Çikolata 101 🍫🍫 | Çikolata Nasıl Temperlenir ?

Рет қаралды 175,647

5 жыл бұрын

Çikolata 101! Bol çikolatalı tatlılara kim hayır diyebilir ki? Çikolata akademisinde öğrendiğim bilgileri paylaşarak sonrasında da birbirinden lezzetli tatlılar yaptım. Çikolata temperleme nasıl yapılır? Çikolatalı tatlı tarifleri nelerdir sorularınada cevap bulabileceğiniz bu videoyu bakalım beğenecek misiniz?
Kanalıma buradan abone olabilirsiniz: / @idilyazar
Video'larımda kullandığım beyaz eşya ve küçük ev aletleri için:
www.vestel.com.tr
EN Lezzetli Yemek Tarifleri:
Londra Sokak Lezzetleri: • Londra Sokak Lezzetler...
Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi: • Kakaolu Islak Kurabiye...
Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır: • Zeytinyağlı Enginar Do...
Sosisli Yumurta Nasıl Yapılır: • Sosisli Yumurta Nasıl ...
Çılbır Nasıl Yapılır: • Çılbır Nasıl Yapılır❓(...
Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag'i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Videolarımda yaptığım yemeklerin malzeme listelerini ve yazılı tariflerini web sitemde bulabilirsiniz:
www.idilyazar.com
Beni takip edin:
Instagram: / idilyazar
Facebook: / idilyazar
Twitter: / idil_yazar

Пікірлер: 198

@melisaorhann 5 жыл бұрын

O spatulayı kaseyi bi sıyır bir şey yap elim ayağım titriyo

@Tahakose1 5 жыл бұрын

Titremesin 😂

@kingzellaa 4 жыл бұрын

aynen bir sürü çikolata ziyan oldu gibi görünüyor. çekim olduğu için acele etmiş olabilir, çekim bittikten sonra değerlendirmiştir bence.

@ilahehuseyinova9916 3 жыл бұрын

Aynen

@audreylove4082 3 жыл бұрын

😂😂😂😂

@bukettv9745 5 жыл бұрын

Cikolata demisken ben magnum tarzi dondurma yapmanızı oneririm hazir yaz gelmisken

@eceelden1294 5 жыл бұрын

“görmek istediğimiz görüntüler kesinlikle bunlar” futbol programı sunuculuğunuzdan kalan laflar galiba hahaha 😂😂

@adsoyad1359 5 жыл бұрын

oruçluyum ve neden buradayım Idil bağımlılık yapıyorsun sanırım fkcjkajxiwjxkc

@mineduman6413 5 жыл бұрын

Ben yapmış olsaydım dayanamayıp oturup yerdim çikolataları😂

@teltel7873 5 жыл бұрын

Bende 😂

@elifbcakc8581 5 жыл бұрын

İdil abla bir takipçine de bu çikolata fabrikasına gitme şansı tanıyabilir misin hem video için içerik olmus olur seninle birlikte hem de isteyen birisini mutlu etmis olursun çokkkkk canım çekti çikolatalı tarifler bekliyoruumm🥰🌸

@bugrabuyuksimsek1019 5 жыл бұрын

İnanılmaz tatlı, bilgilendirici ve özgün bir video olmuş! Çok keyif aldım izlerken 💖💖💖💖

@candoga 5 жыл бұрын

Cok iyi ya! Daha once ne ruby diye bi cikolata cesidi oldugunu duymustum ne de cikolata dolaplarinin varligini. Degisik bilgiler icin tesekkurler 😃

@patr10com 4 жыл бұрын

burada eğitim almak için maddi durumu yeterli olmayanlar çok fazla. onun yerini bilgiyi ve tecrubeyi buradan bedava aktardığınız için herkes adına teşekkür ederim.

@sudeogutcu2232 5 жыл бұрын

Gerçekten çok yeteneklisiniz İdil ablacım! Yetenek + prensip ile harika ve doğru lezzetler ortaya çıkarıyorsunuz! Bana ve sizi izleyen herkese örnek oluyorsunuz! Her zaman devam etmesi gereken, gerçekten bir aile olduğumuz bir kanal oldu🦋 Sevgilerle ablacım💗 Sude💜

@MrRubizara 3 жыл бұрын

Dolgulu cikolata nasil yapilir videosu da cok guzel olur. Bu videi da cok iyi olmus tesekkurler.

