kombinaciju izmedzu pazarskih i travnickih cevapa koju bi trebalo na leto ako bogda da vam pokazem ali to je samo moja licna konstatacija sto ne znaci da i drugi recepti nisu dobri

@LMKWingChun1 2 жыл бұрын

@@tatamatababo pametno receno, ja sam jednom Brate mili probo cevape u cevapdzinici ma ko guma a nigdje ukusa reko sta je ovo, doceg bi to moglo bit da su ko guma i bez ukusa

@tatamatababo 2 жыл бұрын

@@LMKWingChun1 to su ti brzi recepti sa previse sode kad preteras sa sodom dobijes napuhani cevap ko virsla a tek meso koje stave brate mili to nebih ni da pricam

@LMKWingChun1 2 жыл бұрын

@@tatamatababo e Hvala ti Brate na komentaru i na svakom videu receptu i njegovom detalju volio bi idalje stobom da pricam o svim Tim receptima ako imas face messenger ili WhatsApp, rado bi stobom podjelio recepte soseva koje ja pravim ako si za

@tatamatababo 2 жыл бұрын

@@LMKWingChun1 zasto da ne

@aussietamburas 2 жыл бұрын

Pajdo zasto je recept na engleskom?

@tatamatababo 2 жыл бұрын

ako gledas na engleski you tube to ti i pokaze ali imas za prevod opciju ukljuci na cc prevod koji hoces ima vise prevoda tebe po automatizmu daje engleski ali kazem opcija cc i promeni prevod