Bumbu halus untuk sambal:
- bamer 4 siung
- baput 4 siung
- cabe rawit 4 buah (jika mau pedas bisa ditambah sesuai selera)
- cabe merah keriting 2 buah
- cabe merah besar 2 buah
- tomat merah 2 buah
- jahe secukupnya
Tambahan:
- bamer 1 siung iris tipis
- sereh 1 batang di potong2 (ukuran sesuai selera)
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- penyedap seujung sendok teh
Bumbu ikan:
- jeruk nipis
- tepung terigu (jika suka, bisa gunakan tepung bumbu instan)
Cara membuat:
1. SAMBAL
- panaskan minyak di atas wajan kurang lebih 3sdm
- saat minyak sudah panas, tumis bamer yg sudah di iris tipis dan sereh
- lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga matang
- masukkan gula, garam, merica, penyedap
- lalu aduk hingga rata
- tunggu sambal hingga matang merata
2. IKAN
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis
- lalu tuang tepung diatas ikan
- ratakan tepung sampai rata menyelimuti ikan
- diamkan bbrp menit, lalu goreng ikan di minyak yg panas
- angkat ikan jika sudah matang sempurna
- gunakan api sedang
Letakkan sambal di cobek, lalu taruh ikan diatas sambal dgn rapi, penyet ikan. Lalu taruh lagi sambal diatas ikan dan peras jeruk nipis diatas sambal dan ikan penyet.
#ikanpenyet