5 жыл бұрын

tarifleriniz çok çok güzel ellerinize sağlık

@elifduz2177 Жыл бұрын

Çok bilgilendirici ve akıcı bir anlatımdı, keyifle izledim 😍

@iremcan 5 жыл бұрын

Gerçekten çikolata yapıcağınızı zannedip açtım videoyu ve hayal kırıklığına uğradım :((

@fadikguvenci9738 4 жыл бұрын

Okadar güzel anlatıyorsunuz ki videolarla işim olmasa bile izliyorum sizi

@ineffablegamers9041 5 жыл бұрын

yaptığın şeylerde senin gibi güzel oluyor çok tatlısın seviliyorsun

@CyJKa01 5 жыл бұрын

Ellerinize sağlık İdil hanım

@ayris6603 5 жыл бұрын

Seni seviyorum en yeteneklilerden birisin 💛

@medinesava4578 4 жыл бұрын

Ellerinize sağlık harikasınız.

@szeynepylmaz5039 5 жыл бұрын

Allah'ım ne kadar tatlı bir kadın 💕

@habibeordek3078 5 жыл бұрын

Ya abla sen muhteşemsin ya çok şey öğreniyorum senden iyi ki varsın 😘😘

@esraylmaz8097 3 жыл бұрын

harika bir video, çook teşekkürler :)

@elifbcakc8581 5 жыл бұрын

İdil abla beyaz çikolatalı brownie tarifini video çeker misin

@yusufbugracelik9616 3 жыл бұрын

Of harika ve hoş bir video. Zaten İdil abla müthiş biri KZfaq da en sevdiğim KZfaqr

@siyahinci4762 5 жыл бұрын

Abla siz cikolatada daha cook tatlisin😍😍😍🍫🍫yerim sizi😙😙

@yunusuyg 5 жыл бұрын

Merhaba idil hanım, öncelikle temperleme ilgimi çeken bir konuydu içerik oluşturduğunuz için teşekkür ederim (devamı mutlaka gelsin) bende küvertür çikolata var belli bir gramajda böyle bir kabın içinde, mikrodalga da 45C'de 600-800 wat'da erimesi (1dk'da bir karıştırılması) biraz uzun süreceğinden çikolatam yanar mı ?

@melihgulcan2 5 жыл бұрын

video boyunca: çikolatayı temperliyorum :D

@mustafaeroglu5398 5 жыл бұрын

Son çukulata bükücü :D

@picklerick1967 5 жыл бұрын

çukulata deme lütfen çukulata demeeeeeeee

@mustafaakn8365 4 жыл бұрын

Çukulata demiyor çikolata diyor zaten.

@user-td5kl8en1o 4 жыл бұрын

Güzel video. Ben de bimden aldığım buonoyu yiycem şimdi.

@ZehraYO 5 жыл бұрын

Hic olmadi bu simdi. Nerden karsima cikti bu video. Agzim sulandi gece gece. Offf. Elinize saglik. Cok guzel parliyorlar.

@mertparlak5256 4 жыл бұрын

İdil hanım çikolata eriticiler eritmek için daha uygundur sanırım hem karıştırıyor hemde istediğiniz derecede eritebiliyoruz bende kursta öğrenmiştim 😊

@tugcek. 5 жыл бұрын

Asla yapamıcak olsakta izlemesi çok güzeldi 😃

@rabiakaratas6850 5 жыл бұрын

Ay çok güzel olduu canım çekti valla😂

@durumedikal4970 Жыл бұрын

Harika bir anlatım 🙏🤍 çikolatayı koydugunuz polikarbonu nereden alabiliriz yardımcı olursanız cok sevinirim🙏 bir de ayrıca granolayı yaparken içersne pekmez koymasak olur mu? Cunku pekmez pişirilmez aslında oyle diyorlar ya

@akgunfam 4 жыл бұрын

merhaba, umarım sorumu görürsünüz. Daha önceki sıfırdan çikolata yapım videonuzu izledim o videoda temperleme yapmamıştınız. Sıfırdan çikolata yaparken temperlemeye ihtiyacımız var mı? yoksa sadece eritme çikolata yapmak için mi geçerli bir yöntem? Teşekkür ederim.

