《環南味覺復育計畫》是三明治工為地方青年學子設計的跨領域飲食教學活動，將「飲食」作為一種生活的練習，從語文、歷史、地理、美術四門學科切入，以不同角度探討食材故事與飲食經驗，製造新世代的創意與傳統市場熱情相遇，透過極具創意的學習方式，展現跨世代的交流體驗與飲食探尋。