LA CABALA DEL GNOCO ( Berto Barbarani 1872 - 1945 ) Eco qua, mondo pitoco, la gran cabala del gnoco! Drita in mèso a la cusina, co la càpola de gala, me comare moscardina, la se giusta la grembiala, che bisogna celebrar el gran Vendri gnocolar…! Come capita el bon estro, la marida a poco a poco, la farina a la patata e da forte inamorata, la manipola el paston… Che el marcia in bigoli, longhi e sutili ben cenerini, come che va… E ogni tanto ‘na bela infarinà…! Fin, che via i rùgola, tochi e tocheti, oh che gnocheti, che nassarà…! E ogni tanto ‘na bela infarinà… E ti lavora, gratacasola, daghe el miracolo de la parola; faghe i so brufoli a fior de pansa, che in esultansa i ridarà… E ogni tanto ‘na bela infarinà…! Desteso in rango Su la tovaia, sto fido popolo, che mai no sbaia, che a mesogiorno sfida el canon; sereno intrepido chieto onfà l’oio, che speta el boio del caldieron..! E ti lavora gratacasola, daghe el miracolo de la parola… grata el formaio, sensa creansa, che el se ghe intrufola, dentro la pansa… E ti destrìghete butier balosso: spiuma,desfrìsete, sàlteghe adosso… pronti, el rsponde rosso brusà: Zzzz…zzzz- che el sìsola … Gnochi, son qua! Brao Lele...una bella fotografia di Verona con il suo carnevale...