Hrskava Ljepljiva BBQ Pileća Krilca iz Pećnice recept / Pileća krilca iz rerne recept
Kako napraviti savršena pileća krila u pećnici s škrobom tapioca ili kukuruzni škrob.
Zašto koristiti Tapioca škrob ili neku drugu vrstu škroba.
Škrobovi su općenito 'lakši' kao puder, i zbog toga će se bolje pržiti tj. ispasti će hrskavije. Nemaju sadržaj bjelančevina kao u pšeničnom brašnu. Iz tog razloga pomaže korištenje omjera brašna i škroba. Mala količina brašna pomiješanog sa škrobom dat će kori bolju strukturu i stabilnost tijekom i nakon ciklusa prženja. Sačuvati će mekoću i sočnost mesa u isto vrijeme dati će finu hrskavost kakvu brašno ne može napraviti.
Smjesa za krilca -------
2 žlice brašna
4 žlice Tapioka škroba
Dimljena mljevena paprika 1 žlica
Češnjak/bijeli luk u prahu 1 žlica
sol
papar
Umak-----
Maslac
Ketchup
Javorov sirup ili med ili neki drugi zaslađivač po izboru
Ocat
Tekući dim
Sol
Đumbir u prahu
aromatizirana sol • Aromatizirana morska s...
domaći BBQ umak • Domaći BBQ sos - Rošti...
domaći ljuti umak "tabasco" • Domaći Ljuti umak Taba...
pohana piletina
Hvala na gledanju i pretplatite se na kanal :)