Hôm nay bếp nhà Giang xin gửi tới mọi người món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Ăn đùi và chan nước sốt với cơm ăn cũng ngon luôn ạ. Nguyên liệu và cách chế biến ở dưới ạ
Nguyên liệu:
5-6 đùi gà
1/2 quả chanh
4 tép tỏi, 2 hành khô, 3 sả, 3 ớt hiểm
1 gói bột chiên khô
1 nhánh gừng nhỏ
Muối hạt, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt
Dầu ăn.
Bước 1: Làm sạch đùi gà
Pha muối hạt với nước để rửa sạch đùi gà. Sau đó trụng sơ gà qua nước sôi với gừng để làm sạch hoàn toàn
Bước 2: Chế biến gà
Ướp gà với 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, để ướp 15'. Để gà có độ giòn mà không bị khô thì ướp xong lắc gà với bột chiên khô cho bột bám đều gà
Bước 3: Chiên gà
Cho ngập dầu, chờ dầu sôi thì chiên gà ở lửa vừa cho tới khi xém vàng hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu. Chú ý chờ lửa thật già mới cho gà vào chiên để hạn chế gà bị ngấm dầu
Bước 4: Pha sốt
Cho vào bát 3 thìa tương ớt, 3 thìa nước mắm, 4 thìa đường, rắc thêm chút tiêu, rồi trộn thật đều. Hương vị nổi bật của món này là vị mặn của nước mắm nên ai ăn mặn hơn thì có thể nêm thêm nước mắm. Còn tương ớt sẽ giúp đùi gà có màu bóng đẹp mắt khi chiên lên chứ không rõ vị cay
Bước 5: Làm gà chiên mắm
Băm nhỏ 4 tép tỏi, 2 hành, 3 sả sau đó cho chút dầu vào chảo để phi thơm tỏi. Khi tỏi chuyển màu càng thì đổ sốt vào đun sôi ở lửa vừa, vắt thêm vài giọt chanh cho có mùi thơm thoang thoảng. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho đùi gà vào đảo thật đều tay để gà thấm đều sốt. Thấy gà bám đều sốt và sốt hơi cạn rồi thì tắt bếp, cho ra đĩa