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Sommaire:
0:00 • Introduction
0:13 • Préparation du riz gluant
1:23 • Pâte haricot mungo
1:58 • Marinade poitrine de porc
2:31 • Rinçage haricot mungo
4:39 • Purée de haricot mungo
4:47 • Préparation de la farce
5:21 • Ficelage du rouleaux
11:24 • Cuisson
11:59 • Dressage
Ingrédients:
- 150g de feuilles de pandan
- 2l d'eau
- 2kg de riz gluant
- 1kg de haricot mungo
- 1kg de poitrine de porc
- 100g d'échalotes
- 2,5 càs de sel
- 2 càc de glutamante
- 1 càs de sucre
- 1/2 càs de poivre
- 1 càs d'huile
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