@alimuratsayn7769 5 жыл бұрын

Mükemmel harikulade fevkalade nin de fevkinde müthiş ötesi 😂😋

@aysekarademir2577 5 жыл бұрын

Allah’ım sana geliyorum 🙈🙈🙈 Enfes gözüküyor

@haticepolll701 5 жыл бұрын

Mutlaka Denicemmmm

@sehero.4805 5 жыл бұрын

O poşetteki çikolatalar ❤️ ben❤️ rubi çikolata Çikolata aşktır ❤️ Seni seviyorum başarılarının devamını dilerim ☺️

5 жыл бұрын

Beklediğim video 🎉🍫

@emirhanfurkansahin5446 3 жыл бұрын

İdil bir daha ki çikolata videosunda içine karamel fıstık falan olanli yaparmisin onları daha merak ediyorym

@sedakucuk8384 5 жыл бұрын

Tamda cıkolata yiyodum çikolata yerken canım çikolata çekti

@camdamacana4510 5 жыл бұрын

lol

@pesimistjelibon 5 жыл бұрын

lol

@GS-oy5ff 5 жыл бұрын

lol

@ece4823 5 жыл бұрын

lol

@handsomesquidward1345 5 жыл бұрын

lol

@Sezer419 5 жыл бұрын

Şaşırmaya gerek yok,Idil Yazar kalitesi🖒

@emrahikiok3601 5 жыл бұрын

Çok güzel görünüyorlar ama detaylı işmiş bu. Sen yap, biz yiyelim en iyisi 😉👍🏼

@merveunal9097 5 жыл бұрын

Bayildim😍

@alliswell9508 3 жыл бұрын

Bugün çok güzel bilgiler öğrendim çok güzel bir video olmuş🤩🤩🤩 sıcak çikolata topları videosu çeker misin?👉👈😋

@alliswell9508 3 жыл бұрын

Daha fazla çikolata videosu gelsiin

@sevda643 5 жыл бұрын

Merhaba ^^ ruby nin temperleme dereceleri nedir acaba? Bi de benim yaptığım çikolatalar yeterince donmuyor. Beklerken kendi kendine kırılıyor. Nerde hata yapiyorum?

@aaa-zw1zi 5 жыл бұрын

Çok güzel yapıyorsunuz mükemmel ötesi bir bayansınız 😘😘 sizi seviyorum ama çok ziyan ediyorsunuz kasedeki çikolatayı güzelce almıyorsunuz, yinede sizi çok seviyorum

@omerturk9520 2 жыл бұрын

Eline sağlık Ablam Rusya da yapıp satacağım

@caglarbodur6539 Жыл бұрын

iyi günler Bu sorunun cevabını Hiçbir yerde bulamadım Bu ürünün içinde şeker var mı Çünkü ben kendi çikolatamı şekersiz yapıyorum ve sadece bal kullanıyorum ama Bu ürünün içinde şeker olup olmadığını veya tatlandırıcı olup olmadığını bilmiyorum..ruby çikoltanın içinde ne kadar şeker var 100 gr ımda? şekersiz bitter çikolta yapılabiliyor ama şekersiz rubi çikolta yapılabilir mi?rubi çikolta üretilirken içine şeker ekleniyor mu?bu konuda bilginiz var mı acaba?

@xxxxxx18773 5 жыл бұрын

Ramazan gelmişken Starbucks’daki hurmalı browni yapar mısın(lütfen) ?

@mineaydin8373 2 жыл бұрын

Temper için kullandığınız spatulaları nerden temin edebiliriz acaba 😊

@vivatchristvsrex2663 4 жыл бұрын

Merhaba, evde yaptığım çikolatamın içerisinde süt tozu başta olmak üzere malzemeler toz olarak kalıyor, temperleme bu sorunu çözer mi, daha da önemlisi bu problemi nasıl çözebilir ve daha duru bir çikolata elde edebilirim?

@fatihtorun3843 6 ай бұрын

hocam her izlediğim videoda zaten katı kuru çikolatalar temperleniyor onlar zaten temperlemeye ihtiyaç duymadan katı formda ve belkide eritildikten sonra tekrar katılaşması normal bir durum gibi. sizden sorum şu olacak, evde kendimiz sıfırdan malzemeler kullanarak yaptığımız çikolataları temperleyebilirmiyiz ve temperlenen çikolata aylarca oda sıcaklığında erimeden sert formda durur mu?

@proximussumegometmihi 5 жыл бұрын

İdil ablacığım, dorayaki tarifini çok merak ediyorum. Yapar mısın acaba? 💗💗

@idilyazar 5 жыл бұрын

Kanalımda var tarifi :)

@seymaa6463 5 жыл бұрын

Gittim bir çikolata aldım yiyorum 😍😂

@fatmanuralbayrak2281 3 жыл бұрын

idil hanim ruby cikolatanin eritme temperle ve isleme isilarini yazarmisniz Isleme derecesini soylemediniz Teşekkürler

@ihsankucukoglu1683 5 жыл бұрын

8:18 İdil hanım pembe renkli kakao çekirdeği derken ?

