감사드립니다

밀가루냄세 없애시려면 맥주 넣으시고 맥주도 액체이니 넣은만큼 물의양을 줄이세요 막걸리로 숙성시켜보세요 잘될것입니다 막걸리로 6시간 숙성시키시면 맛이 아주 좋습니다 단 막걸리반죽은 드시고 냉장고에보관하루이상 하지마세요 빨리 쉰답니다 막걸리는 물 20 g에 막걸리 180 g넣어보세요 관심과 사랑 감사드립니다

1키로 하시면 되고요 밀 500 g 의 2배로 양념레시피 를 넣으시면 됩니다 숙성시키고 나서 냉동 하시고 드실때 꺼내서 해동후 드시면 되십니다

@@peakj6024 감사합니다. 오늘 점심 디저트로 어제 부터 숙성 시켜서 냉장고 에 넣어 놓았닌데 완전 부풀었어요. 해먹어보고 후기 올리겠습니다

네 찹쌀가루 450 g~500g까지요 쫀득한 맛있으려면 그정도 넣어주세요

제가 동영상에서 밀가루1키로당 집에서 호떡 빨리 해드실경우를 가정하여 가루이스트 10g넣었어요 그럼 1시간~2시간 발효후 드시기 좋구요 이스트냄세가 조금 나도 구우면 사라집니다 이스트냄세 싫으시면 조금줄여서 가루이스트8 g으로 하셔도 됩니다 가루이스트10g 반죽은 숙성 6시간은 너무많아서 쉰내나니 숙성 최대로 2시간만 시키시고 만들어 드시면 됩니다 만약 더 맛밌게 하려고 가루이스트반죽숙성 을 6시간정도 시키시려면 가루이스트 를 3g 으로 넣어주세요 그러면 이스트냄세 덜나고 맛있어요 그리고 숙성많이 하려면 장사하시는분들은 가루이스트10 g아닌 생이스트 10 g으로 하셔야 합니다 그래서 8 시간 숙성시키세요 그럼 최고로 맛있어요 호떡장사하실경우는 가루 이스트 3g넣으셔야해요 그리고 여름에는 따듯한 방에 두지마시고 여름에방안은 너무따듯해 숙성이너무 잘되서요 숙성은 적당히 천천히 되는게 좋아요 그러니 여름에는 반죽통을 베란다에 놓으시고 숙성하세요 겨울은 따듯한 방에두시구요 또한 장사하시는분들이나 집에서 해드시는분들 중에 모두 밀 500g반죽당 가루이스트 이스트 3g넣으신다면 숙성이 4시간이 좋아요 더 하면 구웠을때 이스트냄세 또는 숙성이 너무 잘되어 쉰내 날수 있어요 밀2kg반죽할경우요

너무너무 갑사합니다.!

Thank you teacher~~^^

@@peakj6024 감사합니다 Sir! It's really good to see you put out your recipes and methods of how to do this to the public :) You doing a fantastic job!

물 200g( 식용유 25g+버터25g+우유100g+맥주50g) 이 전체액체양념 인데요 물 200 g을 포함해서 이렇케 전체액체 양념이 400 g이예요 액체양념과 물 합쳐서 400g 이넘으면 너무질어요 액체양념 전체가 합쳐서 400 g 넘지않게 하세요 원래호떡은 수제비반죽보다 약간질게합니다 그래도 질으면 여기 액체 양넘이 없는 컵에 이스트 더운물탄것도 물의양이예요 이스트컵물이 30 g정도 된다면 물을 170 g 을 넣어주세요 이렇듯 물양을 맞추시면 그럼될것입니다 그래도 질으면 물을 150g으로 줄여보세요 물을 줄여보며 자꾸 반죽해보시고 물을 줄이는것은 이미 넣어서 힘들것이니 그때반죽을 살리시려면 밀가루를 그냥 100g 추가로 더넣으시 반죽하시면 조금 되지고 소금과 설탕만 밀가루 추가된만큼 의 비율을 계산하셔서 소량으로 넣어주세요

@@peakj6024 그리고 마지막에 반죽젓는거 몇분정도해야좋을까요? 아직 반죽기는없습니다 성의껏답변해주셔서 감사합니다ㅠㅠ

@@user-dj3bx4uh8b 반죽은 최하15분이요 최대로30 분은해주셔야 밀가루단백질 글루텐 이형성되에 반죽이끊어지지않고 쫄깃한맛 이 됩니다

빗을때 편하게 된반죽으로하시려면 우유를 100g 대신 우유가루나 분유로넣어주세요 근데 집에서드시는분들은 분유가 비싸니 우유로 넣더라구요 근데 집에서 드실때 윈래 맛은 질은반죽이 더 맛이 좋습니다

곰표강력밀 이 문안 합니다 제빵용밀은 다용도 밀가루이라 싸서 주로빵을 만들때 쓰입니다 제빵용보다는 일반 강력밀가루를 추천합니다 호떡은 저는 곰표가 가격이 좀 더 높더라도 맛이 더 나아서 저는 곰표 로 반죽합니다 잘 나가더라구요

@@peakj6024 저 그러면 혹시 찹쌀가루섞을려면 밀가루하고 비율을 몇으로 해서 넣으면될까요??

밀가루 500 g반죽에는 찹쌀 가루 는 125 g이고 밀가루 1kg반죽은 찹쌀가루 250 g 넣으시면 엄청 맛있는 찹쌀구운호떡이 됩니다 대략비율은 4.5 대1 정도요

@@peakj6024 감사합니다~~

@@peakj6024 혹시 발효는 몇시간해야하나요??그리고 발효된거 냉장보관후 다음날사용가능한가요?? 구운호떡용으로 쓸예정입니다

바닐린파우더는 독해서 티수푼에1/5만 넣으셔야합니다 아주소량만넣어도 밀가루냄세 없어집니다 많이넣으면 호떡에역겨운 냄세가 나니 주의하세요 밀가루3000g에 티수푼 에 절반 정도니까요.

오른쪽 상단에 Cc자막 터치후 한국어설정 터치하시고 자막 읽으면서보세요 자막에 양념설명까지 보시면 더 도움됩니다

지금 반죽 밀500kg의양념의 2배인 1kg반죽의 양념비율에서 하시는밀가루양만큼의 비율을 계산하셔서 넣으세요

장사하시는분들 위해 밀가루1kg 반죽 기준양념으로 제가 또 영상 올렸어요 기름찹쌀호떡하시려면 유투브검색란에 찹쌀호떡반죽 무료전수합니다 치시면 1편2편3편 까지 나옵니다 강력밀1kg반죽레시피 그거보시고 20kg반죽은 양은 1kg의양념에 20배를 곱하셔서 넣으시면 됩니다 계산기로 치면서 적어서 반죽하시면 될듯합니다

@@peakj6024 감사합니다

시작한지13초쯤에 자막키시면 레시피 한글 자막 삽입했으니 나옵니다