Il Servizio Cinofili della Polizia di Stato è organizzato in un Centro di Coordinamento con sede a Nettuno, alle dipendenze del Servizio Reparti Speciali e con 29 Squadre che operano su tutto il territorio nazionale.
Gli esemplari di cane scelti per le attività di polizia provengono da allevamenti nazionali ed europei e hanno un'età compresa tra i 12 e i 30 mesi.
Dopo un periodo di osservazione sanitaria, i candidati prescelti vengono affidati ad un istruttore del Centro che ne valuta ulteriormente le attitudini e gli aspetti caratteriali affinché siano compatibili con quelli dell'allievo conduttore, al quale l'animale verrà successivamente assegnato per la frequenza del corso di qualificazione.
Verificata "l'affinità di coppia", il cane ed il conduttore, al termine corso, formeranno l'unità cinofila e cominceranno la loro attività di servizio. Un'apposita Commissione analizzerà e deciderà quando sarà il momento di andare in "pensione".