@eminozbek8483 5 жыл бұрын

İdil abla zahmet olmasa yeni bir çikolata tarifi yapailirmisiniz

@sedakucuk8384 5 жыл бұрын

Karamel dolgulu çikolatada yaparmısın

@mervegulyurduseven 5 жыл бұрын

Daha önce verdiğiniz çikolata tarifini denedim kötüydü İdil Hanım kakao ve süt tozu asla erimedi ağızda kötü bir tat bıraktı. Başka deneyenlerde aynı şeyi yazmıştı. İnşallah bu kez kandırılmayız yapabilceğimiz güzel bi tarif vardır.

@idilketen4396 5 жыл бұрын

Mervegül Yurduseven bende izledim idil hanımınki oldu gayet sızınkı neden olmadıkı

@mervegulyurduseven 5 жыл бұрын

@@idilketen4396 Onunki de zaten dikkatli bakınca pütürlü gibi nokta noktaydı ama ben sonradan fark ettim

5 жыл бұрын

Ağzımızın suyu aktı İdil abla 😁

@demetozkan1264 5 жыл бұрын

Îdil Hanim bizi mahvettiniz😍

@denizvolpe120 4 жыл бұрын

Uruguayda var mı acaba çikolata yapımı kursu filan ücretsiz? 🤷🏼‍♀️ varsa gideyim ..

@popcorn7014 5 жыл бұрын

Ben çukulatayı bilmiyorum ama çikolatayı çok severim

@elif-eb9qe 5 жыл бұрын

Çikolata akademisinde ders almışsın ama hala çikolata ya çukulata diyorsun :dd

@gulaftbkirli9341 5 жыл бұрын

Mermerin ustunde kalan çikolataaaa 😥😥😁

@shahinsoltanov6177 5 жыл бұрын

Benim anlamadigim biraz beklesek o zaten o derceye gelmiycekmi?yani mermerde onu yapmaya gerek varmi .cok güzel elerinze sagliq

@sevdanurkaya8939 3 жыл бұрын

işin aslı ısıyı yükseltip birden düşürmek

@sedamutluu 2 жыл бұрын

Bi akıllı sen misin 😀 içindeki kakao yağının karışık dağılması gerekiyor musss

@berenberen4307 5 жыл бұрын

Oruç oruç baya iyi gitti jskfudpşw

@Mehmet.guven1 5 жыл бұрын

Bir düğün yemeği yaparmisin keşkek mesala

@belittimurcin1474 5 жыл бұрын

Sizin kullandiginiz cikolatalarin markasi nedir acaba ?

@BilalOzanSen 3 жыл бұрын

Çikolatalar artık beni tatmin etmemeye başlamıştı. En iyi çikolata nasıl olur diye düşündüm. Sütlü bitter nasıl yapılır, bir video çekebilir misiniz? %70 bitter çikolataya 30 ml krema eklesek olur mu? Eğer olursa tamperleme gerekli midir? %50 kakao, %25 süt, %25 şeker gibi düşündüm. Aslında callebaut'un böyle bir çikolatası varmış sanırım % 40 kakao %20 süt şeklinde. Ama benim damak tadıma dediğim şekilde daha uygun olur gibi geldi.

@enesnalbanttt Жыл бұрын

Bitter çikolata da süt tozu olamaz olursa bitter olmaz zaten, bizim bitter cikolata dedigimiz sey sadece kakao kutlesi, kakao tozu ve sekerden ibaret yani o acimsi tadi veren herhangi bir unsur yok içersinde

@BilalOzanSen Жыл бұрын

@@enesnalbanttt kakao yağı fazla olursa, sütlü de olsa acı tadı alırsın. bitter demek sütsüz demek değil, acı demektir. bahsettiğim tarife yeni bir isim bulmak gereklidir belki ama benim aklıma gelmediği için öyle yazdım. yine de sütlü çikolata da diyemeyiz. acı olacaktır çünkü. milka da öyle bir çikolata çıkarmıştı. ismi darkmilkti

@dthtko 5 жыл бұрын

ÇU KU LA TA 😭😭😭 ALLAH RIZASI İÇİN ÇİKOLATA DE NOLURRR

@betulaydn1089 5 жыл бұрын

Ağzım sulandıı enfes görünüyor

@asudecall9386 5 жыл бұрын

İdil 1 milyona yaklaştı

@miavlar 3 жыл бұрын

hocam benim çikolatalar kalıpdan çıkar çıkmaz erimeye başlaıyor . sebebi ne ol abilir ?

@eminekurt5245 4 жыл бұрын

ÇİKOLATA YAPMAK İÇİN HANGİ MARKA KAKAO YAĞI ALALIM BİR ÖNERİNİZ VAR MI TEŞEKKÜR EDERİM.

