RESEP DENDENG BALADO RUMAHAN
BAHAN :
-Daging Sapi 1,2kg, dipotong2
-Minyak Goreng Secukupnya
-Air Secukupnya
BUMBU UNGKEP :
-Bawang Putih 10 Siung
-Kemiri 6 Butir
-Bubuk Ketumbar 1 1/2 sdt
-Bubuk Merica 1 sdt
-Jahe 1 ruas
-Serai 2 Batang
-Daun Jeruk 2 Lembar
-Daun Salam 1 Lembar
-Gula Sehat 1 sdt
-Garam 1 sdt atau secukupnya
-Kaldu Bubuk Sapi 1 sdt
-Asam 1 sdt ( Optional )
BUMBU BALADO :
-Bawang Bombay 1, dipotong2 dadu
-Cabe Merah Besar 5, dicincang
-Cabe Rawit ( Optional )
-Bawang Putih 12 Siung, dicincang
-Daun Jeruk 6 Lembar, diiris tipis-tipis/dicincang
-Daun Salam 4 lembar
-Serai 1 batang, digeprek
-Jeruk Nipis 1/2 buah
-Garam 1 sdt Atau Sesuai Selera
-Gula Sehat 2 sdt Atau Sesuai Selera
-Kaldu Bubuk 1 sdt Atau Sesuai Selera
CARA MEMSAK DENDENG BALADO
-Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep hingga daging sapi empuk
-Setelah daging empuk pukul-pukul daging supaya pipih/tipis
-Panaskan minyak goreng lalu goreng daging sapi hingga matang atau panggang daging di oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celsius
-Tumis bumbu cincang
-Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, tumis hingga bumbu matang
-Tambahkan garam, gula dan kaldu
-Masukan daging sapi masak hingga bumbu meresap ( mangan lupa koreksi rasa )
-Jika sudah matang kasih perasan jerulk nipis ( Optional )
-Angkat dan sajikan bersama nasi dan lalapan
-----
RESEP IKAN KAKAP GORENG
BAHAN :
-Ikan Kakap 3
-Minyak Goreng secukupnya
-Jeruk Nipis 2
BUMBU HALUS :
-Bawang Merah 8 Siung
-Bawang Putih 10 Siung
-Jahe 1 ruas
-Kemiri 6 Butir
-Serai 1 Batang
-Daun Jeruk 3 Lembar
-Bubuk Kunyit 1 1/2 sdt
-Bubuk Ketumbar 1 sdt
-Bubuk Lada Putih 1 sdt
-Garam 1 1/2 sdt
-Bubuk Kaldu 1 sdt
CARA MEMASAK :
-Potong ikan menjadi dua, lalu garitin ikannya
-Lumurin ikan dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
-Marinasi ikan kakap dengan bumbu halus, marinasi selama 20-30 menit ( Masukan di lemari pendingin )
-Panaskan minyak diwajan
-Taburi Minyak dengan sedikit Tepung Terigu
-Goreng ikan hingga kuning matang
-Sajikan kakap goreng bersama nasi, sambal Daun kemangi dan lalapan
---
RESEP SAMBAL KACANG MEDE
BAHAN :
-Cabe Rawit Secukupnya
-Bawang Putih 6 Siung
-Bawang Merah 5 Siung
-Daun Jeruk 2 lembar
-Kacang Mede Goreng/Panggang 1 1/2 cup
-Garam 1/2 sdt atau secukupnya
-Bubuk Kaldu 1 sdt atau secukupnya
-Gula 1 1/2 sdt
-Minyak Goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG MEDE
-Panaskan minyak diwajan lalu goreng cabe, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk
-Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk
-Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu
-Tambahakan kacang mede, ulek kasar dan aduk rata
-Jangan lupa koreksi rasa
Selamat mencoba, trimakasih 🙏❤️
#dendengbalado #ikankakapgoreng #sambalkacangmede #ikangoreng #tumissayur #sambal #lalapanmentah