@leoandeson7936 5 жыл бұрын

4:03 o silistreyi öyle tutarsan daha çok uğraşırsın sıyırmak için :D

@pervizferhadov8949 3 жыл бұрын

Selam İdil hanım sizinle iletişime nasıl geçe bilirim? Ben Azerbaycandan yazıyorum çikolata eğitimine gelmek istiyorum. İstambul çikolata eğitim merkezi ile nasıl iletişim kura bilirim?

@fatmaak3098 2 жыл бұрын

Sizin soy isminizi farklı hatırlıyorum çok uzun zaman önce izlerdim videonuzu bugün denk geldim ama farklı biri sandım

@cerensayat6466 5 жыл бұрын

merhaba çikolataları nereden alabiliriz

@beyzademir1646 5 жыл бұрын

Yapma gözünü seveyim yaaa

@elifgul3375 Жыл бұрын

Kullanmış olduğunuz dereceyi nereden temin edebilirim

@cerenfidan9529 5 жыл бұрын

😋😋😋😋😋

@esmerraritybrunnette1665 5 жыл бұрын

İdil ablacım ruby çikolatayı nerden ve nekadara aldın

@canberkarslan8026 5 жыл бұрын

çikolatanin marlasi Callebaut Gercek Belcika cikolatasi islenmemiz kuvertür çikolata deniliyor o çuval gibi olan 10 kg lik 800₺ 900₺ arasi degisiyor bihter cikolatasi daha uygun

@esmerraritybrunnette1665 5 жыл бұрын

@@canberkarslan8026 teşekkürler ama internette 300 tl

@canberkarslan8026 5 жыл бұрын

@@esmerraritybrunnette1665 kilolarina ve boyutlarina gore degisiyor

@esmerraritybrunnette1665 5 жыл бұрын

@@canberkarslan8026 teşekkürler

@suheylasonmez1457 4 жыл бұрын

@@canberkarslan8026 Bihter derken ?

@esraerbil2678 5 жыл бұрын

Mikrodalga süresi çikolatanın miktarına göre değişiyor mu?

@idilyazar 5 жыл бұрын

Evet az koyarsanız daha az tutun, kontrollu gitmek lazım:)

@zehrakaratas2596 5 жыл бұрын

çok eğitici bir video olmuş💯💯 Gana’dan selamlar 👋🏽 🇬🇭

@zehrakaratas2596 5 жыл бұрын

çağla çelik babamın işi dolayısıyla buradayım

@hesabhesab4353 5 жыл бұрын

Babanız mafya mı?

@hesabhesab4353 5 жыл бұрын

Vergi kaçakçısı mı

@bubunundunyas123 2 жыл бұрын

Kakao yağı kullanmaya gerek olmuyor mu

@esranurdskaya8204 5 жыл бұрын

Çikolatanın donmasını ölçmek için birsürü yöntem söyledin saf çikolata içinde süt tereyağı vs. Olmadığı sürece her halükârda hemen donmaz mı zaten

@idilyazar 5 жыл бұрын

Donar ama mat olur🤗

@Tahakose1 5 жыл бұрын

Refika gibi sizde bir buluşma ve iftar verseni,

@aysesultan3405 5 жыл бұрын

İdil abla naptın oruçlu oruçlu

@tuling5474 5 жыл бұрын

Neden taze meyve yerine donmuş meyve kullandıniz? Çünkü hepsinin mevsimi zaten. Sulanmayla ilgili bir durum mj

@idilyazar 5 жыл бұрын

Evet :)

@haykoaaa 5 жыл бұрын

Abla, o pakettrki rubi çikolatayı nereden aldın

@idilyazar 5 жыл бұрын

metro da bulabilirsiniz :)

@haykoaaa 5 жыл бұрын

@@idilyazar teşekkür ederim, 🌹❤️

@esmerraritybrunnette1665 4 жыл бұрын

@@idilyazar ne kadar

@fahriyesatc2426 3 жыл бұрын

Gerçek çikolata tarifi bu deyim lütfen doğruntarifi paylaşırmısınız

@cr5151 5 жыл бұрын

çikolatanın yarısı tezgahta kaldı zaten

@tasarmc4242 5 жыл бұрын

bilmiyorum ya o mermeri kazıyıp yemek bana hiç iç açıcı gelmedi temiz olsa bile kimyasallarla temizleniyor ve mutlaka kalıntı kalıyor sıcak çikolatayıda görünce kesin içine karışır pis bir his veriyor bide gerek yok zorlama bir iş

@cemile2848 5 жыл бұрын

tasarım cı bakarken midem bulandı benimde 🙄

@ferhat5986 5 жыл бұрын

Tabaklar, çatallar da kimyasalla yıkanıyor